হ্যালো বন্ধুরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভাল আছেন সুস্থ আছেন। আজ আমি আমার তৈরি প্রথম চিকেন পকোড়া রেসিপি আপনাদের সবার মাঝে উপস্থাপন করছি। আশা করি, আপনাদের সবার ভালো লাগবে তাই বিলম্ব না করে পোস্ট লেখাটি শুরু করছি।
এবার দুর্গা পূজাতে আমাদের বাড়িতে দিদি দাদা আমার ছোট্ট মামা এসেছে। এ কারণে বাড়িতে সব সময় ভালো ভালো খাবার খাওয়া হচ্ছে। আমিও যেমন খেতে পছন্দ করি দাদা বাবু ও খেতে খুবই পছন্দ করেন। যাইহোক দিদি হঠাৎ করে আমাকে বলল বাজার থেকে মাংস কিনে আনতে। আমি বললাম মাংস তো আমরা প্রতিদিনই রান্না করে খাচ্ছি তাহলে আবার কেন আনতে হবে? দিদি আমাকে উত্তর দেয় আজ চিকেন পকোড়া হবে। আমি চিকেন পকোড়ার কথা শুনে দেরি না করে চলে গেলাম বাজারে। বাজার থেকে মাংস কিনে বাড়ি এসে দিদির
হতে দিতেই দিদি বললো আজ চিকেন পকোড়া তুমি করবে। আমি শুনে অবাক হয়ে গেলাম কারণ আমি রান্না করতে পারি কিন্তু চিকেন পাকোড়া আমি কোনদিন তৈরি করিনি তাই প্রথমে আমি না বলে দেই। কিন্তু দিদি আমাকে বলল দাদা বাবু আমার হাতে চিকেন পকোড়া খেতে চেয়েছে। তাই নাও করতে পারলাম না অনেক ভয়ে ভয়ে চিকেন পকোড়া তৈরি করলাম এবং সবাইকে খেতে দিলাম।দাদা বাবু আমার তৈরি চিকেন পাকোড়া খেয়ে খুবই খুশি হল। আমিও খুব খুশি হলাম কারণ আমার প্রথম তৈরি ছিল এই চিকেন পকোড়া। আমার নিজের প্রতি আত্মবিশ্বাস ছিল ভালোই করব। আমি মনে করি নিজের উপর আত্মবিশ্বাস থাকলে পৃথিবীর সব কাজ করা যায়। যাই হোক যেহেতু আমার প্রথম তৈরি ছিল। যার কারণে আমিও ভেবেছিলাম যে আমার তৈরি প্রথম রেসিপিটি আমি আপনাদের সবার সাথে শেয়ার করব। যাই হোক তাহলে চলুন এক নজরে দেখে আসাযাক আজকের চিকেন পকোড়া রেসিপিটি তৈরি করতে কি কি উপকরণগুলো লেগেছে।
উপকরণ:
১: মাংস ১.৫০০kg
২: পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ
৩: রসুন বাটা ২চা চামচ
৪: গরম মসলা বাটা ১/২চা চামচ
৫: জিরা গুঁড়া ১/২চা চামচ
৬: শুকনো মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ
৭: হলুদ ১ চা চামচ
৮ তেল ৪ কাপ
৯ পরিমাণমতো লবণ
ধাপ:১
প্রথমে মাংস গুলো পকোড়া সাইজে কেটে নিয়ে পরিষ্কার জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে একটি পাত্রে রেখে দিলাম।
ধাপ:২
এরপর রেখে দেওয়া মাংসগুলো মেরিনেট করার জন্য লবণ, পেঁয়াজ বাটা,রসুন বাটা, গরম মসলা বাটা, জিরা বাটা, হলুদ, শুকনা মরিচের গুঁড়া সব উপাদান গুলো দিয়ে ভালো করে মেরিনেট করে ৭মিনিটের জন্য রেখে দিলাম।
ধাপ:৩
তারপর মেরিনেট করা মাংস কষানোর জন্য চুলার ওপর একটি কড়াই দিয়ে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিলাম। তেল যখন গরম হয়ে এলো তখন মেরিনেট করা মাংস কষানোর জন্য কড়াইতে দিয়ে দিলাম।
ধাপ:৪
মাংস গুলো কষানোর ফাঁকে আমি পকোড়া তৈরি করার জন্য একটি পাত্রে বেসন, শুকনা মরিচের গুড়া, লবণ, হলুদ পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালো করে ফেটে নিলাম।
ধাপ:৫
এরপর মাংসগুলো ভালো করে কষানোর পর একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখলাম। নামিয়ে রাখা কষা মাংসগুলো বেসন গোলা পাত্রের ভিতর একটি একটি করে সবগুলো মাংসের পিস গুলো রেখে দিলাম।
ধাপ:৬
পকোড়া তৈরি করার জন্য আবারো চুলার উপর কড়াই দিয়ে ভাজির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল দিলাম। কড়াইয়ের তেল যখন গরম হয়ে এলো বেসনের ভেতর ভিজিয়ে রাখা মাংসগুলো একটি একটি করে কড়াইয়ের ভিতরে ভাজির জন্য ছেড়ে দিলাম।
ধাপ:৭
তেলের ভেতর ছেড়ে দেওয়া মাংসের পিস গুলো নেড়েচেড়ে দিলাম। করা করে ভেজে নিয়ে একটি পাত্রে নামিয়ে রাখলাম এবং বাকি মাংসের পিস গুলো একে একে ভেজে নিলাম। সবগুলো ভেজে নেওয়ার পর শেষ হল আমার চিকেন পকোড়া রেসিপি। ফাইনালি আমার নিজের তৈরি চিকেন পকোড়া রেসিপির কিছু ফটোগ্রাফি করলাম।
ক্যামেরা পরিচিতি:oppo
ক্যামেরা মডেল:oppo A53s 5G
ক্যামেরা দৈর্ঘ্য:3.37mm
তারিখ:১৭.১০.২০২৩
সময়:০৭.১৩মিনিট
প্রথম করেছি তাই একটু ভয়ে ছিলাম কেমন হবে খেতে কিন্তু নিজের তৈরি চিকেন পাকোড়া খেয়ে আমি নিজেই অবাক হলাম কারণ রেস্টুরেন্টের থেকে অনেক ভালো লেগেছে খেতে। রেসিপিগুলো আমরা রেস্টুরেন্টে বেশি আকারে খেয়ে থাকি কিন্তু বাড়িতে এই রেসিপি তৈরি করে খেলে তা সম্ভব পরিমাণে ভালো লাগে।
মুচমুচে চিকেন পকোড়া রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে তাই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশন অসাধারণ লেগেছে আমার। ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার দাদাবাবু যেহেতু আপনার হাতে চিকেন পাকোড়া খেতে চেয়েছিলেন তাই আপনিও আর মানা করেন নি। প্রথমে যদিও মানা করেছিলেন। আসলে নিজের উপর আত্মবিশ্বাস থাকলে যে কোন কিছু করা যায় । তেমনি আপনিও নিজের উপর আত্মবিশ্বাস রেখেছিলেন। আপনার হাতে তৈরি করা চিকেন পাকোড়া অনেক সুস্বাদু হয়েছিল বুঝতে পারছি দেখে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সব থেকে ভালো লাগলো যে আপনি প্রথমবার চিকেন পাকোড়া তৈরি করেছেন এবং দাদাবাবু খেয়ে খুব খুশি হয়েছে। সত্যিই এটা আপনার পরবর্তীতে অনেক আত্মবিশ্বাস যোগাবে।আপনার কথাটি ভালো লাগলো যে আত্মবিশ্বাস থাকলে সব কিছু করা সম্ভব। সেটা আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের মাধ্যমে সম্ভব হয়েছে। যারা কিছু পারতোনা তারা একসময় অনেক কিছু সম্ভব করে ফেলছে। আপনি অনেক সুন্দর করে প্রতিটা উপস্থাপন করেছেন এবং অনেক ভালো ছিল। এটা শুভেচ্ছা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক সুন্দর রেসিপি নিয়ে আজকে আপনি আমাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছেন ভাইজান। বেশ ভালো লাগলো আপনার রেসিপি সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে পরিবেশন করতে দেখে। যেখানে কার্যক্রমের শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত ফুটিয়ে তোলার চেষ্টা করেছেন একদম সাবলীল ভাষার মধ্য দিয়ে। হয়তো এই দেখে অনেকেই সেভাবে নতুন রেসিপি তৈরি করা শিখে যাবে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মুচমুচে চিকেন পাকোড়া রেসিপি দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। চিকেন পাকোড়া আমার খুবই পছন্দের। খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আপনার রেসিপি দেখে খুবই খেতে ইচ্ছে করছে। ধাপগুলো আমাদের মাঝে খুব সুন্দর ভাবে গুছিয়ে লিখেছেন। পরিবেশন টা খুবই সুন্দর ছিল। সুস্বাদু ও মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাহ দেখে তো অনেক ভালো লাগলো ভাইয়া আপনার চিকেন পাকোড়া রেসিপি। যদি বিকেল বেলায় এমন মজার খাবার পাওয়া যায় তাহলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনি দারুণ ভাবে তৈরি করলেন। দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু ছিল। খুব মজার একটি রেসিপি চিকেন পাকোড়া রেসিপি। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit