আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই ও বোনদের জানাই শুভেচ্ছা।আশা রাখি সবাই আল্লাহর রহমতে মঙ্গল ভাবে দিনযাপন করছেন আপনাদের পরিবার নিয়ে। আমিও আপনাদের দোয়ায় ভাল আছি।

আমার বাংলা ব্লগে আমাদের @rme দাদা ও মডারেটর ভাই ও বোনেরা আমাদের জন্য সব সময় কিছু প্রতিযোগিতার ব্যবস্থা করে থাকেন।আমরা সেই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে অনেক আনন্দ ও শান্তি পাই মনে। আর এই কনটেস্ট প্রতিযোগিতার জন্য আমরা সবাই নতুন নতুন রেসিপি দেখার সুযোগ পাই।আর কোন রেসিপি সম্পর্কে যদি কারো জানা না থাকে তাহলে আমরা এখান থেকে সেই প্রিয় রেসিপিটি সংগ্রহ করে বাসায় ট্রাই করি ও পরিবারের সাথে অনেক আনন্দে খেতে পারি। এর সাথে নিজ নিজ পরিবারকে আমার বাংলা ব্লগের কথা জানাতে পারি।আমার বাংলা ব্লগ এবারও আমাদের জন্য আরেকটি প্রতিযোগিতা-২১ ইউনিক পটলের রেসিপির আয়োজন করেছেন।আর এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করছি।এবার এই প্রতিযোগিতায় আমি আপনাদের সামনে "পটল আলু ও ডিমের দোরমা" রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।জানিনা আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে কতটুকু গ্রহণযোগ্য হবে। তবে আমি চেষ্টা করেছি আমার যথাসাধ্য শ্রম এবং মেধা দিয়ে রেসিপিটিকে অনেক ইউনিক এবং ব্যতিক্রম করে তোলার জন্য।চলুন আর কথা না বাড়িয়ে এই "পটল আলু ও ডিমের দোরমা" রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি তার পুরো প্রক্রিয়া নিয়ে আপনাদের সঙ্গে আলোচনা করা যাক।

🛒উপকরণ সমূহঃ

১।পটল।
২।বাদাম।
৩।কাঁচা মরিচ।
৪।পেঁয়াজ।
৫।হলুদ গুঁড়ো।
৬।জিরা গুঁড়ো।
৭।রসুন।
৮।সরিষা।
৯।লবণ।
১০।তৈল।
১১। আদা।
১২। মিষ্টি জিরা।
১৩। ময়দা।
১৪।ডিম।
১৫। আলু।
১৬। এলাচ।
১৭। গোল মরিচ।
১৮। লবঙ্গ।

↩️ প্রস্তুত প্রণালী ↪️

♨️প্রথম প্রক্রিয়া♨️

প্রথমে পটলের উপরটা সুন্দর করে চাকু দিয়ে চেঁছে নিয়েছি।

♨️দ্বিতীয় প্রক্রিয়া♨️

এবার পটলের এক সাইট ছোট করে কেটে নিয়েছি এবং আর এক সাইড একটু বড় করে কেটে নিয়েছি।

♨️তৃতীয় প্রক্রিয়া♨️

পটলের বড় কাটার সাইডে একটি চাকু দিয়ে ভিতরের সম্পূর্ণ বিচিগুলো বের করে নিয়েছি।

♨️চতুর্থ প্রক্রিয়া ♨️

কাঁচা মরিচগুলোর বোটা ফেলে সুন্দর করে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে পাঠাতে পিষে নিয়েছি।

♨️পঞ্চম প্রক্রিয়া♨️

পেঁয়াজের খোসা পরিষ্কার করে নিয়ে পেঁয়াজগুলো পানিতে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর পেঁয়াজগুলো পাঠাতে পিষে নিয়েছি।

♨️ষষ্ঠ প্রক্রিয়া ♨️

বাদামের খোসাগুলো পরিষ্কার করে নিয়ে বাদামগুলো পাঠাতে পিষে নিয়েছি।

♨️ সপ্তম প্রক্রিয়া♨️

রসুনের কোয়া গুলো আলাদা করে কোয়ার খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে রসুনগুলো সুন্দর করে পিষে নিয়েছি পাঠাতে।

♨️ অষ্টম প্রক্রিয়া♨️

আদার খোসা চাকু দিয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি এবং আদাগুলো ধুয়ে নিয়েছি।এরপর আদাগুলো পাঠাতে সুন্দর করে পিষে নিয়েছি।

♨️নবম প্রক্রিয়া♨️

সরিষা গুলো সুন্দর করে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি এবং পাঠাতে সুন্দর করে পিষে মিহি করে নিয়েছি।

♨️দশম প্রক্রিয়া♨️

এবার মিষ্টি জিরা গুলো সুন্দর করে পাঠাতে পিষে একদম মিহি করে নিয়েছি যাতে রান্নাতে দিতে সুবিধা হয়।

♨️এগারো তম প্রক্রিয়া♨️

এইবার ময়দা নিয়ে ময়দার মধ্যে পরিমাণ মত পানি নিয়ে সেটির সুন্দর একটি মিশ্রন তৈরী করে নিয়ে ছোট ছোট অংশে বিভক্ত করে নিয়েছি।

♨️বারো তম প্রক্রিয়া ♨️

এবার ডিম এবং আলু এক সাথে সিদ্ধ করে নিয়ে ডিমটা ঝুরি ঝুরি করে নিয়েছি এবং আলুর খোসা পরিষ্কার করে নিয়ে আলু ও ডিম একসঙ্গে চটকিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিয়েছি।

♨️তেরো তম প্রক্রিয়া♨️

এবার ফ্রাইপেনে মরিচ বাটা, হালকা হলুদ,পেঁয়াজ কুচি এবং তৈল দিয়ে আলু এবং ডিমের মিশ্রণটি সুন্দর করে ভেঁজে খোমার তৈরি করে নিয়েছি পটলের ভিতরে দেওয়ার জন্য।

♨️চৌদ্দ তম প্রক্রিয়া♨️

এবার এই ডিম ও আলুর খোমারগুলো পটলের ভিতরে সুন্দর করে চামুচের সাহায্যে ঢুকিয়ে নিয়েছি।

♨️পনেরো তম প্রক্রিয়া♨️

এবার এই পটলের মুখ গুলো সুন্দর করে ময়দার মিশ্রণ দিয়ে আবদ্ধ করে দিয়েছি।

♨️ষোল তম প্রক্রিয়া♨️

এবার কড়াইয়ে তৈল দিয়ে তৈলটা গরম হয়ে গেলে এই পোটলগুলো কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে সুন্দর করে ভেঁজে নিয়েছি।

♨️সতেরো তম প্রক্রিয়া♨️

এইবার ফ্রাইপেনে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ কুঁচি, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, বাদাম বাঁটা, সরিষা বাটা, মিষ্টি জিরা বাটা,এলাচ,গোল মরিচ, লবঙ্গ, রসুন বাটা, আদা বাটা, লবণ, তৈল এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে সুন্দর করে মসলাগুলো কষিয়ে নিয়েছি।

♨️আঠারো তম প্রক্রিয়া♨️

এবার এই কষানো মসলার মধ্যে প্রতিটি পটল সুন্দর করে একটি একটি করে দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিয়েছি। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না বসিয়ে দিয়েছি।

♨️উনিশ তম প্রক্রিয়া♨️

এবার ফ্রাইপেনের ঢাকনা উঠিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে যখন ঝোল গুলো একদম পটলের গায়ে গায়ে লেগে গেল ঠিক তখনই হয়ে গেল আমার *"পটল আলু ও ডিমের দোরমা"রেসিপি।এবার পরিবেশনের জন্য রেডি করে "পটল আলু ও ডিমের দোরমা" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম।

আমার পরিচয়। 📎

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।রেসিপি তৈরি করতে,কবিতা লিখতে এবং বিভিন্ন ধরনের ডিজাইন তৈরি করতে পছন্দ করি। যেকোনো বিষয়ে নিরপেক্ষতা বজায় রাখতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি।

বিষয়ঃ- রেসিপি "পটল আলু ও ডিমের দোরমা"।

কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।

আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে আমার রেসিপিটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ.........