রেসিপি- চিংড়ি দিয়ে মিষ্টি কুমড়া রান্না।।১৩.০৮.২০২২।।

আসসালামুআলাইকুম/নমস্কার

আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন? প্রিয় আমার বাংলা ব্লগ এর সকল বন্ধুরা আমি ও আপনাদের দোয়ায় অনেক ভাল আছি। আপনাদের সহযোগিতায় কাজ করার অনুপ্রেরণা অনেক বেড়ে যায়। তাই প্রতিনিয়ত নতুন নতুন ব্লগ নিয়ে হাজির হয় আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।

“আমার বাংলা ব্লগ"প্রেমিরা আমি আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো “চিংড়ি দিয়ে মিষ্টি কুমড়া রান্না” রেসিপি। আমরা সবাই চিংড়ি মাছ অনেক পছন্দ করি । আমার মনে হয় চিংড়ি মাছ পছন্দ করেনা এমন মানুষের সংখ্যা খুবই কম। চিংড়ি মাছ আমরা বিভিন্ন ভাবে রেসিপি করে খাই। ভাজি, ভুনা, বিভিন্ন সবজির সাথে, চিংড়ি ভর্তা। যে যাই পারেন চিংড়ির রেসিপির তুলনা হয়না।তাই আমি আজ ভেবেছি চিংড়ি দিয়ে মিষ্টি কুমড়া রান্নার রেসিপি শেয়ার করবো। আপনারা তো জানেন মিষ্টি কুমড়ার গুণ সম্পর্কে। চিংড়ি দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার ঝুল টা সত্যি অসাধারণ লাগে আমার কাছে। আপনারা হয়ত বলতে পারেন এই আপু সব সময় মাছের ঝুল শেয়ার করে, ভাজি-ভর্তা কেন দেই না। হে আপনারা সত্যি বলছেন। আসলেই আমি ঝুল বেশি পছন্দ করি। ভাজা-পুড়া একটু কম খাই। যদিও করি তাহলে সাথে ডাল কমন থাকতে হয়। যাক অনেক কথা বলে পেলেছি।

বন্ধুরা শুরু করা যাক আমার আজকের চিংড়ি মাছ দিয়ে মিষ্টি কুমড়া রান্না রেসিপিঃ-

প্রথমে আমি সব উপকরণ নিয়ে দেখাবোঃ-

উপকরণ সমূহঃ

উপকরণ প্রণালী	পরিমাণ সমূহ
চিংড়ি মাছ	২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ	২ টা
রসুন	৪ কোয়া
মিষ্টি কুমড়া	১/২ কেজি
মরিচের গুঁড়া	পরিমাণ মত
হলুদ গুঁড়া	পরিমাণ মত
ধনিয়ার গুঁড়া	পরিমাণ মত
জিরা গুঁড়া	পরিমাণ মত
তেল	পরিমাণ মত
লবণ	পরিমাণ মত
কাঁচা মরিচ ফালি	৬/৭

বন্ধুরা, আমি সব উপকরণ নিয়েছি এখন আমি আমার মূল রেসিপিতে চলে যাব।

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি মিষ্টি কুমড়া নিয়ে চামড়া ভাল করে ফেলে দিবো। তারপর সাইজ করে টুকরো করে নিবো। কেটে নেওয়ার পর পরিস্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ

এরপর আমি সব উপকরণ একসাথে নিবো। যাতে রান্না করতে সুবিধা হয়। সব উপকরণ নিয়েছি।এখানে আমি পেঁয়াজ, রসুন, লবণ, কাঁচা মরিচ ফালি, মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা ও ধনিয়ার গুঁড়া, চিংড়ি মাছ নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এই ধাপে এসে আমি আমার রান্না শুরু করে দিবো।রান্নার জন্য একটি পাত্র নিবো। পাত্রটি চুলায় বসায় দিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিবো। পাত্রটি গরম হয়ে আসলে আমি পরিমাণ মত তেল দিয়ে দিবো। তেল গরম হয়ে আসলে আমি পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে দিবো। ভাল করে নেড়ে-চেড়ে দিতে হবে।

চতুর্থ ধাপ

এখন আমি চিংড়ি দিয়ে মসলার সাথে ভেজে নিবো যাতে অনেক সুন্দর একটা ঘ্রাণ চলে আসে। সাথে লবণ দিয়ে দিছি। আমি নেড়ে-চেড়ে ভেজে নিবো।

পঞ্চম ধাপ

চিংড়ি সহ সব মসলা হয়ে আসলে এখন আমি শুকনা মসলা -মরিচ, হলুদ, ধনিয়া, জিরা দিয়ে দিতে হবে। হালকা পানি দিয়ে দিবো যাতে পুড়ে না যায়। সব মসলা কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। মসলা কষা হয়ে আসলে মিষ্টি কুমড়া দিয়ে দিতে হবে।

ষষ্ট ধাপ

এই ধাপে এসে আমি মিষ্টি কুমড়া গুলো কে একটু কষিয়ে নিবো। এর পর আমি পরিমাণ মত ঝুল দিয়ে সিদ্ধ করে নিবো।
আমার চিংড়ি দিয়ে মিষ্টি কুমড়া রান্না শেষ। এখন পরিবশনের পালা।

সপ্তম ধাপ

এই ধাপে এসে আমি একটি বাটিতে আমার রান্নার করা চিংড়ি দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার তরকারি নিয়ে দেখালাম। দেখতে যেমন সুন্দর হয়েছে বন্ধুরা খেতে ও তেমনি স্বাদের হয়েছে।

প্রিয় আমার বাংলা ব্লগ এর বন্ধুরা আপনাদের কাছে আমার চিংড়ি দিয়ে মিষ্টি কুমড়া রান্না রেসিপি কেমন লেগেছে তা অবশ্যই আমার পোষ্টে মন্তব্য করে জানাতে ভুলবেন না। আশা করি ভাল লাগবে।

আমি আমার রেসিপিতে ব্যবহার করা সব তথ্য আমি নিজের থেকে লিখেছি এবং সব ছবি আমার নিজের মোবাইল দিয়ে করেছি।

নিম্নে ছবির বিস্তারিত দেওয়া হলোঃ

ক্যাটাগরি	ফটোগ্রাফি
ডিভাইস	Wiko,T3
ফটোগ্রাফার	@samhunnahar
মডেল	W-V770
বিষয়	চিংড়ি দিয়ে মিষ্টি কুমড়া রান্না
লোকেশন	বাসায়, কক্সবাজার, বাংলাদেশ

আমি আজকের মত আমার লেখা এখানেই শেষ করছি। আবার আর একটি নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হবো অন্য আর একদিন। সবাই সুস্থ্য থাকবেন আর ভাল থাকবেন। সবার জন্য শুভকামনা রইলো বন্ধুরা।

আল্লাহ হাফেজ সবাইকে

আমি সামশুন নাহার হিরা
কক্সবাজার, বাংলাদেশ থেকে