হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন?প্রত্যাশা করি পরিবারকে নিয়ে এই শীতের হিমেল হাওয়ায় সুস্থ ও সুন্দরভাবে দিন যাপন করছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।

বরাবরের মতো আজও হাজির হলাম আপনাদের মাঝে নতুন আরেকটি ব্লগ নিয়ে।আমার বাংলা ব্লগ এমন একটি কমিউনিটি যেখানে ইউনিক কিছু নিয়ে হাজির হতে পারলে অনেক ভালো লাগে। তারই ধারাবাহিকতায় আজ আপনাদের মাঝে একটি ইউনিক রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।

নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করে এবং পরিবারকে খাওয়াতে অনেক ভালো লাগে।কারণ পরিবারের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে মনের ভেতর শান্তি কাজ করে। আমাদের প্রত্যেকের জীবনে পরিবার অনেক গুরুত্বপূর্ণ।এই পরিবারের জন্যই আমরা রাত দিন পরিশ্রম করছি। মা বাবা ভাই বোন সবার মুখে হাসির জন্য। বিপদে আপদে এই পরিবারই আমাদের পাশে দাঁড়ায়।

শীতের আবহাওয়ার অনুভূতিটাই অন্যরকম। চারদিকে প্রকৃতির সতেজতা, নানান রকমের টাটকা সবজি, ফল, আর ফুলের সুবাস।এ যেন এক অন্যরকম আবেগ কাজ করে। আবার শীতের দিনে যদি গরম গরম মুখরোচক কিছু খাবার হয় তাও মন্দ হয় না। মোরগ পোলাও খেতে আমার মনে হয় কমবেশি সবাই পছন্দ করে। আমার যেমন প্রিয় তেমনি আমার ছেলেরও। হঠাৎ করেই কেন জানি মোরগ পোলাও খেতে ইচ্ছে করলো তারপর রেসিপিটি তৈরি করলাম। এত সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করলাম আর আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করব না তা কি হয়।
তাইতো এই "মজাদার মোরগ পোলাও" রেসিপিটি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম।চলুন আর কথা না বাড়িয়ে "মজাদার মোরগ পোলাও" রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণসমূহঃ-

১।মোরগ।
২।পোলাওয়ের চাল।
৩।দুধ।
৪।পেঁয়াজ।
৫।রসুন।
৬।আদা।
৭।গুয়া মুড়ি।
৮।রোস্ট মসলা।
৯।জিরা গুঁড়ো।
১০।মরিচ গুঁড়ো।
১১।সাদা এলাচ।
১২।দারচিনি।
১৩।লবণ।
১৪।সয়াবিন তৈল।
১৫। তেজপাতা।

↩️প্রস্তুত প্রণালী↪️
❤️প্রথম ধাপ❤️

প্রথমে মোরগ সুন্দর করে কেটে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

❤️দ্বিতীয় ধাপ❤️

এবার সেই মোরগটি পিচ পিচ করে কেটে নিয়েছি আবারো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে সুন্দর করে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

❤️তৃতীয় ধাপ❤️

এবার সেই মোরগের পিছ গুলোতে আদা বাটা, রসুন বাটা ধনিয়া গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, লবণ, পেঁয়াজ বাটা , জিরা গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ মেখে রেখেছি।

❤️চতুর্থ ধাপ❤️

এবার মেখে নেওয়া মাংসগুলো ফ্রাই পেনে ভেঁজে নিয়েছি।

❤️পঞ্চম ধাপ❤️

এবার ফ্রাই পেনে পেঁয়াজ ভেঁজে পেঁয়াজের ব্যারেস্তা করে নিয়েছি।

❤️ষষ্ঠ ধাপ❤️

মাংসগুলো ভেঁজে নেওয়ার পর একটি বাটিতে উঠিয়ে নিয়েছি।

❤️সপ্তম ধাপ❤️

ফ্রাই পেনে আবারো,পেঁয়াজ কুঁচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, ধনিয়া বাটা, এলাচ, দারচিনি, রোস্ট মসলা, মরিচের গুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা ও লবণ দিয়ে মসলাটি সুন্দর করে কষিয়ে নিয়েছি।

❤️অষ্টম ধাপ❤️

কষিয়ে নেওয়া মসলার ভেতরে ভেঁজে নেওয়া মাংসগুলো দিয়ে দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ রান্না করেছি।

❤️নবম ধাপ❤️

এবার সেই মাংসগুলোতে একটু দুধ দিয়ে দিয়েছি আবারো কিছুক্ষণ রান্না করেছি।

❤️দশম ধাপ❤️

পোলাওয়ের চাল পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি এবং পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।

❤️এগারো তম ধাপ❤️

এবার ফ্রাই প্যানে পেঁয়াজ কুঁচি আদা বাটা রসুন বাটা জিরা গুঁড়ো তেজপাতা লবণ এলাচ তৈল দিয়ে চাল গুলো ভালো করে ভেঁজে নিয়েছি।

❤️বারো তম ধাপ❤️

গরম পানি ও দুধ দিয়ে সেই ভেঁজে নেওয়া চালগুলো রাইস কুকারে চাপিয়ে দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছি।যখন পোলাও হয়ে এসেছে তখন মোরগের মাংসগুলো সেই পোলাওয়ে দিয়ে দিয়েছি এবং তার উপরে কিছু ব্যারেস্তা দিয়ে দিয়েছি আর এভাবেই হয়ে গেল আমার "মজাদার মোরগ পোলাও"। এবার পরিবেশনের জন্য তার একটি ফটোগ্রাফি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম।

আমার পরিচয়।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার।আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।আমি উদ্যোক্তা জীবনে সব সময় গ্রামের অবহেলিত মহিলাদের নিয়ে কাজ করি।আর এই অবহেলিত মহিলাদের কাজ নিয়ে দেশের স্বনামধন্য কিছু প্রতিষ্ঠানে প্রোভাইড করি এবং দেশের গণ্ডি পেরিয়ে বর্তমানে বিদেশেও রপ্তানি করছি।আর এসব কিছুর পিছনে আমার এই অবহেলিত মহিলাদের উৎসহ এবং উদ্দীপনায় সম্ভব হয়েছে।তাই সব সময় আমি অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।এজন্যই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।আমি ২০২১ সালের আগস্ট মাসে স্টিমিটে যুক্ত হই।আমার বাংলা ব্লগে শুরু থেকে আছি এবং এখন পর্যন্ত আমার বাংলা ব্লগেই ব্লগিং করে যাচ্ছি।

🇧🇩আল্লাহ হাফেজ🇧🇩