রেসিপিঃসরিষা- পটলের খোসার ঝাল ঝাল ভর্তা ।

বন্ধুরা নিয়মিত ব্লগিং এ আজ আবারও হাজির হয়েছি নতুন আর একটি রেসিপি ব্লগ নিয়ে। চেস্টা করি প্রতি সপ্তাহে একটি করে রেসিপি ব্লগ শেয়ার করতে। তারই ধারাবাহিকতায় আজ নিয়ে এসেছি একটি ভর্তার রেসিপি। আমি প্রায়ই বিভিন্ন ধরনের ভর্তা তৈরি করি। কেননা বিভিন্ন ধরনের ভর্তা খেতে আমার বেশ ভালো লাগে।বেশ কিছুদিন আগে এই রেসিপিটি তৈরি করেছিলাম। কিন্তু শেয়ার করা হয়নি। তাই আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো বলে ভর্তাটি বানালাম । আর হলো সরিষা -পটলের খোসার ঝাল ঝাল ভর্তা। পটলের খোসায় রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন,খনি্‌জ পদার্থ, এ্যান্টি অক্সিডেন্ট ,ফাইবার যা আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকারী।সে সাথে সরিষাও আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকারী। আর আজ আমি এই দুটো উপকরণ দিয়ে একটি মজার ভর্তা তৈরি করেছি। ঠান্ডা লাগলে এই ভর্তা খেলে বেশ উপকার পাওয়া যায়।আর গরম ভাতের সাথে এই ভর্তা খেতে বেশ ভালো লাগে।এই ভর্তা তৈরিতে উপকরণ হিসাবে আমি ব্যবহার করেছি,পটলের খোসা ও কালো সরিষা সাথে আরও কিছু উপকরণ। তাহলে চলুন দেখে নেয়া যাক ভর্তা তৈরির ধাপ সমূহ। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের।

এবার একটি পাতিলে কেটে নেয়া পটলের খোসা ও আলু নিয়ে নিয়েছি। এবং তাতে কাঁচা মরিচ,রসুনের কোয়া ,লবন ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য।

এবার চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিয়েছি পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে। তেল গরম হয়ে এলে তাতে কুচি করা পিঁয়াজ দিয়ে লাল করে ভেজে নিয়েছি।

এবার ভেজে নেয়া পিঁয়াজ আধাবাটা করে নিয়ে পটলের খোসার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো সরিষা-পটলের খোসার ঝাল ঝাল ভর্ভা।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।