কাঁচা মরিচের আচার রেসিপি❤️

হ্যালো বন্ধুরা,
কেমন আছেন সবাই আশা করছি ভালো আছেনও সুস্থ আছেন।আমিও ইশ্বরের কৃপায় ভালো আছিও সুস্থ আছি।আজ আমি আপনাদের মাঝে একটি নতুন ও মুখরোচক রেসিপি নিয়ে এসেছি আশা করছি আপনাদের খুব ভালো লাগবে।রেসিপি টি এমনি যে
ভর্তা ভাত কিংবা পোলাও এর সাথেও খেতে পারবো, এই আচারটি অনেকটা মুখের রুচি বাড়িয়ে দেবে।আসুন দেখা যাক রেসিপিটি।

প্রথম ধাপঃ
উপকরণঃ
কাঁচা মরিচ,রসুন,পাঁচফোড়ন,জিরা,মেথি, লবন,হলুদ গুড়া,গোটা শুকনো মরিচ,কালো জিরা,ধনিয়া,আদা বাটা,রসুন বাটা,তেতুল,গোটা সরিষাও বাটা সরিষা, সরিষার তেল,ভিনেগার,গোটা রসুন।

দ্বিতীয় ধাপঃ
প্রথমে কাঁচা মরিচ গুলো ধুয়ে জল ঝড়াতে দিয়েছি, ও আচারের জন্য সব গুলো উপকরণ রেডি করে নিয়েছি এবং আচারের জন্য ধনিয়া,মেথি,শুকনা মরিচ তিনটি,কালোজিরে, জিরা,গোটা সরিষা কড়াইয়ে দিয়ে টেলে নিয়েছি এবং গুড়া করে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপঃ
এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে নিয়েছি এবং সরিষার তেল দিয়েছি তেল গরম হয়ে আসলে পাঁচফোরন,রসুনের কোয়া দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়ে সেখানে আদা বাটা,রসুন বাটা, গোটা মরিচ,তেতুল দিয়ে ভালে করে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি হালকা আচে।

চতুর্থ ধাপঃ
এখন আমি সব গুলো উপকরণ একে একে কড়ায়ে দিয়ে ভালো ভাবে নেরে নিয়েছি খেয়াল রাখতে হবে নিচে যেন না লাগে সেজন্য খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে দিতে হবে এবং এখন একটু ভিনেগার দিয়ে দিয়েছি ও দুই চামুচ পরিমানে চিনি দিয়ে দিয়েছি।ঝাল আচার তাই বেশি পরিমাণে চিনি দিতে হবে না।টেলে রাখা মশলা গুড়া গুলোকেও দিয়ে দিয়েছি আচারে।

পঞ্চম ধাপঃ
এখন অল্প আচে ভেজে নিয়েছি এবং খেলয়াল রাখতে হবে যে তেল থেকে মশলা গুলো আলাদা হয়ে গেছে কি না এবং তেল থেকে মশলা আলাদা হলে বুঝতে হবে আচার তৈরি হয়ে গেছে।

পরিবেশনাঃ
এখন কড়াই থেকে নামিয়ে নিয়েছি একটি পাত্রে। এভাবেই তৈরী হয়ে গেছে আমার রেসিপি কাঁচামরিচের আচার।খেতে অনেক মজা,মুখের স্বাদ বাড়িয়ে দেয় এই আচার। আপনাদের ভালো লাগলে এভাবে আচার করে খেতে পারেন।এভাবে আচার করে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করে রাখা সম্ভব।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।ধন্যবাদ সবাইকে।টাটা