আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা

ঢেঁড়স আর তেলাপিয়া মাছের ঝোল

ঢেঁড়স আর তেলাপিয়া মাছের রেসিপির ধাপ সমূহ

প্রথমে মাছ গুলো কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি। পানি ঝরিয়ে নিয়ে মাছের মধ্যে সামান্য পরিমাণ হলুদের গুঁড়া দিয়ে মেখে নিয়েছি। মেখে নেওয়ার পরে একটি ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে মাছ গুলোকে ভেজে নিয়েছি।

মাছ ভেজে নিতে নিতে সব উপকরণ গুলো রেডি করে নিয়েছি। পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি করে নিয়েছি। সাথে নিয়েছি শুকনা মসলা। সব যেহেতু রেডি রান্নায় চলে যাব। প্রথমে রান্নার জন্য একটি পাত্র চুলায় বসায় দিয়ে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি। তেল গরম হলে সেখানে রসুন এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজা হয়ে আসলে সেখানে দিয়ে দেবো শুকনো মসলা যেমন লাল মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া ও জিরার গুঁড়া এবং পরিমাণ মত লবণ। মসলা দিয়ে পরিমাণ মত পানি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। মসলা কষা হয়ে গেলে কেটে রাখা ঢেঁড়স এবং টমেটো দিয়ে দিব।

ঢেঁড়স এবং টমেটো গুলো দেওয়ার পরে প্রয়োজন মতো ঝোল দিবো। ঝোল দেওয়ার পরে সিদ্ধ করে নিতে হবে। প্রায় সিদ্ধ হয়ে আসলে সেখানে আগে থেকে ভেজে রাখা মাছের টুকরো গুলো দিয়ে দিলাম।

মাছ দেওয়ার পরে আবারো কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নেব। মাছ এবং ঢেঁড়স যথাযথ সিদ্ধ হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিয়ে চুলা থেকে নামাই ফেলতে হবে।

পরিবেশনা

আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।

💘ধন্যবাদ সবাইকে💘

@samhunnahar

আমার পরিচয়

আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।