আসসালামু আলাইকুম,

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহ রহমতে আপনারা সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও আপনাদের দুয়াতে ভালো আছি।

আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো মজাদার রেসিপি।
কাঁচা কলা দিয়ে মজাদার ঝাল কোপ্তা রেসিপি।
কাঁচা কলায় রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন বি যা আমাদের শরীলের জন্য অনেক উপকারী ঔষধ হিসেবে কাজ করে। কাঁচা কলার সব ধরনের রেসিপি আমার অনেক ভালো লাগে,বিশেষ করে কাঁচা কলা দিয়ে মাছ ভুনা করে খেতে অনেক ভালো লাগে। আবার কাঁচা কলা দিয়ে তেঁতুল দিয়ে হাতে মাখিয়ে ভর্তা করে খেতে তো দারুণ লাগে। আমি জানি অনেকেই কাঁচা কলার ভর্তা আমার মতো সবাই অনেক পছন্দ করেন।আমার আজকের কোপ্তা রেসিপি কেমন হয়েছে জানাবেন। এই রেসিপি গরম ভাতের সাথে খেতে অসাধারণ লাগে। আমি এই রেসিপি প্রথমবার তৈরি করেছি। আমার আম্মু খেয়ে বলেছেন অনেক টেস্টি হয়েছে।

চলুন তাহলে শুরু করি কাঁচা কলার ঝাল কোপ্তা রেসিপি।

উপকরণ

কাঁচা কলা তিনটি।
টমেটো দুইটি।
পেঁয়াজ দুইটি।
বেসন হাফ কাপ।
পেঁয়াজ পাতা দুইটি।
ধনিয়াপাতা গাছ তিনটি।
হলুদ গুঁড়ো এক চামচ।
শুকনো মরিচ গুঁড়ো দুই চামচ।
জিরা গুঁড়ো এক চামচ।
ধনিয়া গুঁড়ো এক চামচ।
আদা বাটা এক চামচ।
রসুন বাটা এক চামচ।
এলাচি, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাত পরিমাণ মতো।
সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো।
লবণ পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালী

১. এখন প্রথমে একটি কলা তিনটি করে টুকরো করে কেটে নিবো ।
এরপর পরিষ্কার করে ধুয়ে একটি হাঁড়িতে সিদ্ধ করে নিবো।

২.এবার কলা গুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে ঢেলে রাখি।এরপর কলা গুলোর খোসা ছাড়িয়ে একটি বাটিতে নিয়ে নিবো।

৩.এখন পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ পাতা, টমেটো, ধনিয়াপাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে কুচি করে কেটে নিবো।

৪.এবার একটি থালায় শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, এলাচ,দারচিনি, তেজপাতা, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবঙ্গ ও লবণ নিয়ে নিবো।

৫.খোসা ছাড়িয়ে রাখা কলায় পেঁয়াজ পাতা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে হাত দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিবো।

৬. এখন সব গুলো উপকরণ মাখানো হয়ে গেলে এতে দিয়ে দিবো, হাফ চামচ আদা, রসুন বাটা, শুকনো মরিচ গুঁড়ো এক চামচ, হলুদ গুঁড়ো হাফ চামচ, জিরা, ধনিয়া গুঁড়ো হাফ চামচ ও লবণ দিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিবো।

৭.এরপর বেসন হাফ কাপ দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে, হাতে অল্প পরিমাণে সরিষার৷ তেল মাখিয়ে গোল গোল করে কোপ্তা তৈরি করে নিবো।

৮.এবার চুলায় প্যান বসিয়ে হাফ কাপ সয়াবিন তেল দিয়ে গরম করে এতে কোপ্তা গুলো এক এক করে সব গুলো দিয়ে ভেজে নিবো।

৯.এখন কোপ্তা গুলো ভাজা হয়ে গেলে সব গুলো কোপ্তা একটি থালায় নামিয়ে রাখি।

১০. এবার কোপ্তা ভাজা তেলেই পেঁয়াজ কুচি
গুলো দিয়ে একটু ভেজে এতে টমেটো টুকরো ও কিছু কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে দিবো।

১১.সব গুলো উপকরণ এক মিনিট ভেজে এতে এলাচি, দারচিনি, তেজপাতা,লবঙ্গ,আদা ও রসুন বাটা দিয়ে দিবো।

১২.এখন এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিবো দুই মিনিট।

১৩.এবার দুই মিনিট মশলা গুলো কষানো হলে,এতে ভেজে রাখা কোপ্তা গুলো দিয়ে একটু নেড়ে আবার এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে দুই মিনিট রান্না করে নিবো।

১৪.এবার ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে টেস্ট করে নামিয়ে রাখি।

এখন পরিবেশনের জন্য তিনটি কলার কোপ্তা নিয়ে এতে লেবু ও শসার টুকরো দিয়ে সাজিয়ে দিলাম।

আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
কলা দিয়ে ঝাল সুস্বাদু কোপ্তা রেসিপি। কেমন হয়েছে দয়া করে জানাবেন।
আজকে এখানেই শেষে আবার আসবো নতুন কিছু নিয়ে।

আল্লাহ হাফেজ সবাইকে, ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবাই।

ধন্যবাদ সবাইকে।

@santa14