শুভেচ্ছা সবাইকে।
কেমন আছেন সবাই ? আশাকরি ভালো আছেন।প্রত্যাশা করি সবসময় সবাই ভালো থাকেন। আজ ২০শে আশ্বিন ১৪৩১ বঙ্গাব্দ শরৎকাল,৫ই অক্টোবর ২০২৪ খ্রিষ্টাব্দ। আজ একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
বন্ধুরা, আমার বাংলা ব্লগের নিয়মিত ব্লগিংয়ে আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। নতুন নতুন রেসিপি করতে আমার বেশ ভালো লাগে। তাই মাঝে মাঝেই নতুন রেসিপি তৈরি করি। আজ আমি ধুন্দল দিয়ে পাবদা পাছের ঝোল করেছিলাম। সেই রেসিপি্টি আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। পাবদা মাছ সাধারনত ভুনা করেই খাওয়া হয়। তবে আজ আমি ধুন্দল দিয়ে রান্না করছি। যেহেতু ধুন্দল নরম সব্জি তাই পাবদা মাছ দিয়ে রান্না করায় খেতে বেশ মজা হয়েছিল।পাবদা মাছে রয়েছে ক্যালসিয়াম ,ফসফরাস,লৌহ যা দাঁত ও হাড় গঠনে কার্যকর ভূমিকা গ্রহন করে। আর ধুন্দলে ফাইবার সমৃদ্ধ সব্জি বলে পেটের সমস্যা ও কোষ্টকাঠিন্য দূর করে। এছাড়া এই সব্জিতে রয়েছে ভিটামিন সি বিটা ক্যারোটিন যা চোখের দৃষ্টি উন্নত করে। এই রেসিপিটি তৈরি করতে উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করেছি পাবদা মাছ ও ধুন্দল সহ আরও কিছু উপকরণ। যা নিম্নে সবিস্তারে বর্ণনা করা হয়েছে। বন্ধুরা, আশাকরি আমার তৈরি আজকের রেসিপি ধুন্দল দিয়ে পাবদা মাছ এর ঝোল রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
উপকরণ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| পাবদা মাছ | ৫পিস |
| ধুন্দল | ২টি |
| পিঁয়াজ | ৩টি |
| আদা | ১ /৪ইঞ্চি পরিমাণ |
| রসুন | ২কোয়া |
| হলুদ গুড়া | ১ চাঃ চামচ |
| ধনে গুড়া | ১ চাঃ চামচ |
| কাঁচা মরিচ | ৬-৭টি |
| লবন | পরিমাণ মতো |
| মরিচ গুড়া | ১/২ চাঃ চামচ |
| সরিষার তেল | ২ টেঃ চামচ |
রন্ধন প্রণালী
ধাপ-১
প্রথমে পাবদা মাছগুলো কেটে পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ-২
পিয়াজ,কাঁচা মরিচ,আদা,রসুন একসাথে বেটে নিয়েছি।
ধাপ-৩
ধুন্দল ছিলে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৪
এবার চুলায় একটি হাড়ি বাসিয়ে দিয়েছি। হাড়ি গরম হলে পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে দিয়েছি।তেল গরম হয়ে এলে তাতে পিয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৫
পিঁয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে বাটা মশলা দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৬
পিঁয়াজ ভালোভাবে ভেজে নেয়ার পর তাতে সকল মশলা দিয়ে দিয়েছি। এবং সকল উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। মশলা যাতে পুড়ে না যায় সে জন্য সামান্য পানি দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৭
মশলা কষানো হয়ে গেলে তাতে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। এবং কিছুটা সময় কষিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৮
এরপর কেটে রাখা ধুন্দল দিয়ে দিয়েছি। এবং ঢাকনা দিয়ে আল্প আঁচে জ্বলা দিয়ে নিয়েছি। ধুন্দল কিছুটা কষে আসলে সামান্য পানি দিয়ে দিয়েছি। যেহেতু ধুন্দল থেকে পানি উঠেছে ,তাই খুব সামান্য পানি দিয়েছি। আর আমি যেহেতু কম ঝোল রাখবো ,তাই পানি কম দিয়েছি। যখন পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিয়েছি।ব্যাস তৈরি আমার ধুন্দল দিয়ে পাবদা মাছ এর ঝোল রেসিপি।
উপস্থাপন
এবার একটি বাটিতে তুলে নিয়েছি পরিবেশনের জন্য। সাথে কিছু ফটোগ্রাফি করে নিয়েছি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আশাকরি,ধুন্দল দিয়ে পাবদা মাছ এর ঝোল রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজকের ব্লগ এখনেই শেষ করছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগ নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন।
পোস্ট বিবরণ
| শ্রেনী | রেসিপি |
|---|---|
| ক্যামেরা | Redmi Note A5 |
| পোস্ট তৈরি | @selina 75 |
| তারিখ | ৫ই অক্টোবর, ২০২৪ |
| লোকেশন | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আমার পরিচয়
আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।
সাথে থাকার জন্য সবাইকে ধন্যবাদ
ধোন্দল দিয়ে পাবদা মাছের ঝোল দেখেই জিভে জল চলে আসলো। মাঝে মাঝে সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। রেসিপিতে আপনি আদা ব্যবহার করার কারণে রেসিপিটার স্বাদ আরো বেড়ে গিয়েছে ।ধন্যবাদ এত লোভনীয় রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মাছে আমি কিছুটা আদা ব্যবহার করি। যা স্বাস্থ্যকর ।অনেক ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
https://x.com/selina_akh/status/1842573439422566552
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধুনদোল সবজিটা ভালো লাগে আমার। এটা যে কোন কিছুর সাথে রান্না করে খেতে ভালো লাগে। তবে মাছের সাথে একটু বেশি ভালো লাগে। আপনার রান্নাটা দেখে অনেক ভালো লাগলো আমার। চমৎকার রান্না করেছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমারও বেশ পছন্দ এই ধুন্দল। যে কোন মাছ দিয়ে রান্না করলে খেতে দারুন লাগে। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধুন্দল দিয়ে পাবদা মাছ এর ঝোল দেখে দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশন আমার কাছে দারুন লেগেছে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
জি ভাইয়া খেতে মজা হয়েছি। আর মাঝে মাঝে পাতলা ঝোলের তরকারি খেতে ভালই লাগে। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধুন্দল সবজিটার সঙ্গে পাবদা মাছ বেশ ভালো যায়। এই কম্বিনেশনটা আমার কাছেও বেশ ভালো লাগে। আমিও মাঝেমধ্যে রান্না করি। আজ আপনার রেসিপিটি দেখে বেশ ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঠিক বলেছেন আপু ধুন্দল এর সাথে যে কোন মাছ ভালো লাগে। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধুন্দল দিয়ে পাবদা মাছ এর ঝোল এর লোভনীয় রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। আপনার তৈরি করা রেসিপিটা দেখে খুবই ভালো লাগলো। পাবদা মাছের রেসিপি সব সময় আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধন্যবাদ ভাইয়া মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমিও আজ পাবদা মাঝ রান্না করেছিলাম।আপনি ধুন্দল দিয়ে রান্না করলেন।পাবদা মাছ নরম ও মজার মাছ। পাবদা মাছ ঝোল,পাতুরি যাই করা হোক না কেন ভালো লাগে খেতে।ধন্যবাদ আপু রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
জ়ি আপু পাবদা মাছ নরম সেই সাথে ধুন্দলও নরম। তাই এক সাথে রান্না করলে খেতে মজা লাগে। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধুন্দল দিয়ে পাবদা মাছের মজাদার ঝোল ঝোল রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। যা দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। রেসিপিটি আমাদের মাঝে প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত এত সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক মজা হয়েছিল রেসিপিটি। ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে ধুন্দল দিয়ে পাবদা মাছ এর ঝোল রেসিপি তৈরির প্রসেস খুবই সুন্দর ভাবে দেখিয়েছেন। আসলে আগে আমাদের পুকুরে আমরা পাবদা মাছ চাষ করতাম তখন প্রায় প্রতিনিয়তই খাওয়া হত। আমাদের এলাকায় পাবদা মাছ পাওয়া যায় না এই কারণে খুবই কম খাওয়া হয়। এত সুন্দরভাবে লোভনীয় মাছের রেসিপি তৈরি দেখে বেশ ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমার বেশ ভালো লাগে পাবদা মাছ। আর ধুন্দল দিয়ে রান্না করায় খেতে বেশ মজা হয়েছিল। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন তো আপনি। দেখেইতো জিভে জল চলে আসলো। মজার মজার খাবার গুলো খেতে আমি অনেক বেশি পছন্দ করি। এই ধরনের খাবার গুলো দুপুরবেলায় বেশি মজা করে খাওয়া যায়। আপনার তৈরি করা আজকের ধুন্দল দিয়ে পাবদা মাছ এর ঝোল রেসিপি টা আমার খাওয়া হয়েছে অনেকবার। এটা কিন্তু আমার মজা লাগে খেতে। মজার মজার রেসিপি দেখলে ইচ্ছে করে খেয়ে ফেলি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
জি ভাইয়া এই রেসিপিটি খেতে অনেক মজা লাগে। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধুন্দল দিয়ে পাবদা মাছের দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু।পাবদা মাছ খেতে আমার খুবই ভালো লাগে।খুবই মজাদার একটি রেসিপি উপস্থাপন করেছেন আপু।ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমারও বেশ পছন্দ এই পাবদা মাছ। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পাবদা মাছ খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। আর এভাবে ধুন্দল দিয়ে কিংবা ঝিঙে দিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আপু আপনার রেসিপি চমৎকার হয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে খেতেও দারুন হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঠিক বলেছেন ভাইয়া পাবদা মাছ নরম সব্জি দিয়ে রান্না করলে খেতে বেশ মজা লাগে। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পাবদা মাছ আমার খুব প্রিয়। আজকে আপনি ধুন্দল দিয়ে অনেক সুন্দর করে পাবদা মাছের ঝোল রেসিপি করেছেন। তবে পাবদা মাছ যেভাবে রেসিপি করা হয় খেতে বেশ মজাই লাগে। সত্যি বলতে আপনার রেসিপিটি দেখে আমার খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। এবং মজার রেসিপি খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধুন্দল দিয়ে পাবদা মাছের রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজাদার ও টেস্টি ছিল। আর ধুন্দল দিয়ে যেকোন মাছ রান্না করলে আমার অনেক বেশি ভালো লাগে। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
জি আপু অনেক মজা হয়েছিল রেসিপিটি। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপু।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
পাবদা মাছ আমার খুবই প্রিয়। তবে আমি ধুন্দুল তেমন একটা খায় না। আমি জানি এই সবজিটা অনেক ভালো ভিটামিনও রয়েছে। তারপরে আমার কাছে কেমন যেন লাগে। যায়হোক আপনার রেসিপিটা আমার কাছে পছন্দ হয়েছে। ধন্যবাদ।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit