ছোট মাছের সুস্বাদু চচ্চড়ি রেসিপি। @shy-fox 10% beneficiary।

আসসালামু আলাইকুম

আপনারা সকলেই কেমন আছেন?আশা করছি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দুআ তে ভালো আছি।

আজকে আমি @santa14 আপনাদের মাঝে আবারও চলে এলাম। আজকে একটি সুস্বাদু মজাদার রেসিপি তৈরি করবো।ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি।ছোট মাছ পাঁচ মিশালী গুলো আমার একদম পছন্দ না।এই ছোট মাছে ছোট ছোট কাটা থাকে তার জন্য একদম অপছন্দের। আর এই ছোট মাছ গুলো আমার ছোট ভাই ধরে নিয়ে আসছে। এই কয়েকদিন যাবত বৃষ্টি হওয়াতে নতুন পানি আসছে আমাদের এইদিকে। আমার ভাই আর কিছু চাচাতো ভাই মিলে এক সাথে মাছ ধরে নিয়ে আসে। তারপর তারা সব এক সাথে ভাগ করে নিয়ে যায়।আর ছোট ভাই মাছ গুলো নিয়ে এসে বলে আপু আমাকে তুমি মজা করে রান্না করে দিতে হবে। আর আমিও তাই তার জন্য রান্না শুরু করলাম। চলুন তাহলে আর বেশি কথা না বাড়িয়ে শুরু করি আজকের রেসিপি।

ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি

উপকরণ	পরিমাণ সমূহ
১.পাঁচ মিশালী ছোট মাছ	১০০ গ্রাম।
২.পেঁয়াজ	চারটি।
৩.টমেটো	একটি।
৪.ধনিয়াপাতা	পরিমাণমতো।
৫.জিরা গুঁড়ো	হাফ চামচ।
৬.হলুদ গুঁড়ো	এক চামচ।
৭.শুকনো মরিচ গুঁড়ো	এক চামচ।
৮.আদা ও রসুন বাটা	হাফ চামচ।
৯.সরিষার তেল	পরিমাণমতো।
১০.লবণ	পরিমাণমতো।

প্রথম ধাপে

টমেটো দুইটি নিয়ে ছিলাম বেশি হয়ে যাবে তাই আবার একটি নিলাম। প্রথমে পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে নিব। এরপর ধনিয়াপাতা পেঁয়াজ ও টমেটো এক সাথে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে নিব। এবার পেঁয়াজ কুচি ধনিয়াপাতা কুচি ও টমেটো টুকরো করে কেটে নিয়ে নিবও।

দ্বিতীয় ধাপে

এবার ছোট মাছ গুলো কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে নিব। এরপর একটি থালায় সব মসলা গুঁড়ো গুলো নিয়ে নিব এক সাথে করে।

তৃতীয় ধাপে

এবার প্রথমে একটি বড় বাটি নিয়ে নিবও।এরপর বাটিতে পেঁয়াজ কুচি, ধনিয়াপাতা কুচি ও টমেটো টুকরো গুলো দিয়ে দিব। এরপর আবার সব শুকনো মসলা গুঁড়ো গুলো দিয়ে দিবও।

চতুর্থ ধাপে

এখন সব গুলো উপকরণ হাত দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিয়ে নিব।

পঞ্চম ধাপে

এখন আবার ছোট মাছ গুলো দিয়ে হালকা হাতে মাখিয়ে নিয়ে নিব। এরপর পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে দিব।

ষষ্ঠ ধাপে

এবার আবার সরিষার তেল দিয়ে হালকা হাতে মাখিয়ে নিয়ে নিব। এরপর পাঁচ মিনিট রেখে দিবও এমন ভাবে।

সপ্তম ধাপে

প্রথমে চুলায় একটি করিয়া বসিয়ে দিব। এরপর হাফ চামচ সরিষার তেল দিয়ে করিয়া টা গরম করে নিবও।এরপর মাখিয়ে রাখা ছোট মাছ গুলো দিয়ে দিবও।

অষ্টম ধাপে

এবার দুই মিনিট একটু ভেজে নিয়ে নিব।দুই মিনিট পর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিব।

নবম ধাপে

এবার দুই কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে দিব। এরপর দুই মিনিট পর ধনিয়াপাতা কুচি গুলো দিয়ে দিবও। এরপর আরও দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করে নিয়ে নিব। সব শেষে লবণ টেস্ট করে নিয়ে চুলা বন্ধ করে দিবও।

পরিবেশনে

পরিবেশনের জন্য অল্প পরিমানে ছোট মাছের চচ্চড়ি নিয়ে নিবও।এরপর উপরে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করে নিয়ে নিলাম। খেতে সত্যিই খুব সুস্বাদু হয়েছিল। আমার ছোট ভাই টা ও অনেক পছন্দ করেছে।

আশা করি আমার আজকের তৈরি করা রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে দয়া করে জানাবেন।

আজকে এ পর্যন্তই বিদায় নিলা। ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবা। কোন ভুল ত্রুটি হলে দয়া করে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন