আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই। আশা করছি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আপনাদের আশীর্বাদ ও সৃষ্টিকর্তার কৃপায়।
আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।

গাছটির ভেষজ ব্যবহারের জন্য এর পাতা, লতা, মূল ও ফল ব্যবহৃত হয়। তেলাকুচা পাতা আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকার।
এই তেলালতার পাতার রস ডায়াবেটিস রোগে বিশেষ উপকারী। গ্রামে এ পাতার রস মাথা ঠান্ডা রাখার জন্য ব্যবহার করা হয়। শাক হিসেবে খাওয়া হয় এ পাতা। পাড়া-মহল্লায় টুকরিতে করে এ শাক বিক্রি হতে দেখা যায়। পাতার রসে আছে অনেক পুষ্টি।

আমি এই তেলাকুচা বেশি ভাগ সময় শাক হিসেবে খেয়ে থাকি।গ্রামের আনাচে কানাচে এই তেলাকুচা শাক অনেক পাওয়া যায়।আমার বাড়িও ভর্তি এই শাক দিয়ে। শাক হিসেবে খেতে অনেক মজা।অনেকেই ঝোলও খেয়ে থাকে।ডায়াবেটিসের জন্য অনেক উপকারী জন্য ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যাক্তিরা তরকারি খায়।

আমাদের এলাকায় সবাই এই উপকারী তেলাকুচো শাকের।সবার কাছে শুনি অনেক সুস্বাদু তবে কখনো খাওয়া হয়নি।এবার মেয়ের জেদের কারণে বানালাম। মেয়ে তার খেলার সাথীর বাড়িতে গিয়ে খেয়েছে এবং ভালো লেগেছে খেয়ে আর আমার কাছে বায়না ধরেছে বানিয়ে দেয়ার জন্য।
মেয়ে বাড়ি থেকে তুলেছে তেলাকুচা শাক এবং সেগুলো ধুয়ে পরিস্কার করে দিয়েছে।মেয়ে আমার অনেক বড়ো হয়ে গেছে মনে হচ্ছে। মেয়ের আবদার মেটানোর জন্য তেলাকুচার বড়া ভাজার আয়োজন করে ভেজে দিলাম।খেয়ে এতো ভালো লাগলো যে মন চাচ্ছে প্রতিদিন ভেজে খাই এই সুস্বাদু বড়া।

তো চলুন দেখা যাক তেলাকুচা শাকের বড়া বানানো পদ্ধতি কেমন।

১.তেলাকুচা পাতা
২.চালের গুড়ি
৩.ভেজ্যতেল
৪.লবন
৫.হলুদ

প্রথম ধাপ

প্রথমে তেলাকুচা শাক গুলো ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন শীল,পাটায় খুব ভালো করে বেঁটে নিয়েছি তেলাকুচা পাতা গুলো।

তৃতীয় ধাপ

এখন বেঁটে নেয়া তেলাকুচায় চালের গুড়ি লবন,হলুদ দিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এখন সব গুলো উপকরণ দিয়ে মেখে নিয়েছি।মাখার পরেও সবুজ লাগছে কারণ আমি চালের গুড়ি কম দিয়েছি।চালের গুড়ি কম দেওয়ার কারণে বড়া গুলো সুস্বাদু বেশি হ'য়েছে।

পঞ্চম ধাপ

এখন চুলায় একটা কড়াই বসিয়েছি ও তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি ও আগে থেকে মেখে রাখা তেলাকুচা পাতা হাতের সাহায্যে বড়া আকারে বানিয়ে বানিয়ে গরম তেলে দিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন গরম তেলে দেয়া বড়া গুলো এপিঠ ওপিঠ করে ভালো করে মচমচে করে ভেজে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

এখন নামিয়ে নিয়েছি পরিবেশের জন্য।

পরিবেশ

এই ছিলো আমার আজকের চমৎকার সুন্দর তেলাকুচা পাতার বড়া রেসিপি। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।আবারও দেখা হবে অন্যকোন পোস্টের মাধ্যমে।সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---