কোনো ঝামেলা ছাড়াই সুস্বাদু লেবুর আচার রেসিপি। ইউনিক]।।10% beneficiary to @shy-fox।।

আসসালামু আলাইকুম,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালো আছেন, আমিও ভালো আছি আপনাদের দুয়াতে আলহামদুলিল্লাহ।

সবার প্রথমে আমি আমার বাংলা ব্লক কমিউনিটিকে অনেক ধন্যবাদ জানাই। শুধু মাএ এই কারণেই যে এখানে আমি আমার মাতৃভাষা বাংলায় মতামত প্রকাশ করতে পারছি।
এবং স্বাধীনভাবে আপনাদের সামনে উপস্থাপন করতে পারছি এক মাএ আমার বাংলা ব্লগের জন্য। দুআ করি ইনশাআল্লাহ আমার বাংলা ব্লগ একদিন অনেক দূর এগিয়ে যাবে।
আর এই বাংলা ব্লগের সব থেকে বেশি অবদান যার সে হলো আমাদের প্রিয় দাদা।
অনেক দুআ ও শুভকামনা প্রিয় দাদা, বৌদি ও টিনটিন বাবুর জন্য,সব সময় যেনও সুস্থ থাকেন ভালো থাকেন এই দুআ করি।

আজকে আমি আপনাদের মাঝে আবার চলে এলাম ইউনিক একটি রেসিপি নিয়ে। লেবু দিয়ে আচার রেসিপি। প্রথমেই বলে নিবো আমি প্রচুর পরিমাণে ঝাল খাই,তাই আমি এই আচারে অনেক ঝাল দিয়েছি। আর এই আচারে ঝাল বেশি না দিলে মজাও লাগবে না।
এই আচারটা এতো মজাদার এতো মজাদার না খেলে বুঝতেই পারবেন না।লেবু পছন্দ করে না এমন কোনো মানুষ নেই, আর এই লেবুতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন "সি"।এই আচার দিয়ে কচু শাকের সাথে খেতে অনেক টেস্টি লাগে।
আবার এই আচার দিয়ে মাংস দিয়ে খেতেও অনেক
মজাদার লাগে। চলুন তাহলে বেশি কথা না বলে শুরু করি আজকের ইউনিক লেবুর আচার রেসিপি।

উপকরণঃ-

লেবু ছয়টি।
সরিষার তেল ২০০ মিলি।
পাঁচফোড়ন দুই চামচ।
শুকনো মরিচ ছয়টি।
রসুন একটি।
কাঁচের জার একটি।
শুকনো মরিচ গুঁড়ো চার চামচ।
হলুদ গুঁড়ো দুই চামচ।
লবণ তিন চামচ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ-
১/প্রথমে লেবু নিয়ে পানিতে ভিজিয়ে ভালো ভাবে ধুয়ে নিলাম।

২/এরপর লেবুর উপরের পানি গুলো ভালো ভাবে মুছে ফেলি এখন বটির সাহায্যে একটি লেবুর ছয়টি টুকরো করে কেটে নিবো সব গুলো লেবু।

৩/এখন চুলায় একটি প্যান বসিয়ে গরম এতে পাঁচফোড়ন গুলো এক মিনিট ভেজে নামিয়ে রাখি।

৪/এরপর একটি হাম্বুল দিস্তা নিয়ে নিবো, হাম্বুল দিস্তায় পাঁচফোড়ন গুলো দিয়ে একটু গুড়ো করে নিবো।

৫/এবার একটি থালায় শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো মরিচ, রসুন টুকরো, ও লবণ নিয়ে নিবো।

৬/এখন প্রথমে টুকরো করে রাখা লেবু নিয়ে নিবো, এরপর লবণ, শুকনো মরিচ, রসুন,শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিবো।

৭/সব গুলো উপকরণ ভালো ভাবে মেখে নিবো দুই মিনিট।

৮/এবার মাখা হয়ে গেলে এতে গুড়ো করে রাখা পাঁচফোড়ন দিয়ে দিবো।

৯/পাঁচফোড়ন দিয়ে ভালো করে মেখে নিবো।

১০/ এবার কাঁচের জার নিয়ে ১০০ মিলি সরিষার তেল দিয়ে দিবো।

১১/এখন আচার টেস্ট করে কাঁচের জারে রেখে বাকি ১০০ মিলি সরিষার তেল দিয়ে দিবো।

এই আচার সাত দিন রোদে রাখবো,অথবা ফ্রিজে রেখে দিবো।
এখন তাহলে চলুন পরিবেশন করবো, পরিবেশের জন্য অল্প পরিমাণে আচার একটি বাটিতে নামিয়ে রাখি।
এরপর চারটি ধনিয়াপাতা গাছ নিচে দিয়ে এর সাথে লেবুর উপরের অংশ দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে নিলাম।

লেবুর আচার যে এতো সুস্বাদু না খেলে বুঝতেই পারবেন না।
আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে, কেমন হয়েছে দয়া করে কমেন্ট করে জানাবেন।

ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন, আবার আসবো নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@santa14