আসসালামু আলাইকুম,

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহ রহমতে ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দুয়াতে।

আজকে আমি আপনাদের মাঝে চলে এলাম ইউনিক একটি রেসিপি নিয়ে।

ছোট চিংড়ি মাছের সুস্বাদু ভর্তা রেসিপি। 😋😋

চিংড়ি মাছ আমাদের সবার খুব প্রিয় একটি মাছ,চিংড়ি মাছের অনেক রকমের রেসিপি তৈরির করে খাওয়া যায়।

আমাদের বি-বাড়িয়াতে তেমন চিংড়ি মাছ পাওয়া যায় না, যা পাওয়া যায় তাও বরফ দিয়ে নিয়ে আসা হয় চট্টগ্রাম থেকে। কালকে বড় আপুর বাসায় আসছি,আমার বড় খালামনি অনেক অসুস্থ খালামুনিকে দেখতে আসছি আম্মু আমি আর আমার ছোট ভাই। চট্টগ্রাম আসতেই প্রথমে বড় আপুর বাসা তাই বড় আপুর বাসায় চলে যায় আগে এরপর খালামনির বাসায় যাবো।

আমার আম্মু চিংড়ি মাছ অনেক বেশি পছন্দ করেন, তাই আম্মু আসবে শুনে আপু অনেক গুলো ছোট বড় চিংড়ি মাছ কিনে নেয়।

আপু চিংড়ি মাছের অনেক মজাদার মজাদার রেসিপি তৈরি করেছে, আপুর হাতের রান্না খুব সুস্বাদু হয়।

আমারও খুব প্রিয় অনেক বেশি এলার্জি তার জন্য খেতে খুব ভয় লাগে 😭😭।তবে আমার মতোই অনেকের এই এলার্জির সমস্যার জন্য খেতে পারেন না।

বড় আপু আমার হাতের ভর্তা খুব বেশি পছন্দ করে, আপু বলছিলো ছোট চিংড়ি মাছের ঝাল ভর্তা তৈরি করে দিতে। আমিও আর বেশি দেরি না ঝটপট ভর্তা তৈরি করতে আয়োজন শুরু করে দিলাম।

চলুন তাহলে শুরু করা যাক আজকের ইউনিক রেসিপি।

প্রয়োজনীয়	উপকরণঃ
১.ছোট চিংড়ি মাছ	১০০ গ্রাম।
২.কাঁচা মরিচ	২৫ গ্রাম।
৩. পেঁয়াজ	তিনটি।
৪. ধনিয়াপাতা গাছ	পরিমাণ মতো।
৫. সয়াবিন তেল	এক চামচ।
৬. শিল ও নোড়া	একটি।
৭. লবণ	পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১ম.

প্রথমে আমি চিংড়ি মাছ গুলো পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে রাখি।
এরপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে একটু নেড়ে এতে এক চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে দুই মিনিট লাল লাল করে ভেজে নিবো।

২য়.

এরপর একই প্যানে কাঁচা মরিচ গুলো ধুয়ে ভালো ভাবে ভেজে নিবো, ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে রাখবো।

৩য়.

এখন পেঁয়াজ ও ধনিয়াপাতা গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে কুচি করে কেটে একটি থালায় নিয়ে নিবো।

৪র্থ.

এখন পরিমাণ মতো লবণ ও সব গুলো উপকরণ এক সাথে নিয়ে নিবো,
এরপর শিল ও নোড়া পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো।

৫ম.

এবার ভেজে রাখা কাঁচা মরিচ গুলো শিল ও নোড়াতে দিয়ে ভালো ভাবে ভাবে বেটে নিবো।

৬ষ্ঠ.

কাঁচা মরিচ গুলো ভালো ভাবে বাটা হয়ে গেলে এতে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিবো।

৭ম.

এবার কাঁচা মরিচ ও চিংড়ি মাছ গুলো ভালো ভাবে বাটা হয়ে গেলে এতে ধনিয়াপাতা কুচি গুলো দিয়ে দিবো।

৮ম.

এখন সব গুলো উপকরণ গুলো বাটা হয়ে গেলে এতে পেঁয়াজ কুচি ও লবণ দিয়ে বেটে নিবো।

৯ম.

এখন চিংড়ি মাছের ভর্তা বাটা হয়ে গেলে লবণ টেস্ট করে একটি বাটিতে নামিয়ে রাখি।

আজকের সুস্বাদু ছোট চিংড়ি মাছের ভর্তা পরিবেশনের জন্য একদম রেডি। একটি থালায় কয়েকটি টমেটো টুকরো ও ধনিয়াপাতা দিয়ে সাজিয়ে দিলাম। এখন শুধু গরম ভাতের সাথে খেয়ে নিবেন।

আমার আজকের ইউনিক ভর্তা রেসিপি কেমন লেগেছে আপনাদের কাছে দয়া করে কমেন্ট করে জানাবেন। আপনাদের কমেন্ট আমাকে অনেক উৎসাহিত করে। আজকে এখানেই শেষ আবার আসবো নতুন কিছু নিয়ে।

ভালো থাকবেন সবাই সুস্থ থাকবেন, আল্লাহ হাফেজ সবাইকে।

ধন্যবাদ সবাইকে।

@santa14