আজকে আমি @santa14 আপনাদের মাঝে আবারও চলে এলাম।আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো তিনটি ইফতার রেসিপি।এই সব গুলো রেসিপি হলো প্রতিযোগিতার জন্য তৈরি করেছি আমি।আর প্রথমেই হাফিজ ভাইয়া কে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই এতো সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য।আমিও অংশ গ্রহণ করতে পেরে অনেক খুশি।রোজা রেখে এইসব আয়োজন একা করতে অনেক বেশি কষ্ট হয়েছে আমার।তার মধ্যে ১০৩ জ্বর ঠান্ডা, গলা ব্যাথা আর কাশি সাথে ফ্রি ছিলও।যাইহোক আলহামদুলিল্লাহ আমিও অংশ গ্রহণ করে ফেলেছি।আশা করি আমার তিনটি ইফতার আইটেম আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।এই ইফতারি গুলো একদম নতুন আমি কখনো তৈরি করিনি।আলহামদুলিল্লাহ প্রথমেই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।চলুন তাহলে শুরু করা যাক।
রোজা রেখে এমন স্বাস্থ্যসম্মত শরবত কার না ভালো লাগবে।তাইতো এতো আয়োজন সুস্বাদু ঠান্ডা ঠান্ডা শরবতের।আমি এই প্রথম এমন ভাবে শরবত তৈরি করেছি। তাও আবার একা নিজের হাতে সব। এই শরবতে আমি কিছু ফল দিয়েছি।ফল দেওয়াতে এই শরবতের স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে গিয়েছিল।আর সব থেকে বড় কথা হলো সাবুদানা আর ইসবগুলের ভুসির উপকারী তো জানেন। সারাদিন রোজা রেখে এমন একটি শরবত সব ক্লান্তি দূর করে পেট একদম ঠান্ডা করে দিয়েছে।সত্যি অসম্ভব ভালো লেগেছে এই শরবত।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ১.তরল দুধ | ৫০০ মিলি। |
| ২.সাবুদানা | ১০০ গ্রাম। |
| ৩.ইসবগুলের ভুসি | তিন চামচ। |
| ৪.আনার | একটি। |
| ৫.কলা | দুইটি। |
| ৬.মাল বেরি | ১০টি। |
| ৭.নারিকেল | পরিমাণমতো। |
| ৮.বেল | পরিমাণমতো। |
| ৯.গুঁড়া দুধ | ছোট দুই প্যাকেট। |
| ১০.অরেঞ্জ | ফুড কালার। |
| ১১.আগার আগার | দুই চামচ। |
| ১২.চিনি | পরিমাণমতো। |
| ১৩.খেজুর গুড় | পরিমাণমতো। |
 |  |
|---|
প্রথমে ইসবগুলের ভুসি নিয়ে পানি দিয়ে ইসবগুলের ভুসি গুলো ভিজিয়ে রাখবো।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
বেল নিয়ে হাতে মাখিয়ে নিয়ে নিবও ভালো করে।অল্প অল্প করে পানি দিয়ে মাখিয়ে নিবও বেল।এরপর ভালো ভাবে মাখানো হলে একটি ছাকনি দিয়ে ছেঁকে নিয়ে নিবও।
 |  |
|---|
এবার হাফ চামচের চেয়ে অল্প পরিমাণে ফুড কালার দিয়ে দিবও।এরপর ভালো ভাবে ফুড কালার গুলো নেড়ে মিশিয়ে নিবও।
 |  |
|---|
এবার বেলের শরবতের সাথে আমি আগার আগার পাউডার টা দুই চামচ ভালো ভাবে মিশিয়ে নিবও।এরপর একটি থালায় আনার ও কলা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিবও।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এবার চুলায় একটি করিয়াতে পানিটা দিয়ে দিবও।এরপর চার মিনিট ভালো করে ফুটিয়ে নিবও।এখন ফল গুলো একটি বাটিতে সাজিয়ে দিলাম। এরপর ফুটিয়ে রাখা আগার আগার এর পানিটা দিয়ে দিব।এরপর ঠান্ডা হওয়ার জন্য ফ্রিজে রেখে দিবও।ঠান্ডা হলেই জেলি হয়ে যাবে।
 |  |
|---|
এখন চুলায় একটি হাঁড়ি বসিয়ে তরল দুধ টা দিয়ে দিবও।এরপর চিনি ও খেজুর গুড় দিয়ে দিব।
 |  |
|---|
এখন গুড় আর চিনি এবং গুঁড়া দুধ ভালো ভাবে দুধের সাথে মিশে গেলে চুলা বন্ধ করে দিবও। এরপর নামিয়ে রেখে দিবও দুধ টা ঠান্ডা হওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
এবার সাবুদানা গুলো ফুটন্ত পানিতে দিয়ে সিদ্ধ করে নিবও।এরপর ভালো ভাবে ছেঁকে ধুয়ে নিয়ে নিবও।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এবার ঠান্ডা করে রাখা দুধের মধ্যে আমি সিদ্ধ সাবুদানা আর ইসবগুলের ভুসি গুলো দিয়ে দিবও। এরপর ভালো ভাবে উপকরণ এক সাথে মিলিয়ে নিবও।
 |  |
|---|
এবার কিছু নারিকেল টুকরো আর কুচি দিয়ে দিব।এরপর সব গুলো উপকরণ এক সাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিবও।হালকা করে একটু সব টেস্ট করে নিবও।সব ঠিকঠাক ছিলও।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
জেলি দিয়ে দিব ও এরপর কিছু মাল বেরি আর আনার দিয়ে দিব।একটি বাটিতে নিয়ে সব এক সাথে করে মিশিয়ে নিয়ে নিবও।
|  |
|---|
খেতে যা সুস্বাদু হয়েছিল ঠান্ডা ঠান্ডা। এমন শরবত প্রতিদিন হলে আর কোনো কথাই নেই। এমন ভাবে তৈরি করে নিলাম শরবত।
পেঁয়াজু তো আমরা সব সময় তৈরি করে খেয়ে থাকি।তবে এইটা যদি একটু ইউনিক ভাবে তৈরি করা হয় তাহলে তো আর কোনো কথাই নেই।আর এমন মুচমুচে পেঁয়াজু ছাড়া ইফতারি তো জমেই না খেতে অসম্ভব মজাদার ছিলও।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ১.মসুর ডাল | পরিমাণমতো। |
| ২.থানকুনি পাতা | পরিমাণমতো। |
| ৩.ধনিয়াপাতা | পরিমাণমতো। |
| ৪.টমেটো | একটি। |
| ৫.পেঁয়াজ | চারটি। |
| ৬.কাঁচা মরিচ | দশটি। |
| ৭.বেসন | হাফ কাপ। |
| ৮.চালের গুঁড়া | হাফ কাপ। |
| ৯.ময়দা | হাফ কাপ। |
| ১০.হলুদ গুঁড়া | এক চামচ। |
| ১১.শুকনো মরিচ গুঁড়ো | হাফ চামচ। |
| ১২.জিরা গুঁড়া | হাফ চামচ। |
| ১৩.গরম মসলা | হাফ চামচ। |
| ১৪.আদা ও রসুন বাটা | এক চামচ। |
| ১৫.শিল | পাটা |
| ১৬.লবণ | পরিমাণমতো। |
| ১৭.সাদা তেল | পরিমাণমতো। |
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে আমি থানকুনি পাতা,ধনিয়াপাতা, কাঁচা মরিচ, টমেটো ও পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিয়ে নিবও।এরপর কুচি করে সব গুলো এক সাথে কেটে নিবও।
 |  |
|---|
এবার আগে থেকে ধুয়ে রাখা মসুর ডাল গুলো বেটে নিয়ে নিবও। শিল ও পাটা তে রেখে।
 |  |
|---|
এখন থানকুনি পাতা ও ধনিয়াপাতা গুলো এক সাথে করে বেটে নিয়ে নিবও।এরপর একটি থালায় সব গুলো নিয়ে নিবও।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এবার পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও টমেটো টুকরো গুলো দিয়ে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে নিবও।এরপর সব মসলা গুঁড়ো ও ময়দা গুঁড়া গুলো এক সাথে করে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে নিবও।
 |  |
|---|
করিয়াতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। এরপর তেল গরম হলে ছোট ছোট করে পেঁয়াজু গুলো দিয়ে দিবও। এরপর অল্প আগুনে ভেজে নামিয়ে নিবও।
মুচমুচে অসম্ভব মজাদার আর ঝাল ঝাল ছিলও।এমন পেঁয়াজু সস্ দিয়ে খেতে দারুণ সুস্বাদু ছিল।
এই রেসিপি টা খেতে অসম্ভব সুস্বাদু ছিল।হালকা ঝাল ছিলও আর মুচমুচে। অল্প আগুনে ভেজেছি ভিতর থেকে একদম মুচমুচে ছিলও।এইটা ভাজার সময় একটা সুগন্ধ বের হয়েছিলও।ইফতারের সাথে সস্ আর সালাদ দিয়ে খেয়েছি অনেক মজার ছিলও।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ১.চিকেন | পরিমাণমতো। |
| ২.আলু | দুইটি। |
| ৩.চালের গুঁড়া | চার চামচ। |
| ৪.ময়দা | তিন চামচ। |
| ৫.খাবার সোডা | এক চিমটি। |
| ৬.আদা ও রসুন বাটা | এক চামচ। |
| ৭.হলুদ গুঁড়া | হাফ চামচ। |
| ৮.শুকনো মরিচ গুঁড়ো | হাফ চামচ। |
| ৯.জিরা গুড়া | হাফ চামচ। |
| ১০.গরম মসলা | হাফ চামচ। |
| ১১.গোলমরিচ গুঁড়া | হাফ চামচ। |
| ১২.লবণ | পরিমাণ মতো। |
| ১৩.সাদা তেল | পরিমাণমতো। |
| ১৪.টুথপিক | তৈরি করলাম। |
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এবার চিকেন গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে নিবও। এরপর আলু গুলো খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে নিবও। এরপর আলু গুলো পাতলা করে কেটে ধুয়ে নিয়ে নিবও এক সাথে।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এবার এক এক সব উপকরণ দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিয়ে নিবও। এরপর মাখানো হলে ৩০ মিনিট এর জন্য রেখে দিবও রেস্টে।
 |  |
|---|
এবার পাতলা করে কেটে রাখা আলুতে চিকেন গুলো দিয়ে দিবও।এরপর টুথপিক দিয়ে আটকে নিয়ে নিবও। এরপর আস্তে আস্তে তেলে ভেজে নিবও
এবার ভাজ হলে একটি থালায় নামিয়ে নিয়ে নিলাম। মুচমুচে চিকেন স্নেকস।
আজকে এই পর্যন্তই আমার ইফতারির আয়োজন ছিল। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে দয়া করে কমেন্ট করে জানাবেন।আপনাদের একটি কমেন্ট আমাকে অনেক বেশি উৎসাহিত করে।
আমার নাম শান্তা হাবিব। আব্বুর আদরের মেয়ে ছিলাম তাই আব্বুর নামের সাথে মিল রেখে আমার নাম।আমার স্টিমিট আইডি @santa14।আমি ২০২১ সালের সেপ্টেম্বর মাসের ৭ তারিখে জয়েন করেছি।আমি বাংলাদেশের ব্রাক্ষণবাড়িয়া জেলায় থাকি।আমি একজন ছাএী ডিগ্রিতে পড়াশোনা করছি।আমি গান করতে অনেক বেশি ভালোবাসি।তার পাশাপাশি রান্না করতে আর নতুন কিছু শিখতে পছন্দ করি।ফটোগ্রাফি,আর্ট,ডাই করতে বেশি পছন্দ করি।ঘুরাঘুরি করতেও খুব ভালোবাসি যদিও তা বেশি হয়ে উঠে না।আমার বাংলা ব্লগ কে অনেক বেশি ভালবাসি কারণ এখানে নিজের মাতৃভাষায় লিখতে পারি।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন দেখে ভীষণ খুশি হলাম। চমৎকার তিনটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছেন। কোন টা রেখে কোনটা ভালো বলবো বুঝতে পারছি না। সব গুলো রেসিপি দেখে ভালো লাগলো। এধরনের খাবার গুলো ইফতারের সময় থাকলে তো জমিয়ে খাওয়া যাবে। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভালো থাকবেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার বাংলা ব্লগেন ৫৬ তম প্রতিযোগী অংশগ্রহণ করা দেখতে পেয়ে খুবই ভালো লাগছে।আপনি তিনটি মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। তবে একা রোজা রেখে এই রেসিপিগুলো তৈরি করা খুবই কষ্টকর। তার মধ্যে আপনার ১০৩ ডিগ্রি জ্বর ঠান্ডা কাশি ছিল, এটা জানতে পেরে খুবই খারাপ লাগছে। আপনার সুস্থতা কামনা করছি, আর রেসিপিগুলো কিন্তু দারুন ছিল, দেখে খুবই ভালো লাগলো।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বিভিন্ন রকম ফল দিয়ে বেশ সুস্বাদু একটি শরবত তৈরি করেছেন। কয়েক ধরনের ফল দিয়ে তৈরি এমন একটি শরবত ইফতারে বেশ ভালো লাগবে খেতে। চিকেন স্নেকস রেসিপিটাও বেশ ইউনিক ছিল। খুবই সুস্বাদু এবং লোভনীয় লাগছে দেখতে। খুব সুন্দর ভাবে সবকিছু পরিবেশন করেছেন। প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন দেখে ভালো লাগলো। শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পবিত্র মাহে রমজান মাসে আমরা ইফতার মুহূর্তে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে খেয়ে থাকি। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে এবার দারুন একটা প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছে । ভিন্ন ভিন্ন ইফতার রেসিপি অনেকগুলো পোস্ট দেখেছি সবাই নিজের আইডিয়া কাজে লাগিয়ে ভিন্ন ভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে ইফতার আয়োজন করেছিল। আপনিও তিনটি ভিন্ন রেসিপি তৈরি করেছেন। সত্যিই এই ধরনের রেসিপি গুলো দেখলে খুবই ভালো লাগে। যেটার মধ্যে অনেক ভিন্নতা রয়েছে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
প্রথমেই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ।আপনার রেসিপিগুলো দারুন ছিল ।বেশ ভালো লেগেছে আমার কাছে। রোজা রেখে লোভ লেগে গেল আপনার রেসিপি গুলো দেখে আপু। চিকেন স্নেক্স রেসিপিটি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
প্রথমেই আপনার জন্য সুস্থতা কামনা করে নিচ্ছি আপু। ১০৩ ডিগ্রি জ্বর নিয়েও আপনি আমাদের মাঝে দারুণ কিছু ইফতারের ইউনিক তিনটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। অভিনন্দন জানাচ্ছি এবারের কনটেস্ট এ অংশগ্রহণ করার জন্য। রেসিপি তৈরীর ধাপ গুলি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো হয়ে গেছে আপু কারণ আপনি সেগুলো খুবই দক্ষতার সাথে সাবলীল ভাবে উপস্থাপন করেছেন। সেই সাথে রেসিপিগুলো দেখে মনে হচ্ছে খুবই টেস্টি হয়েছিল। ধন্যবাদ আপু সুন্দর কিছু রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আসলে এখন বেশিরভাগ মানুষ অসুস্থ হচ্ছে আবহাওয়া পরিবর্তনের কারণে। তবে এটা কামনা করি যেন আপনি খুব তাড়াতাড়ি সুস্থ হয়ে উঠতে পারেন। আপনি এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন দেখে খুব ভালো লেগেছে আপু। একেবারে মজাদার এবং ইউনিক তিনটা রেসিপি তৈরি করেছেন, আর প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন। আপনার তৈরি করা এই রেসিপিগুলো খুবই মজাদার হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। আসলে রোজা রেখে এত সবকিছুর আয়োজন করা একটু কষ্টকর। তবুও আপনি চেষ্টা করেছেন দেখে খুব ভালো লেগেছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপনার শেয়ার করার রেসিপি গুলো শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত দেখেছি আপু। প্রতিটি ধাপ আপনি এত সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন অনেক ভালো লেগেছে। প্রত্যেকটা রেসিপি খুবই লোভনীয় ছিল এবং দেখেই মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে খেতে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই আপনি তিনটি রেসিপি নিয়ে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করলেন। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই। আপনি প্রতিযোগিতার জন্য খুবই ইউনিক রেসিপি শেয়ারের করেছেন। আপনার কাছ থেকে ভিন্ন ভিন্ন ইফতার আইটেম দেখতে পেয়ে খুব ভালো লাগলো। আপনার উপস্থাপনা লোভনীয় হয়েছে। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন দেখে অনেক ভালো লাগলো। আপনি মজাদার ৩টি রেসিপি নিয়ে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
প্রত্যেকটি রেসিপি দেখে লোভ লেগে গেল। সবগুলো রেসিপি অনেক লোভনীয় ছিল। অনেক ধন্যবাদ আপু দারুন কিছু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit