কেমন আছেন সবাই আশা করছি ভালো আছেন।

আবহাওয়া আজ বেশ ঠান্ডা। প্রচন্ড গরমে যখন জনজীবন অতিষ্ঠ ছিলো তবে এই গরমের সাথে লড়াই করতে মত্যলোকে নেমে এসেছে সস্তির বৃষ্টি। সারাদেই কমবেশি বৃষ্টি হচ্ছে। নিম্নচাপের কারণে এই বৃষ্টি।

গরমের কারনে রেসিপি করা হয় না তবে আজ ভাবলাম কুচো চিংড়ি দিয়ে চালকুমড়ার ঘন্ট করি। চালকুমড়া ঘন্ট ও ভাজা খেতে আমার খুব ভালো লাগে।মাঝে মাঝেই ভাজা খাওয়া হয়। একদমই কচি চালকুমড়া ছারা খেতে ভালো লাগে না আমার কাছে।আগে অনেক চালকুমড়া এই রেসিপিটি অনেক খেতাম। অনেক দিন থেকে খাই না তাই ভাবলাম আজকে এই রেসিপিটি করে শেয়ার করি আপনাদের সাথে।

চাল কুমড়া ভাজা ও ঘন্ট রান্না একরকম হলেও একটু পার্থক্য আছে আর তা হলে চালকুমড়া ভাজায় কোন জল ব্যাবহার করি না শুধু তেলেই ভাজা করা হয় আর ঘন্ট জল দিয়ে সিদ্ধ করে রান্না করা হয়।
চালকুমড়া অনেক পুষ্টিকরও বটে।

হজমের সমস্যা দূর করে হজমের সমস্যায় ভুগলে তার একটি সহজ সমাধান হতে পারে চালকুমড়া খাওয়া।
ফুসফুস ভালো রাখে ফুসফুস ভালো রাখে।চাল কমড়ায় প্রচুর পরিমাণে জল থাকে জন্য শরীরে জলের চাহিদা মেটাতে কাজ করে এবং শরীর শীতল রাখে।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন।

চালকুমড়া
কুচো চিংড়ি
পেঁয়াজ কুচি
কাঁচা মরিচ
লবন
হলুদ
ভোজ্য তেল

প্রথম ধাপ

প্রথমে চাল কুমড়া কেটে কুচি কুচি করে নিয়েছি ও তাতে লবন দিয়ে মেখে হাতের সাহায্যে চেপে জল বের করে নিয়েছি। এভাবে লবন দিয়ে চালকুমড়া মেখে জল চাপ দিয়ে বের করে নিলে খুব মোলায়েম এবং রান্না করে খুব ভালো হয়।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন চুলায় কড়াই বসিয়েছি ও কুচো চিংড়ি গুলোতে লবন হলুদ দিয়ে মেখে দিয়ে ভেজে তুলে দিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন কড়াইয়ে পেয়াজ মরিচ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছি ও তাতে চালকুমড়া গুলো দিয়েছি। চাল কুমড়ায় লবন হলুদ দিয়ে নারাচারা করে মিশিয়ে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এখন একটু ভেজে নেয়ার পর তাতে জল দিয়েছি সিদ্ধ করার জন্য।

পঞ্চম ধাপ

একটু সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে আগে থেকে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়েছি ও নারাচারা করে মিশিয়ে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন চিংড়ি মাছসহ কিছু সময় জ্বাল করে নিয়েছি ও জল শুকিয়ে গেলে পরিবেশের জন্য নামিয়ে নিয়েছি।

পরিবেশের জন্য তৈরি

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার রেসিপি কুচো চিংড়ি দিয়ে চালকুমড়ার ঘন্ট।আশা করছি আপনাদেরই ভালো লাগবে।
সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---