হ্যালো বন্ধুরা,

মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্‌ আল্লাহ্‌র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।

আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার।আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করতে।আজ ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।তবে আজকের রেসিপিটি একটু স্পেশাল।"আমার বাংলা ব্লগ" এর শীতকালীন পিঠা প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য এই রেসিপিটি আজ আমি করেছি।আশাকরি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

ঐতিহ্যবাহী দুধ পাকন পিঠার রেসিপিঃ

বন্ধুরা,শীত তো চলে এলো।যদিও শহরে তেমন একটা শীত অনুভব হয় না।অথচ শহর থেকে একটু বাইরে গেলে শীত কিন্তু বেশ ভালোই অনুভব হয়।আর শীতের সময়টাতে নানান রকমের পিঠা খেতে কিন্তু ভীষণ ভালো লাগে।আজ কিন্তু আমি একটি দারুন মজার পিঠার রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।এই রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।শীতের সকালে এমন ঠান্ডা ঠান্ডা দুধের মধ্যে ভেজানো পিঠা খেতে কিন্তু দারুন স্বাদের হয়।তাই আজ আমি ঐতিহ্যবাহী এই দুধ পাকন পিঠার রেসিপি নিয়ে চলে এলাম আপনাদের মাঝে। আশাকরি আমার এই পিঠার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করতে পেরে আমার ভীষণ ভালো লাগছে।আর এজন্য ধন্যবাদ জানাই "আমার বাংলা ব্লগ" এর এডমিন,মডারেটস ভাইয়া ও আপু কে এতো চমৎকার একটি আয়োজন করার জন্য।রেসিপিটি তৈরি করতে কষ্ট হলেও সবাই যখন খেয়ে প্রশংসা করেছে তখন কিন্তু বেশ ভালো ই লেগেছিল।আসুন,আগে দেখি এই দারুন স্বাদের পিঠার রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরন লেগেছিল --

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

১.ময়দা - ২ কাপ
২.দুধ- ১ লিটার
৩. চিনি - ১ কাপ
৪.ডিম - ১ টি
৫.লবন -হাফ চামচ
৬.তেল -আন্দাজ মতো
৭.এলাচি- সামান্য
৮.চামচ- ১ টি

রান্নার ধাপ সমুহঃ

ধাপ -- ১

প্রথমে আমি এক লিটার দুধকে জাল করে কিছুটা ঘন করতে চুলায় বসিয়ে দিলাম। এরপর এর মধ্যে কিছু এলাচি ও সামান্য লবন দিয়ে জাল করে নেব।

ধাপ -- ২

এরপর ময়দা সিদ্ধ করার জন্য একটি প্যানে সামান্য পানি দিলাম।এরপর এর মধ্যে পরিমান মতো লবন ও এক চামচ তেল দিয়ে দিলাম।এবার এই পানিটাকে ভালো মতো ফুটতে দিতে হবে।

ধাপ -- ৩

পানি ভালো মতো ফুটে উঠলে ময়দা দিয়ে ঢেকে দিলাম। ভালো মতো সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিলাম।

ধাপ -- ৪

ময়দা কিছুটা ঠান্ডা হয়ে এলে ডিমটা ভেঙ্গে নিলাম।এরপর ময়দার সাথে ডিমটা ভালো মতো মিশিয়ে সুন্দর একটি ডো করে নিলাম।হাতে কিছু তেল দিয়ে ময়ান করলাম।

ধাপ -- ৫

ময়দার ডো তৈরি হয়ে গেলে আমি ডো থেকে অল্প অল্প ডো নিয়ে বিভিন্ন শেপে তৈরি করে নিলাম।

ধাপ -- ৬

এরপর চামচের সাহায্যে ভিন্ন ভিন্ন ডিজাইন করে নিলাম।

ধাপ -- ৭

এবার চুলায় তেল দিয়ে পিঠা গুলো ভেজে নিলাম।পিঠা গুলো ভাজা হয়ে গেলে পিঠাগুলো তুলে নিলাম।

ধাপ -- ৮

এবার আমি পিঠাগুলো দুধের মধ্যে ছেড়ে দিলাম।এভাবে ২/৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে দিলাম।২/৩ ঘন্টা পর আমি কিছু বাদাম কুচি পিঠার উপর ছড়িয়ে নিয়ে পরিবেশন করলাম।

পরিবেশন

পোস্ট বিবরন

শ্রেনি	রেসিপি
ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	samsungA20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	ঢাকা

আজ আর নয়।এই রেসিপিটি আশাকরি আপনাদের কাছে ও খুব ভাল লেগেছে।আবার কোন নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হবো।সবাই সুস্থ থাকবেন।ভালো থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে

@shimulakter

আমার পরিচয়

আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মে করি।