আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই আশা করছি ভালো আছেন। আমিও সৃষ্টি কর্তার কৃপায় ভালো আছি।আমি শাপলা দত্ত, বাংলাদেশ থেকে আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো পাট শাকের রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন।

আমাদের এলাকায় মিষ্টি পাট শাক বলতে বোঝায় যে পাট থেকে সোনালী পাট পাই আমরা। এই মিষ্টি পাট শাক খাওয়া হয় না শখের বসে খাওয়া হয় শুধু এই পাটশাক। আমায় যে পাট শাক খাই সব সময় সেগুলোতে মিষ্টি স্বাদের হয়ে থাকে। আর এই মিষ্টি পাট শাক তেতো হয় না একটু পিচ্ছিল টাইপের খেতে হয় এই পাট শাক।

তবে বেশ ভালই লাগে আমার কাছে খেতে। মিষ্টি পাট শাক কিন্তু কিনতে পাওয়া যায় না। আমাদের এলাকায় কিনতে পাওয়া যায় তেতো স্বাদের পাট শাক।আর এই মিষ্টি পাট শাকগুলো অনেক বড় করা হয় পাট এবং পাট কাঠি পাওয়ার জন্য। তবে আমরা শখের বসে মাঝে মাঝে জমি থেকে তুলে এনে খেয়ে থাকি। এই সময় যেহেতু গাছ খুব বড় হয় নি এবং তরতাজা পাতা পাওয়া যায়। তাই উপযুক্ত সময় এটি পাট শাক খাওয়ার। পাশের বাড়ির জেঠি শাশুড়ি পাটশাক তুলে এনেছিল এবং আমাকেও দিয়ে গেছে। প্রতি বছর উনি এই পাট শাকগুলো তুলে এনে দিয়ে থাকেন। এই শাক খেতে ভীষণ ভালো লাগে। আমাদের এলাকায় পাট শাকের গিট খাওয়ার প্রচলন। পাট শাকের পাতা বড়ো হলে তা গিট দিয়ে খাওয়া হয়। এই পাতার গিট আমি আবার খুব ভালো দিতে পারি।যদি পাট শাক গিট দেয়ার প্রতিযোগিতা দেয়া হয় তবে আমি প্রথম হবো।আর এই পাট শাকের গিট দিতে আমার খুব ভালো লাগে। কিভাবে গিট দিয়েছি তাও আজকে আপনাদের মাঝে তুলে ধরবো।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি কেমন

১.পাট শাকের গিট
২.আলু কুচি
৩.পেঁয়াজ কুচি
৪.কাঁচা মরিচ
৫.লবন
৬.হলুদ
৭.পাঁচফোড়ন
৮.ভোজ্য তেল

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি পাট শাকের পাতা গুলো মুছে মুছে বিশেষ পদ্ধতিতে গিফট দিয়ে নিয়েছি। না ধুয়ে মুছে নিয়েছি কারণ ধুয়ে গিট দেওয়া সম্ভব হয় না গিট দেওয়া শাক গুলো রান্নার সময় ধুয়ে দিতে হবে

দ্বিতীয় ধাপ

এভাবে একে একে সবগুলো পাট শাকের পাতার গিট দিয়ে নিয়েছি। ধুয়ে নিয়েছি শাকের গিট গুলো।

তৃতীয় ধাপ

আলু কুচি করে কেটে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

চুলায় করাই বসিয়েছি এবং পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছে তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পাঁচফোড়ন দিয়েছি। পেঁয়াজকুচি ও মরিচ দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এখন ভেজে নেয়া পেঁয়াজ মরিচে আগে থেকে কেটে ধুয়ে রাখা আলু কুচি গুলো দিয়ে দিয়েছি। এবং লবণ হলুদ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি ও একটু সময় ভেজে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

আলু গুলো একটু ভাজা ভাজা হয়ে গেলে সিদ্ধ করে নেয়ার জন্য অল্প পরিমাণ জল দিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

এখন আধা সিদ্ধ আলু গুলোতে আগে থেকে ধুয়ে রাখা পাট শাকের গিট গুলো দিয়ে দিয়েছি ও খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি।

নবম ধাপ

এখন হাই হিটে জাল করে নিয়েছি এবং পাট শাকগুলো সিদ্ধ করে নিয়েছ। শাকও আলু খুব ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেছে এবং চচ্চড়ি গুলো পুরোপুরি ভাবে হয়ে গেছে তাই নামিয়ে নিয়েছি।

পরিবেশন

এই ছিল আমার আজকের মজাদার পাট শাকের গিট চচ্চড়ি রেসিপি। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে আজকের মত এখানেই শেষ করছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন নিরাপদে থাকবেন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---