হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ বাসিরা!
আসসালামু আলাইকুম।
তালের রসের নকশা পিঠা তৈরি।
লেখার শুরুতে সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে আমি আমার আজকের ব্লগিং শুরু করতেছি। নিশ্চয়ই সবাই অনেক ভালো আছেন? আলহামদুলিল্লাহ আমিও সৃষ্টিকর্তার অসীম রহমতে বেশ ভালো আছি। |
|---|
প্রিয় আমার বাংলা ব্লগ বাসিরা আজ নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আমি আজ যে রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো সেটি হচ্ছে তালের রসের তৈরি নকশা পিঠা। আমি এর আগে ও তালের রসের তৈরি অনেক গুলো রেসিপি শেয়ার করেছিলাম আপনাদের বেশ সাড়া পেয়েছি। প্রথমে বলতে হয় তাল একটি সিজনাল ফল। সব সময় পাওয়া যায় না। তাই আমি অনেক গুলো রস ফ্রিজে সংগ্রহ করেছিলাম যাতে সারা বছর খেতে পারি। তালের রস আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। তালের রস থেকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন বি পাওয়া যায়। এছাড়াও তালের রসে রয়েছে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম যা দেহের হাড় ও দাঁত মজবুদের জন্য অনেক উপকারী কাজ করে।
এছাড়া ও তালের রস কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে এবং হজম শক্তি বৃদ্ধি করতে অনেক বেশি কার্যকরী। তালের রসের তৈরি যেকোন পিঠা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি বহু গুণে গুণান্বিত এই তালের রস। তালের রস দিয়ে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করা যায় যা আমি এর আগেও বেশ কয়েকটি রেসিপি শেয়ার করেছি। তবে আজকে যে রেসিপি তৈরি করেছি সেটা হচ্ছে যে নকশি/নকশা পিঠা। বেশ কিছুদিন আগে মেলায় যেয়ে কিছু নকশা কিনছিলাম পিঠা তৈরি করার জন্য। কিন্তু বাচ্চারা খুব বিরক্ত করছিল সেই নকশা গুলো দিয়ে পিঠা তৈরি করার জন্য। তাই আমি ভাবলাম আজ যেহেতু একটু ফ্রি আছি তাহলে তালের রস দিয়ে নকশা পিঠা তৈরি করা যায়। যেই ভাবা সেই কাজ তৈরি করে নিলাম পিঠা। কিভাবে তৈরি করেছি সেই রেসিপিটি আমি আজ আপনাদেরকে ধাপে ধাপে শেয়ার করব।
রেসিপির প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| তালের রস | হাফ বাটি |
| ময়দা | এক বাটি |
| চালের গুঁড়া | হাফ বাটি |
| সুজি | হাফ বাটি |
| আঁখের চিনি | পছন্দমত |
| ডিম | একটি |
| তেল অল্প | মাখার জন্য |
| লবণ | স্বাদমত |
| তেল | পিঠা ভাজার জন্য |
| নকশার চাপ দেওয়ার জন্য | নকশার সাজ |
তালের রসের নকশা পিঠা তৈরীর ধাপ সমূহঃ
নকশা পিঠা তৈরীর ধাপ-১
প্রথমে নকশা পিঠা তৈরির জন্য যেসব উপকরণ সমূহ প্রয়োজন সব উপকরণ সমূহ নিয়েছি।
নকশা পিঠা তৈরীর ধাপ-২
ময়দা, সুজি ও চালের গুঁড়া একসাথে নিয়েছি। সাথে স্বাদমতো লবণ দিয়েছি এবং সামান্য পরিমাণ তেল দিয়েছি। একটা ডিম ফেটে দিয়েছি সাথে নিয়ে রাখা তালের রস গুলো দিয়েছি। এখন সব উপকরণ যেহেতু দেওয়া শেষ সবগুলোকে মিক্স করে ভালো করে মেখে নিয়েছি। মেখে একটা ডো তৈরি করে নিয়েছি।
নকশা পিঠা তৈরীর ধাপ-৩
এখন মেখে রাখা ডো নিয়ে বড় আকারের একটি রুটি বেলে নিয়েছি। রুটি বেলে নেওয়া হয়ে গেলে গোল আকারের একটি রিং বা ঢাকনার সাহায্যে গোল আকারে কেটে নিব। বিভিন্ন সাইজের কেটে নিয়েছি আমি।
নকশা পিঠা তৈরীর ধাপ-৪
কেটে নেওয়া হয়ে গেলে পিঠার নকশা দিয় বিভিন্ন নকশার চাপ দিয়ে পিঠা গুলো তৈরি করে নিয়েছি।
নকশা পিঠা তৈরীর ধাপ-৫
বিভিন্ন সাইজের এবং বিভিন্ন ডিজাইনের নকশা দিয়ে অনেকগুলো নকশা পিঠা তৈরি করে নিয়েছি চাপ দিয়ে। এবার তৈরি করা পিঠা গুলো তেলে ভেজে নেওয়ার পালা।
নকশা পিঠা তৈরীর ধাপ-৬
এখন পিঠা ভাজার জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিয়েছি তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করবো। তেল গরম হয়ে আসলে সব পিঠা ভেজে নিব আস্তে আস্তে। বেশি তাপ দিব না কম তাপে পিঠাগুলো ভেজে নিতে হবে।
নকশা পিঠার পরিবেশনা
তৈরি হয়ে গেল তালের রসের মজাদার নকশা পিঠা। আমি ভাবতে পারিনি এত মজার হবে তালের রসের নকশা পিঠা। আমি কিন্তু পিঠা তৈরি করার সময় কিছুটা ভয়ে ছিলাম কারণ খেতে কেমন হবে সেই জন্য। কিন্তু ইফতারির পর যখন খেয়ে দেখেছি সত্যি অসাধারণ একটি পিঠা হলো আজ। সাথে সুজি, ময়দা এবং চালের গুঁড়া মিক্স করেছি এবং ডিম দেওয়ার ফলে পিঠাগুলো অনেক মুচমুচে হয়েছে।
তাছাড়া তালের রস দেওয়াই তালের রসের ফ্লেভারে অনেক ভালো লেগেছে খেতে। পিঠা তৈরি করতে অনেক পরিশ্রম হলেও খাওয়ার পরে সে কষ্ট ভুলে গেছি। আপনাদের কেমন লেগেছে জানিনা আমার কিন্তু অনেক ভালো লেগেছে আজকের রেসিপিটি। যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তাহলে আমার রেসিপিটি দেখে এভাবে নকশা পিঠা তৈরি করে নিতে পারেন। তালের রস দিয়ে বা তালের রস ছাড়া ও তৈরি করা যাবে।
| ডিভাইসের নাম | Wiko,T3 |
|---|---|
| মডেল | W-V770 |
| ফটোগ্রাফার | @samhunnahar |
| ক্যাটাগরি | রেসিপি |
আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।
💘ধন্যবাদ সবাইকে💘
আমার পরিচয়
আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঠিক বলেছেন আপু তালের রসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন আছে। তাইতো সবারই উচিত তালের রস খাওয়া। আর তালের রস দিয়ে যেকোন পিঠা তৈরি করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। অনেকদিন থেকে তালের রস দিয়ে পিঠা তৈরি করা হয় না। আজকে আপনার এই রেসিপি দেখে পিঠা তৈরি করতে ইচ্ছে করছে আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঠিক বলছেন আপু তালের রস সবার খাওয়া উচিত তালের রসে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন রয়েছে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মতামত দিয়ে পাশে থাকার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
https://steemit.com/hive-129948/@samhunnahar/2swzxk-or-or-or-or
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার কাছে তালের রসের পিঠা খেতে অনেক ভালো লাগে। আমার ফ্রিজে এখনো অনেক গুলো তালের রস রয়েছে কিন্তু সময়ের অভাবে কিছু বানানো হয়না। আপনার পিঠা দেখে আমি বানানোর চেষ্টা করব।এই পিঠা খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। ধন্যবাদ মজাদার পিঠা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু ফ্রিজে যেহেতু প্রচুর পরিমাণ তালের রস রয়েছে তাহলে মাঝে মাঝে রেসিপি করে খেয়ে ফেলতে পারেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
তালের রসের নকশা পিঠা দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার পিঠা তৈরি ধাপ গুলো দেখে শিখতে পারলাম।পরবর্তীতে তৈরি করবো ইনশাআল্লাহ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক মজা হয়েছিল ভাইয়া আমি ভয়ে ভয়ে তৈরি করেছিলাম কেমন হয় সেই সন্দেহে কিন্তু খাওয়ার পরে বুঝতে পেরেছি কথাটা মজা হয়েছিল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হুম আপু তালের রসে প্রচুর ভিটামিন আছে যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারি ৷ তবে আজকে আপনি দারুন একটি রেসেপি করলেন ৷ প্রথমে আমি ভাবছি বিস্কুট হবে ৷ কিন্তু না পিঠা আসলেই ঠিক যেন নকশিঁ পিঠা এতো সুন্দর নকঁশা ফ্রেম বুঝি কিনে পাওয়া যায় ৷ তবে অনেক দিন পর তালের রসের পিঠা দেখলাম ৷ অনেক ভালো লাগলো আপু
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যাঁ ভাইয়া নকশা গুলো মেলা থেকে এনেছিলাম অনেক সুন্দর সুন্দর নকশা মেলাতে পাওয়া যায়।
বাসায় আসেন দাওয়াত রইলো তৈরি করে খাওয়াবো আপনাকে তালের রসের পিঠা।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
তালের রস বরাবরই আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে প্রায় প্রতিবারই তালের রস খাওয়া হয় যদিও এখন পর্যন্ত এবছর খাওয়া হয়নি। তালের রসের নকশা পিঠা দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং লোভনীয় ছিল। মজাদার এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমি যখন সিজন আসে তখন অনেকগুলো তাল থেকে রস নিয়ে সংগ্রহ করি যেগুলো সারা বছর খাওয়া সম্ভব।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এরকম নকশা পিঠাগুলো খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আর পিঠার মধ্যে সুন্দর ডিজাইন করা থাকায় দেখতে অনেক আকর্ষণীয় লাগে। আপনার রেসিপি টা দেখতেও অনেক আকর্ষণীয় হয়েছে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনি ঠিক বলছেন আপু যে পিঠাতে এত সুন্দর নকশা থাকে সেই পিঠা এমনিতে খেতেই ভালো লাগে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মতামত দেওয়ার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
তালের রসের নকশা পিঠা অনেক ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু।পিঠা গুলোর ডিজাইন জাস্ট অসাধারণ লাগছে।এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
নকশাগুলো তৈরি করার পর আমার নিজেরও অনেক ভালো লেগেছে আপু অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাহ্! তালের রসের নকশা পিঠা গুলো দেখতে জাস্ট অসাধারণ লাগছে আপু। কিছুদিন আগে মেলায় গিয়ে নকশা কিনেছেন এবং তালের রস দিয়ে মজাদার পিঠা তৈরি করেছেন। পিঠা গুলো দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে। নিশ্চয়ই খুব মজা করে খেয়েছেন। বিকেলের নাস্তার জন্য পারফেক্ট একটা রেসিপি। ধাপে ধাপে এত লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক মজা হয়েছিল ভাইয় যতটুকু কল্পনা করেছিলাম তার চাইতে আরো বেশি মজা হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মতামত দিয়ে পাশে থাকার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit