বিষয়- ১ | | "পুদিনা পাতা " | | @shimulakter

পুদিনা এক প্রকার ভেষজ জাতীয় উদ্ভিদ। পুদিনা এক ধরনের সুগন্ধি সবজি। পুদিনা পাতা ইংরেজি (Spearmint) ,এক প্রকারের গুল্ম জাতীয় উদ্ভিদ । এর পাতা সুগন্ধি হিসেবে রান্নায় ব্যবহার করা হয় ।এই পাতা রমজান মাস এলে খুব বেশি প্রয়োজন পরে। এছাড়া হোটেল, বিয়ে বা যেকোনো অনুষ্ঠানে এই পুদিনা পাতা অনেক বেশি কাজে লাগে । তরকারিসহ বিভিন্ন খাবারে সুগন্ধ ছড়াতে পুদিনা পাতা ব্যবহার করা হয়। রমজান মাসে হোটেল থেকে বাসা পর্যন্ত এর চাহিদা বেড়ে যায় কয়েকগুণ। বাজারে পুদিনা পাতার ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। তাই অনেক কৃষক এখন পুদিনা পাতার দিকে ঝুঁকেছেন। অল্প সময়ে বেশি লাভ পাওয়ায় দিন দিন জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে পুদিনা পাতার।

খুব সহজেই মাটিতে বা টবে পুদিনা গাছের চাষ করা যায় ।তাই আমরা আজকাল অনেককেই দেখি তাদের বারান্দায় পুদিনা পাতা গাছের চাষ করতে ।

জেনে নিন কিভাবে খুব সহজে টবে পুদিনা পাতা চাষ করবেন। প্রায় সব ধরনের মাটিতেই পুদিনা পাতা জন্মানো যায়। আপনি যদি টবে পুদিনা পাতা চাষ করেন তবে আপনার কমপক্ষে 10 থেকে 12 ইঞ্চি মাপের মাটির টব থাকতে হবে। এ ছাড়া বেলে মাটি তৈরির সময় টবের মাটির সঙ্গে জৈব সার মিশিয়ে মাটি তৈরি করতে হবে। মাটি রোদে একটু শুকিয়ে গেলে তাতে পুদিনা পাতার কাটা একটি একটি করে দিন। আপনি ঘরের ভিতরে ছায়াযুক্ত জায়গায় টবে পুদিনা পাতা চাষ করতে পারেন।

আমাদের দেশে প্রায় সর্বত্রই দেখা যায় রান্নায় তরকারির পাশাপাশি সুগন্ধি হিসেবে পুদিনা পাতা ব্যবহার করা হয়। এই পুদিনা পাতার উপকারিতা হল স্বাদ ও সুগন্ধের পাশাপাশি ঔষধিগুণ। পুদিনা পাতা, কান্ড ও শিকড় সবই ঔষধি গুণসম্পন্ন।পুদিনা পাতা দিয়ে খাবারের স্বাদ বাড়ানো যায় । যেমন- আলুর চপ , মাছের কাবাব , বোরহানি ইত্যাদিতে পুদিনা পাতা দিয়ে এ খাবার গুলির স্বাদ বহুগুন বেড়ে যায় । এছাড়াও পুদিনা পাতার জুস খেলে মস্তিস্কের কার্যক্ষমতা অটুট থাকে । আরও অনেক কাজ করে এই পুদিনা পাতা ,আমি এক এক করে নিচে তা তুলে ধরছি -

পুদিনা পাতা দিয়ে বানানো কিছু খাবার , আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি । পুদিনা পাতা দেয়াতে আমার বানানো খাবার অনেক বেশি মজাদার হয়েছিল । আর এর গুনাগুণ কথা ত বলে শেষ করা যাবে ই না । আসুন , এবার আমরা জেনে নেই পুদিনা পাতার আর সব উপকারিতার কথা ।

আলুর চপ এ পুদিনা পাতার ব্যবহার

১। মধু ও লবণ মিশিয়ে খালি পেটে পুদিনা বাটা খেলে কৃমি সেরে যায়।

২।পুদিনা পাতা কাশি,সর্দি ,জ্বর কুষ্ঠ রোগে উপকারী।

৩। পুদিনা পাতার রস বারবার বীজে লাগালে উপকার পাওয়া যাবে।

৪।পুদিনা পাতা পুড়িয়ে ছাই দিয়ে দাঁত মাজলে দাঁতের মাড়ি শক্ত হয়।

৫। যেকোনো খাবার স্বাদ বাড়াতে পুদিনা পাতার জুড়ি নেই।

৬।পুদিনা পাতার রস কয়েক ফোঁটা নাকে দিলে সরিষা ভালো হয়ে যায়।

এ ছাড়া পুদিনা পাতা প্রচুর ব্যবহার করা হয়, যা বলে শেষ করা যাবে না ।

বোরহানি তে পুদিনা পাতার ব্যবহার

মাছের কাবাব এ পুদিনা পাতা

পুদিনা পাতা সুগন্ধি, স্বাদ, ভেষজ এবং আরও অনেক গুণের উৎস।

1. হজমে সহায়ক।

2. হাঁপানি কমায়।

3. এটি মাথাব্যথা নিরাময় করে।

4. মনের শান্তি দেয়।

5. ত্বকের যত্নে।

6. দাঁত ও মাড়ির সুরক্ষা।

7. স্মৃতিশক্তি বাড়ায়।

8. ওজন কমাতে

9. মৌসুমী রোগের চিকিৎসায়।

এছাড়া বিভিন্ন কাজে পুদিনা পাতার উপকারিতা সম্পর্কে আমরা সবাই জানি।

পুদিনা প্রাচীনকাল থেকেই বহু রোগের ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। পুদিনা গাছ মেনথল নামক এক ধরনের তেল উৎপন্ন করে যা বিভিন্ন পারফিউম, টুথপেস্ট, শ্যাম্পু, পুদিনা চকোলেট তৈরি করে। এছাড়া পুদিনা গাছ থেকে মূল্যবান পেপারমিন্ট তেলও তৈরি করা হয় ।

পুদিনা পাতার উপকারী দিক ছাড়াও কিছু ছোটখাটো ক্ষতিকর দিকও রয়েছে। যদিও এর ক্ষতিকর দিক কম। তবুও, আমি মনে করি এটি ব্যবহার করার আগে আমাদের সবার জানা উচিত।

1. এটা একদম ছোট বাচ্চাদের জন্য ভালো নয়।

2. গর্ভাবস্থায় অস্বাস্থ্যকর

3. রিফ্লাক্সের জন্য এসিড বেদনাদায়ক।

এম্নিতে পুদিনা পাতা খুবই উপকারী কিন্তু এর কিছু ক্ষতিকর দিক ও রয়েছে । তবে শিশুদের ক্ষেত্রে এটি ব্যবহার না করাই ভালো।আজকাল সারা বছর ই পুদিনা পাতা দেখা যায় । অল্প মুনাফায় অধিক লাভ ,আর চাষ করায় তেমন ঝামেলা নেই বলে আমাদের দেশের চাষিরা পুদিনা পাতা চাষে অনেক বেশি আগ্রহ হয়ে উঠেছে ।