আসসালামু আলাইকুম, আদাব

হ্যালো ,

বন্ধুরা ,বাংলা ভাষায় লিখতে আর মনের ভাব প্রকাশ করতে পেরে অনেক বেশি ভাল লাগা কাজ করে মনে । তাইতো প্রতিনিয়ত কিছুনা কিছু নিয়ে আমি আপনাদের সাথে অ্যাক্টিভ থাকার অবিরাম চেষ্টা করে যাচ্ছি । আমার ব্লগিং আপনাদের কেমন লাগে জানি না , তবে আপনাদের সাথে সব সময় থাকতে পেরে ব্যক্তিগতভাবে আমার খুব ভাল লাগে । আজ আমি আপনাদের জন্য একটি মজার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি । আমার আজকের রেসিপি “ইলিশ মাছের দো-ভাজি "।

ইলিশ মাছ আমাদের জাতীয় মাছ । আর এ মাছ পছন্দ করে না ,এমন মানুষ পাওয়া যাবে না । এ মাছ আমরা অনেক রকম ভাবে রান্না করে খেতে পারি । মাছে আছে প্রচুর পরিমানে ক্যালসিয়াম ও ফ্যাটি এসিড। আজ আমি “ইলিশ মাছের দো - ভাজি” করে দেখাব ।আশাকরি আপনাদের কাছে ভাল লাগবে ।রেসিপি শুরু করার আগে আমি এর উপকরন গুলো এক এক করে তুলে ধরব।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

আমি ধাপে ধাপে এই রান্নার প্রস্তুত প্রণালী গুলো তুলে ধরছি --

প্রথমে আমি মাছগুলো খুব সুন্দর করে ধুয়ে নিয়েছি ।

এবার মাছের মধ্যে পরিমান মত লবণ ,হাফ চামচ হলুদ গুঁড়া ও ১ চামচ মরিচের গুঁড়া দিয়ে দিলাম ।

এখন সবকিছু খুব সুন্দরভাবে মাছের সাথে মেখে নেব ।সব মসলা মেখে কিছুক্ষন রেখে দেব ।

এবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে গরম হতে দেব । গরম হলে পরিমান মত তেল দিয়ে তেল গরম হলে মাছগুলো এক এক করে তেলের উপর দিয়ে দেব।

এখন মাছগুলো উল্টে পাল্টে ভেজে নামিয়ে নেব ।

এবার চুলায় অন্য একটি প্যান বসাব ।এরপর তাতে পরিমান মত তেল দেব ।এবার কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে থাকব ।ভাজা কিছুটা হলে পরিমান মত লবণ দেব ।

এবার পেঁয়াজ পেস্ট এক চামচ ,হলুদ গুঁড়া হাফ চামচ ও মরিচের গুঁড়া ১ চামচ দিয়ে ভাল ভাবে ভুনে নেব ।ভুনা হয়ে এলে , পরিমান মত পানি দেব ।

এবার পানি কিছুটা টেনে এলে , মাছগুলো এক এক করে বিছিয়ে দেব । ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে নেব ।

এই ধাপে এসে আমার “ ইলিশ মাছের দো - ভাজি” পুরোপুরি রেডি । এখন শুধুই খাওয়ার পালা । আশাকরি আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে ।

বন্ধুরা,আমার রেসিপির সব ছবির তথ্য আমি নীচে তুলে ধরছি ---

আজ এ পর্যন্তই । আমার রেসিপি কেমন হল তা অবশ্যই জানাবেন । সবাই অনেক বেশি সুস্থ ও ভাল থাকবেন । আবার নতুন কোন রেসিপি নিয়ে হাজির হব ।আশাকরি সবাই পাশে থাকবেন ।

ধন্যবাদ সবাইকে

@shimulakter

আমার পরিচয়