ঝাল মুড়ি রেসিপি

হ্যালো বন্ধুরা,

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভাল আছেন সুস্থ আছেন। আজ আমি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করব সবার প্রিয় একটি রেসিপি। তাই দেরি না করে আমার পোস্ট লেখাটি শুরু করছি।

ঝালমুড়ি সবার কিন্তু ফেভারিট খাবার। বাঙালি যে ঝালমুড়ি পছন্দ করে না এটা আমি মানতে রাজি না। বাচ্চা থেকে শুরু করে বৃদ্ধ পর্যন্ত সবাই কিন্তু ঝাল মুড়ি পছন্দ করে। আমি যখন বাংলাদেশে যেতাম তখন বেশিরভাগ সময় ঝাল মুড়ি খেতাম বাংলাদেশের ঝালমুড়ি টা আমার কাছে বেশি ভালো লাগে। কারণ এখানে আলাদাভাবে ছোলা রান্না করে ব্যবহার করা হয় যেটি কিন্তু ইন্ডিয়াতে ব্যবহার করা হয় না। ইন্ডিয়াতে ঝালমুড়ি শুকনো টাইপের থাকে আর বাংলাদেশের ঝাল মুড়িটা একটু ভিজা ভিজা ভাব থাকে। যাই হোক সন্ধ্যের সময় আজ প্রচুর ক্ষুধা লেগে গিয়েছিল। কিছু বানিয়ে খেতেও ইচ্ছা করছিল না তাই ভাবলাম ঝাল মুড়ি তৈরি করে খাওয়া যাক। যেই ভাবা সেই কাজ সঙ্গে সঙ্গে তৈরি করে ফেললাম ঝাল মুড়ি। আমি কিন্তু একা খাইনি আমার সঙ্গে আমার এক মামা ছিল সে মামা ও ঝাল মুড়ি দেখে খেতে ইচ্ছা প্রকাশ করল। যাইহোক চলুন এক নজরে দেখে আসি ঝালমুড়ি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ গুলো লেগেছে।

উপকরণ:

নাম	পরিমাণ
মুড়ি	৫০ গ্ৰাম
চানাচুর	২৫ গ্ৰাম
কাচা মরিচ কুচি	পরিমাণ মত
পেঁয়াজ কুচি	মিডিয়াম সাইজের একটি
টমেটো কুচি	মিডিয়াম সাইজের একটি
শসা কুচি	৩ চা চামচ
গাজর কুচি	৪ চা চামচ
লবণ	পরিমাণ মত

ধাপ:১

প্রথমে বাজার থেকে ৫০০ গ্রামের মতন মুড়ি কিনে নিয়ে এলাম। ঝালমুড়ি তৈরি করার জন্য ফাস্টে দরকার হচ্ছে মুড়ি। তাই আমি ৫০ গ্রামের মতন মুড়ি একটি পাত্রে নিলাম।

ধাপ:২

ঝালমুড়ি তৈরি করতে গেলে আরেকটির সবথেকে বেশি প্রয়োজন হয় সেটি হল চানাচুর।বাড়িতে ছিল চানাচুর ২৫ গ্রামের মতন চানাচুর একটি পাত্রে নিয়ে নিলাম।

ধাপ:৩

এরপর পেঁয়াজ, গাজর,শসা, লেবু,ঝাল, সবগুলো উপাদান কুচি করে কেটে একটি পাত্রে উঠিয়ে নিলাম

ধাপ:৪

এরপর সবগুলো উপাদান একসঙ্গে দিয়ে তাতে পরিমাণ মতন লবণ ও সরিষার তেল দিলাম।

ধাপ:৫

এরপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভালোভাবে মুড়ি গুলো ঝাঁকিয়ে ঝাঁকিয়ে মিশিয়ে নিলাম উপাদানের সঙ্গে।



সবগুলো উপাদানের সঙ্গে ভালোভাবে মিশে যাওয়ার পর ঝাল মুড়িটি খেতে কিন্তু দুর্দান্ত লেগেছিল। আমি মাঝেমধ্যে এমন ভাবে তৈরি করে খেয়ে থাকি। আজ ভাবলাম আপনাদের মাঝে বিষয়টি শেয়ার করা যাক। তাই আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম। আপনারা যখন বাড়িতে ঝালমুড়ি তৈরি করবেন একদিন আমার মতন করে তৈরি করে দেখুন আশা করি, খেতে খারাপ লাগবে না।

আজ এখানে শেষ করছি সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সৃষ্টিকর্তার কাছে এটাই প্রার্থনা করি।