আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই। আশা করছি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আপনাদের আশীর্বাদ ও সৃষ্টিকর্তার কৃপায়।

আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।

আজ আমি আপনাদেরই সাথে ভাগ করে নেবো মজাদার মাটন বিরিয়ানি রেসিপি।আমার মেয়ে খাসির মাংস খুবই পছন্দ করে।পছন্দ বলে যে কয়েক পিস খাবে তা নয় দু এক পিস খাবে কিন্তুু তৃপ্তি নিয়ে। মাঝে মাঝেই বিরিয়ানি করা হয় কিন্তুু তা চিকেন বিরিয়ানি। যেহেতু আমি চিকেন খাই না তাই ভাবলাম মাটন বিরিয়ানি খাওয়া যাক মেয়েও পছন্দ করবে অনেক।
যে কথা সেই কাজ রান্না করে ফেল্লাম ঘরোয়া পদ্ধতিতে মাটন বিরিয়ানি রেসিপি করে ফেললাম। অনেক মজা হয়েছিল খেতে রেসিপিটি।
তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন।

খাসির মাংস
পোলাওয়ের চাল
আদা,জিরা বাটা
রসুন বাটা
বাদাম বাটা
বিরিয়ানির মসলা
টক দই
ঘি
গুড়া দুধ
ভোজ্য তেল
লবন
শুকনা মরিচ বাটা

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি খাসির মাংস ধুয়ে ঝল ঝারিয়ে নিয়েছি ও চাল ধুয়ে পরিস্কার করে জল ঝড়িয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন খাসির মাংসে বিরিয়ানির জন্য সব উপকরণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখেছি আধা ঘন্টার জন্য।

তৃতীয় ধাপ

এখন রাইস কুকারে বিরিয়ানির চালটা সিদ্ধ করে নিয়েছি ৮০ পারসেন্ট ও নামিয়ে জল ঝড়িয়ে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এখন চুলায় কড়াই বসিয়েছি ও তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়েছি ভেজে নিয়েছি। পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত।

পঞ্চম ধাপ

এখন ভাঁজা পেঁয়াজে আগে থেকে ম্যারিটেন করে রাখা মাংগ গুলো দিয়েছি ও খুব ভালো করে কষিয়ে কষিয়ে রান্না করে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন একটি হাড়িতে বিরিয়ানির জন্য সিদ্ধ করে রাখা ভাত দিয়েছি ও রান্না করা বিরিয়ানির জন্য রান্না করা মাংস দিয়েছি।এভাবে স্তরে স্তরে ভাত ও মাংস দিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

এখন বিরিয়ানির উপরে ঘি ও গুড়া দুধ দিয়েছি এবং ঢাকা দিয়ে রেখেছি।

নবম ধাপ

বিরিয়ানি পুরাপুরি ভাবে হয়ে গেছে তাই নামিয়ে নিয়েছি ও পরিবেশ করে নিয়েছি।

পরিবেশন

এই ছিলো আমার ঘরোয়া পদ্ধতিতে মজাদার মাটন বিরিয়ানি রেসিপি।আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। আবারও দেখা হবে অন্যকোন পোস্টের মাধ্যমে। সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন নিরাপদে থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---