আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই বোনেরা আশা করছি পরিবারকে নিয়ে সুস্থ সুন্দরভাবে দিন যাপন করছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় ও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালো আছি।

আমি আজ আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে।বাঁচতে হলে আমাদের অবশ্যই খেতে হবে। সেই খাবারগুলো আমরা নানান আইটেমে করে থাকি। তবে সবার রেসিপিগুলো এক তা কিন্তু নয়।প্রত্যেকে তার নিজের মত করে রেসিপিতে নতুনত্ব আনতে পছন্দ করে।

খাবারের টেবিলে যদি তিন বেলায় একই আইটেমের তরকারি হয় তাহলে সেই খাবারের প্রতি তেমন একটা রুচি বা আগ্রহ জন্মায় না।কিন্তু আমরা কষ্ট করে যদি বিভিন্ন আইটেমে ভিন্নভাবে রেসিপি. গুলো তৈরি করি তাহলে সেই রেসিপিগুলো খেতেও যেমন সুস্বাদু খাবারের প্রতিও আগ্রহ জন্মায় মূলত আমি সব ধরনের মাছ খাই না তবে কাজলী মাছ আমার অনেক প্রিয়। আমাদের এদিকে এই মাছকে কাজলী মাছ ও বাঁশ পাতালি মাছ বলে। এই মাছটি নদীর মাছ। নদীর মাছগুলো খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। সেদিন বাজারে গিয়ে হঠাৎ আমার চোখে পড়লো কাজলী মাছ । তাই যে মাছ টুকু ছিল সব মাছ আমি কিনে এনেছি।কারণ এই মাছ সব সময় বাজারে কিনতে পাওয়া যায় না। তাই ভাবলাম আমার প্রিয় মাছ দিয়ে একটি রেসিপি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করি। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে কাজলী মাছও আলুর চচ্চড়ি রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণসমূহ

১।কাজলী মাছ।
২।আলু।
৩।কাঁচা মরিচ।
৪।পেঁয়াজ।
৫।হলুদের গুঁড়ো।
৬।জিরা গুঁড়ো।
৭।লবণ।
৮।সয়াবিন তৈল।

↩️প্রস্তুত প্রণালী↪️

💠প্রথম ধাপ 💠

প্রথমে মাছগুলো সুন্দর করে কেটে নিয়েছি।

💠দ্বিতীয় ধাপ 💠

এবার সেই মাছগুলো লবন দিয়ে ও পরিষ্কার পানির মাধ্যমে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি।

💠তৃতীয় ধাপ💠

আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।

💠চতুর্থ ধাপ💠

আলুগুলো চিকন করে কেটে নিয়েছি।

💠পঞ্চম ধাপ💠

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

💠ষষ্ঠ ধাপ 💠

কাঁচামরিচ রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

💠সপ্তম ধাপ💠

রসুন রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

💠অষ্টম ধাপ 💠

একটি ফ্রাই প্যানে মরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, হলুদের গুড়ো, জিরার গুড়ো, ও লবন দিয়ে দিয়েছি।

💠নবম ধাপ💠

এবার সেই মসলার উপকরণ এর ভেতরের কুঁচি করা আলু ও তৈল দিয়ে কিছুক্ষণ মেখে নিয়েছি।

💠দশম ধাপ💠

মেখে নেওয়া সকল উপকরণের ভেতরে পরিষ্কার করা মাছগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ আবারো মেখে নিয়েছি হালকা করে।

💠এগারো তম ধাপ💠

এবার সামান্য পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়েছি। কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছি পানি শুকানো আগ পর্যন্ত। যখন পানি শুকিয়ে গেছে এবং উপর দিকে একটু তৈল ভেসে উঠেছে তখনই হয়ে গেল আমার "মজাদার কাজলি মাছ ও আলুর চচ্চড়ি"। এবার "মজাদার কাজলি মাছ ও আলুর চচ্চড়ি" এর একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।

আমার পরিচয়।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার।আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।আমি উদ্যোক্তা জীবনে সব সময় গ্রামের অবহেলিত মহিলাদের নিয়ে কাজ করি।আর এই অবহেলিত মহিলাদের কাজ নিয়ে দেশের স্বনামধন্য কিছু প্রতিষ্ঠানে প্রোভাইড করি এবং দেশের গণ্ডি পেরিয়ে বর্তমানে বিদেশেও রপ্তানি করছি।আর এসব কিছুর পিছনে আমার এই অবহেলিত মহিলাদের উৎসহ এবং উদ্দীপনায় সম্ভব হয়েছে।তাই সব সময় আমি অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।এজন্যই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।

🇧🇩খোদা হাফেজ🇧🇩