"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা-৩৫|| মজাদার ঝাল ঝাল চিকেন "টিকিয়া" রেসিপি|

রান্নাঘর থেকে আপনাদের সকলকে অনেক অনেক শুভেচ্ছা । আশা করি সবাই ভাল আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও অনেক ভালো আছি।আর আমার বাংলা পরিবারের সকলেই সবসময় ভালো থাকবেন এটাই প্রত্যাশা করি।

---

---

বন্ধুরা আমি@selinasathi1।বাংলাদেশে আমার বসবাস।। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির চলমান প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য মজার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির আয়োজিত প্রতিযোগিতা মানেই উচ্ছ্বাস আর উম্মাদনা। আর তাইতো আমি এই চমৎকার প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য মজার একটি রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি। আশা করি আপনাদের অনেকেরই খুব ভালো লাগবে।আমি অনেক ছোটবেলা থেকেই রান্না করতাম। আগে অনেক ভালো হতো আমার রান্না। ইদানিং একটু কেমন যেন হয়।
তবুও ক্ষুদ্র প্রচেষ্টায় মজাদার এবং মুখরোচক কিছু করার চেষ্টা করেছি। চিকেন দিয়ে অনেক রেসিপি তৈরি করা যায়। আর চিকেন খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুবই কম আছে। চিকেন দিয়ে আমি মজার মজার রেসিপি তৈরি করতে পারি। যেমন আজকের রেসিপিটি আমার অত্যন্ত প্রিয়।মুখরোচক লোভনীয় খুবই মজাদার একটি রেসিপি।মজাদার চিকেন টিকিয়া। স্বাদে ভরপুর, অতুলনীয়।আর ফ্লেভার টাও দারুন। তবে এতো চমৎকার একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য কর্তৃপক্ষকে অন্তরের অন্তস্থল থেকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এবং কৃতজ্ঞতা জ্ঞাপন করছি। চলুন তাহলে রেসিপিটা দেখে আসি।

♥☆꧁::.সাথী রান্না ঘর.::. ꧂☆♥

মজাদার ঝাল ঝাল চিকেন টিকিয়া

---

---

♥প্রয়োজনীয় উপকরণ♥

---

♦দেশি মুরগির মাংস

♦পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, পুদিনাপাতা, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ।

♦লবণ, হলুদ, লাল মরিচের গুঁড়া, জিরেগুঁড়ো, ধনিয়া গুড়া

♦তেজপাতা, দারুচিনি, লবঙ্গ এলাচ।

♦ডিম, লেবু ও তেল

♦বুটের ডাল।

♥☆꧁::.যেভাবে রান্না করলাম ::. ꧂☆♥

---

♦প্রথমে ছোলার ডাল গুলো 2 ঘণ্টার মত ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।আর আমি এখানে দেশি মুরগির বুকের মাংস গুলো ভাল ভাবে ধুঁয়ে নিয়েছি।

♦এবার আমি বুটের ডাল এবং মাংসগুলো একখানে করে নিলাম। এরপর মসলার সবগুলো উপকরণ দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ কুচি আদা বাটা রসুন বাটা লাল মরিচের গুঁড়া কাঁচামরিচ লবণ হলুদ তেল, তেজপাতা এলাচ লবঙ্গ দারুচিনি, জিরার গুঁড়া ধনে গুঁড়া। ধনে পাতা পুদিনা পাতা এবং ঘি সবগুলো উপকরণ পরিমাণ মত দিয়ে দিলাম।

♦ সবগুলো উপকরণ দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিলাম এরপর সিদ্ধ হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি দিলাম কারন বুটের ডাল গুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হতে হবে। তাই আমি রাইস কুকারে ঢাকনা দিয়ে বসিয়ে দিলাম সেদ্ধ হওয়ার জন্য।

♦ডাল এবং মাংসগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে সেগুলো নামিয়ে নিয়ে বেলেনডারে খুব ভালো করে মিহি করে বেটে নিলাম।

♦ এবারের পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, পুদিনাপাতা কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ, হলুদ, তেল, লাল মরিচের গুঁড়ো, সবগুলো মিশ্রণ একত্রে ভালোভাবে মেখে নেব।

♦এবার বাটা মাংস এবং ডাল গুলোর সাথে সবগুলো মসলা ভালোভাবে মেখে নিয়ে এরপর লেবুর রস ও ডিম দিয়ে খুব ভাল ভাবে মেখে নিলাম।

♦এবার গোল গোল করে ঠিক এভাবে টিকাগুলো তৈরি করে গরম তেলে ভেজে নিলাম।এই টিকিয়া গুলো খুব সাবধানে ভেজে নিতে হয়।খুবই ঝাল ঝাল আর অন্যরকম একটা স্বাদ নিয়ে আসে।
টিকিয়া কোন তেলে ভেজে নেয়ার সময় খুবই চমৎকার একটা ফ্লেভার আসে।ঠিক যেন মন পাগল করার মত একটা গন্ধ।আমিতো টিকাগুলো ভাজার সময় পাশের বাড়ির মানুষ চলে এসেছিল আমার বাসায় এতটাই সুগন্ধ ছিল।ঝাল ঝাল এই মজাদার চিকেন টিকিয়া গুলো দেখতে যতটা লোভনীয় খেতে ততটাই সুস্বাদু ও মজাদার।

♦তৈরি হয়ে গেল মজাদার মুখরোচক ঝাল ঝাল চিকেন টিকিয়া।এই টিকিয়া গুলো একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে। খুবই চমৎকার এবং অতুলনীয় স্বাদের।তো বন্ধুরা আমার আজকের আয়োজনে ছিল ঝাল ঝাল মজাদার চিকেন টিকিয়া রেসিপি।আশাকরি আপনাদের ভাল লেগেছে।সাথী রান্নাঘরে এতক্ষণ ব্লগ টি পড়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ এবং কৃতজ্ঞতা জানাচ্ছি। সেই সাথে সাথী রান্নাঘরের পক্ষ থেকে অনেক অনেক ভালোবাসা জানিয়ে আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবারও ফিরে আসবো নতুন কোনো আয়োজন নিয়ে।ভাল থাকুন সুস্থ থাকুন শুভকামনা সবসময়।

♥♥