প্রিয় আমার বাংলা ব্লগের ভারতীয় এবং বাংলাদেশের সকল সদস্যকে জানাই শুভেচ্ছা,নমস্কার আদাব

কেমন আছেন সবাই আশা করছি ভাল আছেন আমিও সৃষ্টিকর্তার কৃপায় ভালো আছি। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব কচু শাক দিয়ে কুচো চিংড়ির ঘন্ট রেসিপি।

আমরা জানি কচুশাক প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন সমৃদ্ধ একটি খাবার। আর কচুর মূল উপাদান হলো আয়রন (Fe),যা রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ঠিক রেখে শরীরে অক্সিজেনের সরবরাহ ঠিক রাখে। কচুশাকে প্রোটিন, শরকরা,,চর্বি, ক্যালসিয়াম , আয়রন ও ৫৬ মিলিগ্রাম খাদ্যশক্তি থাকে।
চিংড়ি তে রয়েছেঃ
ভিটামিন-ই প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় চিংড়িতে। তাই পরিমিত পরিমাণ চিংড়ি নিয়মিত খেলে ত্বক ভাল থাকে এবং ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বাড়ে।আর আমি এই ভিটামিন যুক্ত কচু শাক ও পুষ্টিকর চিংড়ি মাছের মিশ্রণে তৈরি করেছি আজকের রেসিপি কচু শাক দিয়ে কুচোচিংড়ির ঘন্ট রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।

১কচু শাক
২.কুচো চিংড়ি
৩.রসুন
৪.কাঁচা লঙ্কা
৫.লবন
৬.হলুদ
৭.ভোজ্য তেল

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি

প্রথম ধাপ

প্রথম আমি কচু শাক গুলো কেটে পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়েছি। এবং জল ঝড়িয়ে নিয়েছি একটি ঝাড়নায় রেখে।

দ্বিতীয় ধাপ

আমাদের পুকুরের মাছ এই কুচোচিংড়ি মাছ।কুচোচিংড়ি গুলো দেখেই ভেবে নিয়েছিলাম কচু শাক দিয়ে ঘন্ট করবো।চিংড়ি মাছের লেজাও মাথার কাছে কিছু কাটা কাটা চুলের মতো থাকে সেগুলো ফেলিয়ে নিয়েছি ও পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন আমি চিংড়ি মাছ গুলোতে লবন হলুদ দিয়ে মেখে নিয়েছি এবংচুলায় বসিয়েছি এবং কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি। তেল গরম হয়ে গেলে গরম তেলে মেখে রাখা চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এখন আমি রসুনগুলো থ্যাতা করে নিয়েছি। কাঁচা মরিচ নিয়েছি ফোঁড়ন দেয়ার জন্য।

পঞ্চম ধাপ

কাঁচা মরিচ থ্যাতা করা রসুন,দিয়ে ফোঁড়ন দিয়েছি ও তাতে কচু গুলো দিয়েছি ও লবন হলুদ দিয়ে নারাচারা করে সিদ্ধ হওয়ার জন্য জ্বাল করে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

কচু গুলো পুরাপুরি ভাবে সিদ্ধ হয়ে গেছে তাই খুন্তির দিয়ে কচুগুলো ভেঙ্গে নিয়েছি মোলায়েম করে। এরপর আগে থেকে ভেজে রাখা কুচো চিংড়ি গুলে কচুতে দিয়ে ভালো করে নারাচারা করে নিয়েছি। কচুগুলোতে চিংড়ি মাছ দেয়ার পর কচুগুলো অল্প আচে নারাচারা করে শুকিয়ে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

পুরাপুরি ভাবে কচুর ঘন্ট রান্না হয়ে গেছে তাই একটি পাত্রে কচুর ঘন্ট গুলো নামিয়ে নিয়েছি।

পরিবেশন

এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি কুচো চিংড়ি দিয়ে মজাদার কচু শাকের ঘন্ট।আশা করছি আপনার ভালো লেগেছে। আজ এ পর্যন্তই আবারও দেখা হবে অন্য কোন পোস্ট নিয়ে।সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদশে

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---