হ্যালো বন্ধুরা,

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভাল আছেন সুস্থ আছেন। আজ আমি কাঁকড়ার ঘিলু দিয়ে চপ তৈরি করার রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করছি। আশা করি, আপনাদের সবার ভালো লাগবে তাই বিলম্ব না করে আমার পোস্ট লেখাটি শুরু করছি।

কাঁকড়ার ঘিলু দিয়ে চপ এটা কিন্তু আমরা ভাতের সাথে খেতে পারি। আমার কাছে গরম ভাতের সাথে সব থেকে বেশি ভালো লাগে। এই কাঁকড়া গুলো সাধারণত নদীতে পাওয়া যায়। কাঁকড়ার ঘিলু দিয়ে অনেক কিছু খাবার তৈরি করা যায় যেমন তরকারিতে ব্যবহার করা যায় চাটনি হিসেবে ব্যবহার করা যায় ইত্যাদি।

এক নজরে দেখে আসা যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি লেগেছে।

##উপাদান :

১:কাঁকড়ার ঘিলু

২: শুকনা চালের গুড়ি ২ চা চামচ

৩: হলুদ

৪: জিরার গুঁড়া ১চা চামচ

৫: ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ

৬:মাংস মসলা ১ চা চামচ

৭: গরম মসলা ১ চা চামচ

৮: লবণ পরিমাণ মত

১ ধাপ:

আগে থেকেই কাঁকড়া থেকে ঘিলু বের করে ফ্রিজে রাখা ছিল। ফ্রিজে রাখা ঘিলু জমে গেয়েছিল তাই নরমাল করার জন্য কিছুটা সময় রেখে দিলাম।

২ ধাপ:

নরমাল হয়ে গেলে এবার আমি এর ভিতর জিরা,ধনিয়া, গরম মসলা, শুকনা ঝালের গুড়ি, মাংসের মসলা, হলুদ,লবণ দিয়ে হাতের সাহায্যে ভালো করে মাখিয়ে নিলাম। মাখিয়ে নেওয়ার পর আরো দু মিনিটের মতন রেখে দিলাম যাতে সবগুলো উপাদান ঘিলুর সাথে মিশে যেতে পারে।

৩ ধাপ:

এরপরে আমি চুলার উপর কড়াই দিয়ে এবং তাতে ভাজির জন্য তেল দিলাম। খেয়াল রাখতে হবে চলার আগুন যেন নরমাল থাকে।

৪ ধাপ:

তেল গরম হয়ে গেলে মেরিনেট করে রাখা ঘিলু অল্প অল্প করে গরম তেলের উপর ছেড়ে দিলাম। এক পাশ হয়ে গেলে অন্য আরেকটি পাস উল্টিয়ে দিলাম যাতে সব পাশে ভালোভাবে ভাজি হতে পারে

৫ ধাপ:

ভাজি হয়ে যাওয়ার পর আমি একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখলাম ।এমন করে সবগুলো একইভাবে ভেজে নিয়ে নিলাম। তারপরে ডেকোরেশন এর জন্য শুধু পাতলা করে পেঁয়াজ কাঁচি , মরিচ কুঁচি এগুলো দিয়েই ভালোভাবে সাজিয়ে তুললাম। এরপর আমার তৈরি করার কাঁকড়ার ঘিলু দিয়ে চপ রেসিপির সাথে সেলফি তুললাম।

চপ তৈরি করার সময় মায়ের কথা খুব মনে পড়ছিল। কারণ যখন খুব ছোট ছিলাম তখন থেকে মা এই চপ আমাদের তৈরি করে খাইয়েছে আর এখনো পর্যন্ত। মায়ের কাছ থেকেই আমি এই চপ তৈরি করা শিখেছি আর আজ আপনাদের সবার মাঝে সেটি উপস্থাপন করেছি। আমরা যদি কোন কিছু শিক্ষা অর্জন করতে চাই তাহলে প্রথমেই তা মায়ের কাছ থেকে শিখে থাকি।

যাই হোক আজ এখানেই শেষ করছি, দেখা হবে নতুন কোন এক রেসিপি নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সৃষ্টিকর্তার কাছে এটাই প্রার্থনা করি ধন্যবাদ সবাইকে।