হ্যালো বন্ধুরা

মজাদার চিকেন হালিম রান্না

চিকেন হালিম রান্নার ধাপ সমূহ

প্রথমে ১ লিটার গরম পানি করেছি হালকা গরম। সেখানে চিকেন হালিমের প্যাকেটটা খুলে ঢেলে দিয়েছি যেটাতে ডাল মিক্স আছে। অনেকক্ষণ ভিজিয়ে রেখেছি ঘন্টা খানেক পর্যন্ত।

ঘন্টা খানেক পরে যখন হালিমের ডাল গুলো ভিজে গেল তখন রান্নার ধাপে চলে যাব। রান্নার জন্য একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে দিয়েছি। তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম হয়ে আসার জন্য অপেক্ষা করবো। তেল গরম হয়ে আসলে আগে থেকে বেটে রাখা পেঁয়াজ, রসুন ও আদা বাটা দিয়ে দিলাম।

পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা বাটা গুলো সিদ্ধ হয়ে আসলে দিয়ে দিব আগে থেকে ছোট ছোট টুকরো করে রাখা মাংসের টুকরা গুলো। যা আগে থেকে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি। মাংস গুলোকে ভালো করে নেড়চেড়ে তেলের মধ্যে কষিয়ে নিতে হবে যাতে কাঁচা থেকে না যায়।

মাংস প্রায় সিদ্ধ হয়ে আসলে এবার দিয়ে দেব হালিমের প্যাকেটে থাকা মসলাটি। যে মসলার প্যাকেটে সব উপকরণ দেওয়া থাকে যাতে আর বাড়তি কিছু দিতে হয় না। হালিমের প্যাকেটের মধ্যে থাকা মসলার প্যাকেট টি দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে।

মাংসের মধ্যেই হালিমের মসলাটি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা মিক্স হালিমের ডাল গুলো। ডাল গুলো ঢেলে দিয়ে খুব ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে নিচে লেগে না যায়। ডাল গুলো যদি ঘন ঘন নেড়ে না দেওয়া হয় তাহলে পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। সেজন্য ঘন ঘন নেড়েচেড়ে দিয়ে রান্না করতে হবে। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে।

পরিবেশনা

চিকেন হালিম রান্না তো শেষ এখন পরিবেশনের পালা। সত্যি বলতে আমার কাছে চিকেন হালিম রান্না এত ভালো লাগে তাই প্রায় সময় তৈরি করা হয়ে থাকে। তবে রান্না করলে বাচ্চারা অনেক বেশি খুশি হয়। তাই প্রায় সময় তৈরি করার চেষ্টা করি চিকেন হালিম। একটু মাংস বেশি দিয়ে রান্না করলে বাচ্চারা বেশ মজার করে খাওয়া দাওয়া করে।

যেহেতু হালিমের মধ্যে আমি চিড়া ভাজা দিয়েছিলাম এছাড়াও মরিচ ভাজা দিয়েছিলাম তাই খেতে অনেক ভালো লাগছিল। তো বন্ধুরা আশা করি আমার আজকের চিকেন হালিম রান্না আপনাদের অনেক ভালো লেগেছে। আশা করি আপনাদের নিশ্চয়ই ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে জানালে অনেক ভালো লাগবে।

আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।

💘ধন্যবাদ সবাইকে💘

@samhunnahar

আমার পরিচয়

আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।