আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই আশা করছি ভালো আছেন। আমিও সৃষ্টি কর্তার কৃপায় ভালো আছি।আমি শাপলা দত্ত, বাংলাদেশ থেকে আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।" বাংলা ব্লগের"জন্য প্রতিযোগিতা ভর্তা রেসিপি।

শ্রদ্ধেয় দাদা,ছোট দাদা, দিদি,সকল এডমিন মডারের আপু ওভাইয়াদের নিধারিত কনটেস্ট শীতকালীন সবজির ভর্তা রেসিপি।সবাইকে ধন্যবাদ জানাই এতো সুন্দর একটও লোভনীয় রেসিপির প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য। ভর্তা খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ পাওয়া মুসকিল। নানান রকমের ভর্তা খেতে সব সময়ই ভালো লাগে কিন্তুু শীতকালে গরম ভাতের সাথে বেশি ভালো লাগে ভর্তা খেতে।আর যদি হয় সেই ভর্তা শীতকাল কোন শাক বা সবজি দিয়ে ভর্তা তাহলে তো কোন কথায় নেই।শ্রদ্ধেয় দাদা,আপু ভাইয়াদের প্রতিযোগিতার আয়োজিত ভর্তা রেসিপিতে আজ আমি শেয়ার করবো শীতকালীন সবজি বাঁধা কপি
ভর্তা ও লাউ শাক ভর্তা রেসিপি।সাধারণ ও সহজ রেসিপি কিন্তুু অসাধারণ মুখরোচক। আমি রান্নায় সব সময় চেষ্টা করি যা অনেক সুস্বাদু তা শেয়ার করতে।আমি রেসিপি করার সময় এতোটা যত্নের সাথে মনোযোগ সহকারে করি যে আমার মনে হয় খেয়ে খেয়ে ভোট দেবে কিংবা কমেন্ট করবে সবাই ।আমি বরাবরই রেসিপি প্রতিয়োগিতায় অংশ গ্রহন করে থাকি এবং খুব ভালো লাগে আমার এই রেসিপি প্রতিযোগিতা। তাই আজকেও খুব আগ্রহ নিয়েই রেসিপি শেয়ার করছি আপনাদের সাথে।
তো চলুন দেখা যাক রেসিপি দুটো কেমন।
আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।

প্রথমে আমি শেয়ার করবো বাঁধা কপির ভর্তা রেসিপি।

১.বাঁধাকপি
২.রসুন
৩.কালোজিরা
৪.কাঁচা মরিচ
৫.শুকনো মরিচ
৬.লবন
৭.হলুদ
৮.ভোজ্য তেল

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি বাঁধা কপি কুচি করে কেটে নিয়েছি এবং ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন আমি চুলায় কড়াই বসিয়েছি ও কুচানো বাঁধা কপি গুলো দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি ঝাঁকার মধ্যে সিদ্ধ বাঁধাকপি গুলো নামিয়ে নিয়েছি ও জল ঝাড়া অবদি অপেক্ষা করেছি।

চতুর্থ ধাপ

এরপর চুলায় কড়াই বসিয়ে কালো জিরা, কাঁচামরিচ,শুকনো মরিচ,রসুন গুলো ভেজে নিয়েছি।

পঞ্চ ধাপ

ভাজা হয়ে গেছে তাই সব গুলো উপকরণ তুলে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন সিদ্ধ করে রাখা বাঁধাকপি গুলো শিল,নোড়ার সাহায্যে সুন্দর করে বেটে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

এখন কালো জিরা,কাঁচামরিচ, শুকনা মরিচ,রসুন গুলো বেটে তুলে নিয়েছি। বাঁধাকপি গুলো বেটে তুলে নিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিয়েছি এবং পরিমান মতো তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি ও গরম তেলে বাটা বাঁধা কপি গুলো দিয়েছি ও তাতে লবন হলুদ দিয়ে নারাচারা করে কিছু সময় ভেজে নিয়েছি।

নবম ধাপ

একটু সময় ভেজে নেয়ার পর তাতে বাটা,কালোজিরা,রসুন,মরিচের সব গুলো উপকরণ দিয়েছিও খুন্তির সাহায্যে সুন্দর করে নারাচারা করে মিশিয়ে নিয়েছি।

দশম ধাপ

এখন অনবরত নারাচারা করে করে আঠালো ভাব চলে আসলে বুঝতে হবে ভর্তা পুরাপুরি ভাবে তৈরি হয়ে গেছে।আমার ভর্তা গুলো পুরাপুরি ভাবে হয়ে গেছে তাই একটি পাত্রে নামিয়ে নিয়েছি।

পরিবেশের জন্য তৈরি করে নিয়েছি

বাঁধকপির পাতা দিয়ে সুন্দর করে একটু সাজিয়ে নিয়েছি

এই ছিলো আমার আজকের বাঁধাকপির চাটনি বা ভর্তা রেসিপি।রেসিপিটি একটু বাঁধা কপির পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিলাম কারণ রেসিপিটি করার সময় ভাবছিলাম যেহেতু রেসিপিটি করতে অন্যন্ ভর্তার তুলনায় একটু বেশি সময় লাগে। যদি এমন হতো যে ক্ষেত থেকে একটি বাঁধাকপি তুলে এনে দেখতাম এরকম সুন্দর রেডি ভর্তা ভিতরে তাহলে কেমন হতো বলেন তো।আসলে এটা বাস্তবে সম্ভব নয় জেগে জেগে সপ্ন দেখা মাত্র। আজ এপর্যন্তই কেমন লাগলো আমার বাঁধাকপি ভর্তা রেসিপিটি অবশ্যই জানাবেন।

দ্বিতীয় ভর্তা রেসিপি

লাউ শাক ভর্তা রেসিপি

১.লাউ পাতা
২.কালোজিরে
৩.কাঁচামরিচ
৪.রসুন
৫.লবন
৬.হলুদ

প্রথম ধাপ

প্রথমে লাউ শাক ধুয়ে পরিস্কার নিয়েছিও ঝল ঝড়িয়ে
নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন চুলায় কড়াই বসিয়েছি ও একে একে কালোজিরে, মরিচ, রসুন গুলো ভেজে নিয়েছি ও তুলে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে নিয়েছি এবং লাউ শাক গুলো কড়াই এ দিয়েছি ও তাতে পরিমাণ মতো লবন, হলুদ দিয়ে নারাচারা করে মিশিয়ে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এখন একটু জল দিয়েছি ও সুন্দর করে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

পঞ্চ ধাপ

একদম শুকনা করে ভেজে নেয়ার পর তুলে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন লাউ শাকও ভর্তার জন্য সব গুলো উপকরণ শিল নোড়ায় নিয়েছি এবং খুব ভালো করে বেটে তুলে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

পুরাপুরি মিহি করে বাটা হয়ে গেছে।। এই তো তৈরি হয়ে গেছে আমার মজাদার লাউশাক ভর্তা। এখন আমি একটি লাউ পাতা পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়েছি এবং একটি পাত্রের উপরে নিয়েছি ও লাউ শাক ভর্তা গুলো তার উপরে রেখে পরিবেশের জন্য সাজিয়ে নিয়েছি।

ভর্তার পাত্র টি একটু সুন্দর করে সাজিয়ে নিলাম লাউ এর ডগা দিয়ে

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা এই ছিলো আমার আজকের দুটি প্রতিযোগিতা মূলক ভর্তা রেসিপি।আশা করছি আপনাদের সবার ভালো লাগবে।কেমন লাগলো আমার মুখরোচক ভর্তা রেসিপি দুটো টা অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন। আজ এ পর্যন্তই আবারও দেখা হবে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে। সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন ও নিরাপদে থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	প্রতিযোগিতার জন্য রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	গাইবান্ধা, বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---