আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই। আশা করছি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আপনাদের আশীর্বাদ ও সৃষ্টিকর্তার কৃপায়।

আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।

নারিকেলের বড়া বহু বছর খাইনা। এই বড়া রেসিপিটি আমার দিদুর।আমাদের বাড়িতে দুটো নারিকেল গাছ ছিলো আর সেই নারিকেল গাছে এতো বেশি নারিকেল ধরতো যে আত্নীয়ের বাড়িতে পাড়া প্রতিবেশি কে দিয়েও অনেক নারিকেল অবশিষ্ট থাকতো।

ঘরে খাটের নিচে সারাবছর নারিকেল ভর্তি থাকতো।একদমই ঝুনো নারিকেল। গাছে যে নারিকেল পাকে তাকে ঝুনো নারিকেল বলা হয়।অনেক দিন নারিকেল ঘরে থাকার কারণে নারিকেল থেকে গাছ বের হতো এবং কখনো কখনো নারিকেল নষ্ট হয়ে যেতো আর আমার দিদু সেই ঝুনো নষ্ট নারিকেল দিয়ে তেল বের করতো একদমই খাটি নারিকেল তেল।

আবার মাঝে মাঝে নষ্ট হয়নি কিন্তুু ঝুনো নারিকেল নরম হয়ে গেছে ভীতরে কিন্তুু নষ্ট হয়নি এমন নারিকেল দিয়ে মজাদার বড়া তৈরি করতো কি যে ভালো লাগতো তা বলে বোঝাতে পারবো না।এখন আর নারিকেল গাছ দুটো নেই দিদুও নেই তাই আর এই সখের খাবার খাওয়া হয়না।আমার দিদু খুবই সুন্দর সুন্দর রেসিপি জানতো আর বেশি ভাগ রেসিপি ভারতীয় পদ্ধতিতে করতো কারণ দিদু ভারতেই বেশি থাকতেন তার বিয়ের আগে।
যাই হোক
আমি দুটো নারিকেল কিনে এনেছিলাম আর সেদিন হোগার পিঠা বানানোর জন্য কাটতে গিয়ে দেখি একটি নারিকেল নষ্ট হয়নি হবে নরম হয়ে গেছে আর কিছু দিন থাকলে নষ্ট হতো আর একটি ভালো আছে।ভালো নারিকেল টি দিয়ে হোগার পিঠা বানিয়েছি ও অপর নারিকেল টি দিয়ে দিদুর মতো করেই নারিকেল বড়া তৈরি করেছি।আজ দিদি নেই কিন্তুু দিদুর রেসিপি টি আছে।দিদুকে খুবই মিস করি।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন।

নারিকেল কোড়া
বেসন
চালের গুড়ি
কালোজিরে
মরিচ
হলুদ
লবন

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি নারিকেল কুঁড়ে নিয়েছি ও চালের গুড়ি নিয়েছি নারিকেলের সাথে।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন নারিকেল ও চালের গুড়িতে লবন,হলুদ, পোস্ত,কালোজিরে, বেসন দিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন সবগুলো উপকরণের সহ নারিকেল খুবই ভালো করে মেখে নিয়েছি। এক ফোটাও জল ব্যাবহার করিনি।

চতুর্থ ধাপ

এখন নারিকেল মাখা একটু করে নিয়েছি ও প্রথমে বল বানিয়েছি এবং তারপর হাতের সাহায্যে চেপটা করে বড়া বানিয়ে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

একে একে সবগুলো নারিকেল মাখা বড়া বানিয়ে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন চুলায় কড়াই বসিয়েছি ও তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি ও আগে থেকে বানিয়ে রাখা বড়া গুলো দিয়ে দিয়েছি কড়াইয়ে।

সপ্তম ধাপ

এখন এপিঠওপিঠ করে বড়া গুলো ভেজে নিয়েছি ও ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়েছি একটি প্লেটে।

পরিবেশন

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার নারিকেলের বড়া রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবারও দেখা হবে অন্যকোন পোস্টের মাধ্যমে সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---