আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা

কাঁচা আম ও ছোট মাছের চচ্চড়ি রান্না

কাঁচা আম ও ছোট মাছের চচ্চড়ি রান্নার ধাপ সমূহ

প্রথমে আমি মাছ গুলোকে বেছে নিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি। এরপরে আম এবং টমেটো কেটে নিয়েছি। প্রয়োজনমত হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া এবং কাঁচা মরিচ বাটা নিয়েছি। সবগুলো উপকরণ প্রস্তুত করে নিয়েছি এখন রান্নার ধাপে চলে যাব।

এরপর একটি পাত্র চুলায় বসায় দিয়েছি। তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে অপেক্ষা করবো গরম হয়ে আসার জন্য। তেল গরম হয়ে আসলে কেটে রাখা পেঁয়াজ ও অন্যান্য মসলা গুলো দিয়ে দিব।

পেঁয়াজ গুলো নেড়েচেড়ে ভেজে নেওয়ার পরে দিয়ে দিব কাঁচা মরিচ ও অন্যান্য শুকনা মসলা গুলো। ভালো করে পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

এখন দিয়ে দেবো কেটে রাখা কাঁচা আম ও টমেটো। আগে সিদ্ধ করে নিতে হবে যেহেতু ছোট মাছ আগে থেকে দিলে ভেঙ্গে যাবে। টমেটো এবং কাঁচা আম সিদ্ধ হয়ে আসলে এরপরে দিয়ে দেব ছোট মাছ গুলো।

এখন যেহেতু ছোট মাছ দিয়ে দিয়েছি সব উপকরণ দেওয়া শেষ তাহলে ঢাকনা দিয়ে সবগুলোকে ভালোমতো সিদ্ধ করে নিতে হবে। যেহেতু মাছ গুলো সাইজে ছোট তাই বেশি সিদ্ধ করতে হবে না। এছাড়া অন্যান্য উপকরণ গুলো আগে থেকে সিদ্ধ করে নিয়েছিলাম। বেশ কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নেওয়ার পরে যখন প্রায় সিদ্ধ হয়ে আসে তখন চুলা বন্ধ করে দিয়ে নামিয়ে ফেলব।

পরিবেশনা

আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।

💘ধন্যবাদ সবাইকে💘

@samhunnahar

আমার পরিচয়

আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।