হ্যালো বন্ধুরা,

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভাল আছেন সুস্থ আছেন। আজ আমি আপনাদের মাঝে তেলাপিয়া মাছের ভুনা রেসিপি এটি উপস্থাপন করছি আশা করি, সবার ভালো লাগবে। তাই বিলম্ব না করে আমার পোস্ট লেখাটি শুরু করছি।

তেলাপিয়া মাছ সব জায়গায় এটি পাওয়া যায় আবার দামেও খুব সস্তা। আমার কাছে তেলাপিয়া মাছ খুব সুস্বাদু খেতে লাগে কারণ আমি অনেক কাটাযুক্ত মাছ খেতে পারি না। আমি কমবেশি অনেক রেসিপি তৈরি করে থাকি বাড়িতে। এর আগেও তেলাপিয়া মাছের রেসিপি তৈরি করেছি কিন্তু আজ ভাবলাম এটি আপনাদের মাঝে শেয়ার করা যাক। নিজেদের পুকুর থেকে এই তেলাপিয়া মাছটি মেরেছিলাম। বাজার থেকে খুবই কম কেনা হয় মাছ ।কারণ আমরা মাছ চাষ করে থাকি এ কারণে বাজার থেকে আর কেনা লাগে না। ফ্রিজেও অনেক মাছ রয়েছে কিন্তু ভাবলাম পুকুর থেকে তাজা মাছ মেরে রেসিপিটা তৈরি করব কারণ তাজা মাছের সাধ আলাদা হয়ে থাকে।


তাইলে চলুন এক নজরে দেখে আসা যাক আজ আমার তেলাপিয়া মাছের ভুনা রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ গুলো লেগেছে।

উপকরণ:

১: গোটা একটি তেলাপিয়া মাছ।
২: তেল ১/২ কাপ।
৩: পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ।
৪: পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ ।
৫:রসুন বাটা ১/২ টেবিল চামচ।
৬: হলুদ গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ।
৭: ধনে গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ।
৮: শুকনা মরিচের গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ।
৯: জিরা গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ।
১০: গরম মসলা গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ।
১১: আস্ত কাঁচা মরিচ ৪ টি।
১২: লবণ স্বাদ মত।
১৩: জল ২ কাপ।

ধাপ-১

আমি প্রথমে তেলাপিয়া মাছটি ভালো করে পরিষ্কার করে একটি পাত্রে রেখে দিলাম। এরপরে তেলাপিয়া মাছটি হলুদ ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিলাম।

ধাপ ২

এরপর চুলার উপর কড়াই দিয়ে তাতে মাছটি ভাজির জন্য পরিমাণ মতন তেল দিয়ে দিলাম। তেল যখন গরম হয়ে এলো আমি মাছটি ছেড়ে দিলাম। মাছটি যাতে ভালোভাবে ভাজি হতে পারে সেজন্য মাছটির এপিঠ ওপিট করে ভালোভাবে ভেজে একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখলাম।

ধাপ ৩

মাছটি উঠিয়ে রাখার পর কড়াইতে আরেকটু পরিমাণে তেল দিয়ে পিঁয়াজ কচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজের কালার যখন একটু সোনালী হয়ে এল আমি তাতে রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, জিরা, ধনে, শুকনা মরিচের গুঁড়া, হলুদ, পরিমাণ মতো লবণ, গরম মসলা গুঁড়া, সব উপাদানগুলো দিয়ে ভালো করে কিছুটা সময় কষিয়ে নিলাম। যাতে করে মসলার কাঁচা কাঁচা গন্ধটা না থাকে।

ধাপ ৪

মসলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নেওয়ার পর তাতে ২ কাপ জল দিয়ে একটু নাড়িয়ে দিলাম। তারপর ভাজি করা মাছটি দিয়ে দিয়ে দিলাম এবং মাসটির ভিতর যাতে সবগুলো উপাদান গুলো প্রবেশ করতে পারে এজন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুটা সময় রেখে দিলাম।

ধাপ ৫

১০ মিনিটের মতন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখার পর ঢাকনাটি উঠিয়ে নিলাম। ঢাকনাটি উঠানোর পর দেখতে পেলাম মাসটির ভিতরে ভালোভাবেই মসলাগুলো প্রবেশ করতে পেরেছে। আমার রেসিপিটি হয়ে যাক কিছুটা সময় আগে চার পিস গোটা আজতো মরিচ দিয়ে দিলাম।

ধাপ ৬

তার আরো কিছু সময় ধরে নাড়িয়ে দেওয়ার পর সুন্দর একটি ঘ্রাণ ছড়াতে শুরু করল। আমিও বুঝতে পারলাম যে আমার রেসিপিটা সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গিয়েছে তাই কড়াই থেকে রেসিপি টা একটি পাত্রে নামিয়ে নিলাম এবং ফাইনাল ফটোগ্রাফি করার জন্য রেসিপি টা তৈরি করলাম এবং নিজের সাথে নিজের তৈরি রেসিপির সেলফি তুললাম।

ক্যামেরা পরিচিতি:oppo
ক্যামেরা মডেল :oppo A53s 5G
ক্যামেরা দৈর্ঘ্য :3.37mm
তারিখ :১৪.০৬.২০২৩
সময়:২.১২মিনিট

নিজের তৈরি রেসিপি বলে বলছি না আসলে খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল অন্যদিনের থেকে আজ খুব ভালই হয়েছিল রেসিপিটা। আজ এখানেই শেষ করছি সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সৃষ্টিকর্তার কাছে এটাই প্রার্থনা করি।