সবাই কেমন আছেন??
আমি@samhunnahar।
আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি বাংলাদেশ থেকে।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ইলিশ মাছ | ৮ পিস |
| পেঁয়াজ | ২টি |
| কনফ্লাওয়ার | ২ চামচ |
| লাল মরিচের গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| ধনিয়ার গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| জিরার গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| লবণ | স্বাদমত |
| কাঁচা মরিচ ফালি | ৫/৬ |
| সরিষা বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা | অল্প করে |
| তেল ভাজার জন্য | পরিমাণ মত |
| ধনিয়া পাতা কুচি | স্বাদমত |
রেসিপি তৈরীর ধাপ সমূহঃ
রন্ধন পর্ব-১
প্রথমে মাছ গুলো ভাল করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়েছি।কিছুক্ষণের জন্য পানি ঝরিয়ে যাওয়ার জন্য রেখে দিয়েছি।মসলা গুলো পরিমাণমতো নিয়ে নিছি।
রন্ধন পর্ব-২
এই ধাপে এসে সব মসলাগুলো মাছের মধ্যে নিয়ে নিছি।ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিয়েছি।এবার মাছগুলো ভাজার জন্য চুলায় একটি ফ্রাই প্যান বাসায় দিয়েছি।ফ্রাই প্যানে পরিমাণমতো তেল দিয়েছি। তেল গরম হয়ে আসার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।
রন্ধন পর্ব-৩
তেল গরম হলে পর্যায়ক্রমে মাছগুলোকে বিছিয়ে দিতে হবে।সব মাছ দিয়ে দিছি।এবার ঢাকনা দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
রন্ধন পর্ব-৪
ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে।কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পর ঢাকনা তুলে নিয়ে দেখতে হবে মাছ ভাজা হয়েছে কিনা।ঢাকনা তুলে দেখছি প্রথম পিঠ ভাজা হয়ে গেছে এখন উল্টিয়ে দিতে হবে।প্রথম দিক উল্টিয়ে দেওয়ার পরে আমি আবার ঢাকনা দিয়ে দিছি।এবার পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।
রন্ধন পর্ব-৫
এখন আমি দুইটা পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছি এবং কিছু কাঁচা মরিচ ফালি করে নিয়েছি সাথে ধনেপাতা ও কুচি করে নিয়েছি।মাছগুলো প্রায় ভাজা হয়ে আসলে মাছের উপরে পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে দিছি। পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ ফালি দেওয়ার পরে ভালো করে নেড়ে চেড়ে ভেজে নিতে হবে।
রন্ধন পর্ব-৬
মাছগুলো প্রায় ভাজা হয়ে আসলে আমি একটা প্লেটের মধ্যে ভাজা মাছ গুলো ওটিয়ে নিয়েছি।কিন্তু সাথে থাকা কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ গুলো রেখে দিয়েছি।পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ গুলো ব্রাউন কালার করে ভেজে নিবো।
রন্ধন পর্ব-৭
এখন পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ গুলো ভাজা হয়ে গেলে প্লেটে নিয়ে রাখা মাছের মধ্যে ভাজা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ভাজা এবং কুচি করে রাখা ধনেপাতা গুলো দিয়ে ভালো করে সাজিয়ে নিয়েছি।
বন্ধুরা এভাবে হয়ে গেল আমার আজকের তৈরি করা পেঁয়াজ বেরেস্তার সাথে ইলিশ ভাজা রেসিপি।আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।এভাবে ইলিশ ভাজা গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক ভালো লাগে।
| ডিভাইসের নাম | Wiko,T3 |
|---|---|
| মডেল | W-V770 |
| ফটোগ্রাফার | @samhunnahar |
| ক্যাটাগরি | রেসিপি |
ধন্যবাদ সবাইকে
@samhunnahar
আমি সামশুন নাহার হিরা।আমার ইউজার আইডি@samhunnahar।আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে।আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি।আমি রান্না করতে পছন্দ করি।ভ্রমণ আমার প্রিয় একটি নেশা।আমি বিভিন্ন ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি।আমি আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত।তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।
ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না হোক না কেন আমি খেতে ভীষণ পছন্দ করি। আপনি পেঁয়াজ বেরেস্তার সাথে ইলিশ মাছ ভাজি করেছেন। সত্যিই ভীষণ ভালো দেখাচ্ছে আর খেতেও নিশ্চয়ই স্বাদের লেগেছে। ধন্যবাদ আপু রেসিপিটি উপস্থাপন করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঠিক বলছেন ইলিশ মাছ যে কোন ভাবে রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। হ্যাঁ আমার রেসিপিটি অনেক স্বাদ হয়েছিল খেতে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন টেস্ট সবসময় এক রকমই থাকে। আমিও ইলিশ মাছ সব ভাবেই খেতে পছন্দ করি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পেঁয়াজ বেরেস্তার সাথে ইলিশ ভাজা রেসিপি দেখে তো জিহ্বা দিয়ে পানি চলে আসলো আপু। ইলিশ মাছ আসলে যে কোন ভাবেই রান্না করলে অনেক মজা লাগে। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না। এইটা গরম গরম ভাতের সাথে খেতে ভিশন মজা লাগে। ধাপগুলো অনেক সুন্দর ভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত। ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু আপনাকে সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
হ্যাঁ এভাবে ইলিশ মাছ ভাজা করে গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক ভালো লাগে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ওয়াও আপনি যেভাবে ইলিশ মাছ রান্না করেছেন দেখে তো খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে।পেঁয়াজ বেরেস্তার সাথে খুব সুন্দর করে ইলিশ মাছ ভাজা। ইলিশ মাছ তো সবাই খুব পছন্দ করে খেতে। তবে পেয়াজ ভাজি করে এভাবে খাওয়া হয়নি। মনে হয় গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক মজা হয়েছে। সুন্দর করে উপস্থাপনা করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ইলিশ মাছ পেঁয়াজ দিয়ে এভাবে বেরেস্তা করে খেয়ে দেখবে আপু।গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক ভালো লাগবে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ইলিশ মাছ ফ্রাই সবার ই খুব পছন্দ। আমিও এভাবে ভেজে খেতে পছন্দ করি। তবে আমি জিরা, ধনিয়া ইলিশ মাছে দেই না।তাতে মাছের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। আমি শুধু হলুদ আর মরিচের গুড়া আর লবন দিয়ে ভেজে পেঁয়াজের বেরেস্তা দেই। খেতে ভীষণ মজা হয়। ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর মতামত দিয়ে আমাকে সহযোগিতা করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আপনার শেয়ার করা রেসিপি পোস্টটি হল পেঁয়াজ বেরেস্তার সাথে ইলিশ ভাজা রেসিপি। সত্যি কথা বলতে ইলিশ ভাজা আমার খুবই প্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। কিছুদিন পূর্বেও আমি চাঁদপুর গিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ইলিশ ভাজা খেয়েছি । খুবই ভালো লাগলো আপু যে আপনি এত সুন্দর একটা পোস্ট আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমরা এবার বাংলার মানুষেরা বেশীর ভাগই ইলিশে মোটেই পেঁয়াজ খাই না।কারণ আমাদের মধ্যে একটা ধারণা আছে ইলিশে পেঁয়াজ দিলে ইলিশের নিজস্ব গন্ধটা হারিয়ে যায়। এই ধারণাই বদ্ধমূল করে চলছিলাম।তবে ধারণা খানিকটা ভেঙেছে যখন সুন্দরবনে ঘুরতে যাই। সেখানে পেঁয়াজ দিয়ে ইলিশের একটা ঝোল করা হয়েছিল। সেটা খেতে খারাপ লাগেনি। যদিও সব সময় পেঁয়াজ ছাড়াই ইলিশ খেতে অভ্যস্ত।তাই প্রথমে একটু অস্বস্তি হচ্ছিল খেতে। কিন্তু খাওয়ার পরে দেখলাম ভালোই লাগে। তবে ইলিশের গন্ধটা পাওয়া যায়নি। আপনার রেসিপিটা খুব সুন্দর হয়েছে পেঁয়াজ দিয়ে ইলিশ খাওয়ার প্রচলন ওপার বাংলায় বেশ আছে দেখছি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit