আসসালামু আলাইকুম

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহ রহমতে আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দুয়াতে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি অনেক।

আমি @santa14 আজকে আমি আপনাদের সাথে চলে এলাম নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।থানকুনি পাতার সুস্বাদু ঝাল ঝাল মুচমুচে পাকোড়া রেসিপি।থানকুনি পাতার রেসিপি আমার কাছে অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে। থানকুনি পাতা দিয়ে হাতে মাখিয়ে ভর্তা তৈরি করাটা তো আরও ভালো লাগে।থানকুনি পাতার প্রচুর পরিমানে ভিটামিন রয়েছে। থানকুনি পাতা নিয়মিত খেলে অনেক রকমের রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। থানকুনি পাতা নিয়মিত খেলে জ্বর ও ঠান্ডা রোগ নিরাময় হয়।

সারাদেশে যেহেতু করোনা মহামারীতে পরিস্থিতি অনেক খারাপ। তাই আমাদের সবার প্রয়োজন এই থানকুনি পাতা নিয়মিত খাওয়া।আর আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের প্রাই সবাই দেখছি অসুস্থ। তাই বলছি থানকুনি পাতার ভর্তা বা যেই কোনো রেসিপি তৈরি করে খেয়ে দেখবেন।আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। চলুন তাহলে শুরু করি আজকের মজাদার পাকোড়া রেসিপি।

থানকুনি পাতা দিয়ে ঝাল ঝাল মুচমুচে সুস্বাদু

নং	উপকরণ সমূহ	পরিমাণ
১	থানকুনি পাতা	৫০ গ্রাম
২	আলু	দুইটি
৩	টমেটো	চারটি
৪	পেঁয়াজ	দুইটি
৫	রসুন	একটি
৬	আদা	পরিমাণ মতো
৭	ডিম	একটি
৮	কাঁচা মরিচ	দশটি
৯	ধনিয়াপাতা	পরিমাণ মতো
১০	শুকনো মরিচ গুঁড়ো	দুই চামচ
১১	হলুদ গুঁড়ো	এক চামচ
১২	ম্যাজিক মসলা	এক চামচ
১৩	ময়দা	হাফ কাপ
১৪	চাউলের গুড়ো	হাফ কাপ
১৫	কনফ্লাওয়ার	দুই চামচ
১৬	সয়াবিন তেল	এক কাপ
১৭	লবণ	পরিমাণ মতো

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি থানকুনি পাতা নিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে নিবো। এরপর আমি থানকুনি পাতা গুলো কুচি কুচি করে কেটে নিয়ে নিবো।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার আমি পেঁয়াজ, রসুন, আলু ও আদা নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে নিবো।এখন পেঁয়াজ, রসুন, আদা, টমেটো, কাঁচা মরিচ, আলু ও ধনিয়াপাতা নিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো। এরপর সব গুলো কুচি কুচি করে কেটে নিয়ে নিবো।

তৃতীয় ধাপ

এখন ময়দা, চাউলের গুড়া ও কনফ্লাওয়ার একটি থালায় নিয়ে নিবো।

চতুর্থ ধাপ

এবার একটা থালায় শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ম্যাজিক মসলা ও লবণ নিয়ে নিবো।

পঞ্চম ধাপ

এখন আমি সব গুলো উপকরণ এক সাথে নিয়ে হাত দিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিবো। এরপর থানকুনি পাতা কুচি গুলো দিয়ে দিবো এবার।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন থানকুনি পাতা কুচি গুলো ভালো ভাবে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে নিবো। এরপর একটি ডিম ফাটিয়ে দিয়ে দিবো।

সপ্তম ধাপ

এখন সব উপকরণ মাখানো হলে । এবার আমি সব শুকনো মসলা গুলো দিয়ে আবার হাত দিয়ে ভালো ভাবে মামাখিয়ে নিবো।

অষ্টম ধাপ

এখন ময়দা, চাউলের গুড়া ও কনফ্লাওয়ার দিয়ে দিবো। এরপর সব গুলো উপকরণ আবার ভালো করে মাখিয়ে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিবো।

নবম ধাপ

এখন চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে। এরপর হাতে নিয়ে পাকোড়া তৈরি করে সব তেলে দিয়ে দিবো।

দশম ধাপ

এবার পাকোড়া গুলো এক পাশে হলে অপর পাশে ভেজে একটি থালায় নিয়ে নিবো।

এখন গরম গরম পাকোড়া পরিবেশনের জন্য একটি থালায় টমেটো সস্ দিয়ে সাজিয়ে দিলাম। খেতে ঝাল ঝাল মুচমুচে টেস্টি। আশা করি আমার আজকের এই পাকোড়া রেসিপি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লেগেছে। কেমন হয়েছে দয়া করে কমেন্ট করে জানাবেন।

ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবাই। আল্লাহ হাফেজ সবাইকে। কোনো ভুল হলে দয়া করে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে।