আসসালামু আলাইকুম

শুভ রাত্রি সবাইকে

হ্যালো বন্ধুরা,

মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্‌ আল্লাহ্‌র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।

"আমার বাংলা ব্লগ" পরিবারের সকলের সুস্বাস্থ্য কামনা করে নতুন ব্লগ শুরু করলাম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো রেসিপি। আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে এবার সুন্দর একটা প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়েছে।যদিও আমি ব্যস্ততার কারনে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে পারিনি।তবে সময় বাড়ানোর জন্য আজ সময় পেয়ে এই সুন্দর প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে আমার করা রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম।আমার বাংলা ব্লগ এর প্রতিযোগিতা মানেই নতুন কিছু। সব সময় আমি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার চেষ্টা করি।এবারের প্রতিযোগিতার বিষয় টি হলো -- শীতকালীন সবজি দিয়ে ভর্তা রেসিপি।

আমি যদিও ভর্তা খেতে ভীষণ পছন্দ করি।আর এই শীতের সবজি দিয়ে ভর্তা করলে তো কোন কথাই নেই।সেই মজা ভর্তা।আর যদি হয় ঝাল ঝল।ইস, জিভে পানি চলে এলো ভর্তার কথা শুনেই।আপনারা ও কি আমার মতো ঝাল ঝাল ভর্তা রেসিপি পছন্দ করেন।করলে দেরি কেন চলে আসুন আমার শেয়ার করা ঝাল ঝাল ভর্তা রেসিপি দেখতে।ভীষণ মজা হয়েছিল কিন্তু।এই প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য আমাদের প্রিয় ভাইয়া আরিফ ভাইয়াকে জানাই অনেক ধন্যবাদ।আমি এই প্রতিযোগিতায় দুটো ভর্তা রেসিপি শেয়ার করেছি।আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে রেসিটি দুটো।

টাকি মাছ দিয়ে মূলা ভর্তাঃ

টাকি মাছ দিয়ে মূলা ভর্তা। এই ভর্তা রেসিপি নিয়ে কিছু বলতে হলে একটা কথাই বলবো,আমার দাদু এই ভর্তাটি খুব মজা করে বানাতেন।সেই স্বাদ আমার এখনো মুখে লেগে আছে।আমি অল্প করে করলাম শুধুমাত্র আপনাদের মাঝে রেসিপি শেয়ার করার জন্য আর নিজেই শুধু খাবো বলে।কারন মূলা কারোই পছন্দ নয়।কিন্তু আমার দাদুর হাতের এই ভর্তাটি আমার ভীষণ পছন্দ। আমি ঝাল ঝাল করে ভর্তা রেসিপিটি করেছিলাম।খেতে কিন্তু সেই মজা হয়েছিল।এবার চলুন রেসিপি শেয়ার করার আগে এই রেসিপিটি করতে আমার কি কি উপকরন লেগেছিল তা তুলে ধরছি আগে।

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

১। টাকি মাছ - ১ পিস
২। পেঁয়াজ -- ২/৩ টি
৩।মূলা -- ১ পিস
৪।ধনিয়া পাতা কুচি -- আন্দাজ মতো
৫। শুকনা মরিচ -৪/৫ টি
৬।তেল -- পরিমান মতো
৭।লবন-- স্বাদ মতো
৮। রসুন কোয়া -- ২/৩ টি

ভর্তা বানানোর ধাপ সমুহঃ

ধাপ -- ১

প্রথমে টাকি মাছটি সুন্দর করে ধুয়ে সামান্য হলুদ ও মরিচের গুঁড়া ও লবন দিয়ে মেখে নিয়েছি।এরপর প্যানে তেল দিয়ে মাছটি সুন্দর করে ভেজে নিলাম।

ধাপ -- ২

মাছ ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে রসুন কোয়া,শুকনা মরিচ ভেজে নেব।এরপর পেঁয়াজ কুচিও ভেজে নিলাম।

ধাপ -- ৩

এবার মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে বেটে নিলাম।

ধাপ -- ৪

অন্যদিকে এক টুকরো মূলাকে খোসা ফেলে দিয়ে মিহি করে ঘষে নিয়েছি।এরপর খুব ভালো মতো চিপে পানি ফেলে দিয়েছি।

ধাপ -- ৫

এবার সব উপকরণ গুলো একসাথে মেখে নিলাম।ব্যস,হয়ে গেলো টাকি মাছ দিয়ে মূলা ভর্তা রেসিপিটি।খেয়ে দেখবেন ভীষণ মজা।

পরিবেশন

হাতে মাখানো দারুন মজার শিম ভর্তাঃ

হাতে মাখানো শিম ভর্তা খেতে ভীষণ মজার। এই ভর্তা আমি প্রায় সময় বানিয়ে খেয়ে থাকি।এই ভর্তার রেসিপিটি শেয়ার করার আগে আমি এই ভর্তা রেসিপির উপকরনগুলো আগে এক এক করে তুলে ধরছি।

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

১। শিম - ৭/৮ টি
২। পেঁয়াজ কুচি -- ২ টি
৩।রসুন কোয়া -- ৩টি
৪।ধনিয়া পাতা কুচি -- ১ চামচ
৫। শুকনা মরিচ -৬/৭ টি
৬।সরিষার তেল -- পরিমান মতো
৭।লবন-- স্বাদ মতো

ভর্তার বানানোর ধাপ সমুহঃ

ধাপ -- ১

প্রথমে শিমের দুপাশের আঁশ ফেলে চোট ছোট ছোট টুকরো করে ধুয়ে নিনাল।

ধাপ -- ২

এরপর সামান্য পানি দিয়ে শিমগুলো সিদ্ধ করে নিলাম।

ধাপ -- ৩

চুলায় প্যান বসিয়ে সামান্য সরিষার তেল দিয়ে শুকনা মরিচ ও রসুন ভেজে তুলে নিলাম।

ধাপ -- ৪

এবার ওই তেলে শিমগুলো ও ভেজে নিলাম।

ধাপ -- ৫

এরপর সবকিছু একসাথে মেখে নিলাম।

ধাপ -- ৬

এবার শিম মেখে নিয়ে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে ভর্তা একেবারে রেডি।এখন শুধু গরম ভাত দিয়ে খাওয়ার পালা।কেমন হলো আমার রেসিপিটি?? আশাকরি ভালো লেগেছে।

পরিবেশন

পোস্ট বিবরন

শ্রেনি	রেসিপি
ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	SamsungA20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	ঢাকা

আজ আর নয়। আশাকরি আমার রেসিপি আপনাদের কাছে খুব ভাল লেগেছে।আবার নতুন কোন ব্লগ নিয়ে হাজির হব। সবাই সুস্থ থাকবেন,ভাল থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে

@shimulakter

আমার পরিচয়

আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।