আটা ছাড়া ভাপা পিঠা
যায় কি ভাবা বল,
দেখতে চাইলে তাড়াতাড়ি
সাথী রান্না ঘরে চলো।

সুজি নারকেল গুঁড়া দুধের
দারুন সমন্বয়ে,
আখের গুড় ও লং এলাচ
দিয়েছি ক্রমান্বয়ে।

তেল ছাড়া এই ভাপা পিঠা
পুষ্টিগুণে ভরা
স্বাস্থ্যসম্মত এই পিঠা খেলে
খাবে না আর ধরা।

শীতকালটা পিঠা ছাড়া
জমে ওঠেনা,
নারকেল ছাড়া ভাপার যেন
হয় না তুলনা।

সাথী রান্নাঘরে তাই
পিঠার আয়োজন,,
গরম গরম খেলে সবার
জুড়িয়ে যাবে মন।♥♥
......................................
৬ ডিসেম্বর ২০২৩
সময় সকাল ৯:৫৫
কবিতা কুটির-নীলফামারী

♥☆꧁:: সাথী রান্না ঘর .::. ꧂☆♥

☆꧁::প্রয়োজনীয় উপকরন .::. ꧂☆

• প্রথমে নারকেলের পানি বের করে নারকেলটি দুইভাগ করে এরপর ভালোভাবে কুড়ে নিলাম।

• এরপর একটি কড়াই চুলার উপর বসিয়ে দিয়ে তাতে গুড় গুলো দিয়ে দিলাম। এবং সামান্য পানি দিয়ে গরুগুলো ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে।এবং গুড় গুলো আঠালো হয়ে গেলে তাতে নারকেল গুলো দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে।

• এবার গুড়া দুধ ও লবং এলাচ গুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে নারকেলগুলো। সাথে গোলমরিচের গুড়ো দিতে হবে।

• এবার সব উপকরণ গুলো সহ খুব ভালোভাবে নারকেলটি ভেজে নিতে হবে।ভাজা হয়ে গেলে করায় থেকে একটি পাত্রে তুলে দিতে হবে। এবং নারকেল গুলো একটু ঠান্ডা হলে তা এভাবে নাড়ুর মতো করে গোল গোল করে নিতে হবে।

• এবার অন্য আরেকটি কড়াই এর মধ্যে সামান্য ঘি দিয়ে খুব ভালো করে সুজিগুলো ভেজে নিতে হবে।

• সুজি গুলো ভাজা হয়ে গেলে এবার একটি পাত্রের মধ্যে ঢেলে নিব এবং।এবং সেই করার মধ্যেই পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দেব।পানির মধ্যে হালকা ঘি এবং লবণ দিয়ে দেব।পানিগুলো গরম হয়ে গেলে তাতে সুজি গুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নেব।

• সুজিগুলো হালকা নরম অবস্থায় চুলা থেকে নামিয়ে নেব। এবং দুই হাতের সাহায্যে সুজিগুলো খুব সুন্দর গোল গোল লেচার মত করে নেব।ঠিক এভাবে,,,,
  যেখানে আমি নারকেলগুলো ঢুকিয়ে দেব।

এবার লাথি গুলোর ভিতরে আমি নারকেল গুলো ঢুকিয়ে সেট করে দেবো।নারকেলগুলো ঢোকানোর সাথে সাথেই দেখবেন কি অদ্ভুত লাগছে পিঠাগুলো।পিঠাগুলো দেখতে চোখ জুড়িয়ে যাওয়ার মত।

*এবার একটি রাইস কুকারের মধ্যে ১ লিটার পরিমাণ পানি ফুটিয়ে নেব।এবং রাইস কুকারের ছিদ্র ওয়ালা ঢাকনার উপরে সব পিঠাগুলো সুন্দরভাবে সাজিয়ে বসিয়ে দেব। সেদ্ধ হওয়ার জন্য। ঠিক এভাবে ১০ মিনিট আমরা সিদ্ধ করে নেব। অবশ্যই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

• এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে সুন্দর করে পরিবেশন করতে হবে। আর এভাবেই তৈরি করে ফেললাম স্বাস্থ্য সম্মত আটা এবং তেল ছাড়াই ভিন্ন স্বাদের ভাপা পিঠা।দেখতে যতটা আকর্ষণীয় এবং লোভনীয় খেতে ততটাই সুস্বাদু এবং মজাদার।

আশা করি আমার তৈরি করা শীতের পিঠার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে।আর আপনাদের ভালো লাগাই আমার গরম পাওয়া।এই ভিন্ন স্বাদের ভাপা পিঠাটা বাসায় করে খেয়ে দেখবেন অনেক মজাদার।শীতকালে শীতের পিঠা ছাড়া জমে উঠে না।এই শীতকাল জোরে সকলের বাসায় নানা ধরনের পিঠা তৈরি হয় মনে হয় পিঠা উৎসব চলছে।বন্ধুরা সকলে ভালো থাকবেন আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি।মনে রাখবেন যাচ্ছি কিন্তু যাচ্ছি না আবারো ফিরে আসব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। টা টা,,

♦এটা আপনার জন্য,,

আমি সেলিনা সাথী। আমার প্রফেশন, প্রেজেন্টার, ট্রেইনার ও মোটিভেটর। আমি একজন সমাজ কর্মি ও সংগঠক। এছারা ও তৃনমূল নারী নেতৃত্ব সংঘের নির্বাচিত সভাপতি বাংলাদেশ। আমি "নারীসংসদ" এর প্রতিষ্ঠাতা সভাপতি, ও প্রতিষ্ঠাতা সভাপতি "সাথী পাঠাগার"। আমার লেখা মোট ১০ টি একক ও যৌথ কাব্য গ্রন্থ প্রকাশিত হয়েছে। একুশে বই মেলায় প্রতি বছর একটি করে কাব্য গ্রন্থ প্রকাশের চেস্টা করি। আমার লেখা কাব্যগ্রন্থের মধ্যে "মিস্টি প্রেম" (উপন্যাস), "অশ্রু ভেজা রাত" (কবিতা), "জীবন যখন যেমন" (কবিতা), "একুশের বুকে প্রেম" (কবিতা), "নারীকন্ঠ" (ম্যাগাজিন) অন্যতম।

বিষয়: রেসিপি।

কমিউনিটি : আমার বাংলা ব্লগ

আন্তরিক ভাবে ধন্যবাদ জানাই এই কমিউনিটির সকল সদস্য কে।মনে রাখবেন যাচ্ছি, কিন্তু যাচ্ছি না .......