বিষয় - রেসিপি 🐓 " চিকেন বিরিয়ানি " 🐓 | | 10 % beneficiary for @shy-fox | | ১৮| ১১| ২২ ইং| |

হ্যালো বন্ধুরা ,

আসসালামু আলাইকুম।কেমন আছেন সবাই ? ভারতীয় ও বাংলাদেশের সকল ভাই ও বোনেরা সবাইকে শুভেচ্ছা জানাই। আমি শিমুল আক্তার ,আমার ইউজার আইডি @shimulakter প্রতিদিনের মত আমি আজ হাজির হয়েছি নতুন আর একটা ব্লগ নিয়ে।কাজকে ভালবাসা মানুষ আমি।কিন্তু ইদানিং খুব বেশি চাপের মধ্যে আছি। পারিবারিক নানান কাজের মাঝেও আমি আমার দায়িত্ব থেকে কখনও পিছপা হইনা।তাইতো সকল কিছু শেষ করে প্রতিদিনের ব্লগ লিখতে একটু ও সরে পরিনা।ব্লগ বা পোস্ট না দেয়া পর্যন্ত মনে হয়,কি যেন হয়নি করা।মনটা বড্ড বেশি খচ খচ করে।তাইতো এই অস্থির মনটাকে শান্ত রাখতে পোস্ট লেখাটা ফাঁকে ঝুঁকে সেরেই ফেলি।

চিকেন বিরিয়ানি

আজ আমি কোন কবিতা নিয়ে আসিনি,আজ এসেছি রেসিপি পোস্ট নিয়ে।বন্ধুরা,শুক্রবার মানেই ঈদ ঈদ উৎসব। কারন ছুটির দিন।তাই সবাই চায় মজার মজার খাবার।পরিবারে এই দিনটাকে ঘিরে নানা রকমের খাবারের ডিমান্ড থাকে।তার সবকিছুই আমাকে পূরণ করতে হয়।কারন আমি গৃহিণী। অনেক কষ্ট হলেও রান্নাটা করি।কারন পরিবারের সবাই যখন তৃপ্তি নিয়ে খেতে বসে,তখন অনেক বেশি ভাল লাগা কাজ করে।কি ,অনেক বেশি বকবক করে ফেললাম ? হিহিহি,চিন্তার কিছু নেই আপনাদের সবার মজার রেসিপি আজ শেয়ার করব। আশাকরি সকলের আজকের রেসিপি ভাল লাগবে।আমি আজ শেয়ার করব “ চিকেন বিরিয়ানি “।আমি জানি, আমার ভাই ও বোনেরা সবাই বিরিয়ানি পছন্দ করে।তবে আর দেরি কেন,সবার আগে আমি রেসিপির উপকরণগুলো এক এক করে তুলে ধরছি।

উপকরণ	পরিমান
পোলাও এর চাল	৬০০ গ্রাম
মুরগি	১ কেজি
পেঁয়াজ	৫/৬ টি
বাদাম পেস্ট	যে যেমন পছন্দ করে
টক দই	এক কাপ
রাধুনি বিরিয়ানি মসলা	পরিমান মত
গরম মসলা	সামান্য
আলু	৩ টি
তেল	সামান্য
ঘি	পরিমান মত
বাদাম পেস্ট	২ টেবিল চামচ
টমেটো সস	পরিমান মত
রসুন পেস্ট	আন্দাজ মত
আদা পেস্ট	পরিমান মত
জিরা পেস্ট	আন্দাজ মত
লবণ	পরিমান মত
মরিচের গুড়া	সামান্য
কাঁচা মরিচ	৫/৬ টি

উপকরণ ত হলো,এবার রেসিপির প্রস্তুত প্রণালীতে চলে যাব।আমি ধাপে ধাপে আপনাদের মাঝে রেসিপি তুলে ধরছি,আশাকরি বুঝতে সুবিধা হবে আপনাদের।

ধাপ - ১

প্রথমে আমি চাল ধুয়ে ঝরা দিয়ে রাখব।

ধাপ -২

মুরগির মাংসগুলো প্রথমে সবকিছু দিয়ে ম্যানিরেট করে রাখব।তারজন্য মুরগির মাংসগুলো আগে সুন্দর করে ধুয়ে নেব।এরপর তাতে পরিমান মত লবণ দিয়ে দেব।এরপর তাতে পরিমান মত পেঁয়াজ, রসুন,আদা,জিরা পেস্ট দিয়ে দেব।

ধাপ - ৩

এরপর তাতে সামান্য মরিচের গুড়া ,এক টেবিল চামচ টমেটো সস,হাফ প্যাকেট বিরিয়ানি মসলা,দিয়ে দেব।

ধাপ -৪

এবার সব উপকরগুলো দিয়ে সুন্দর করে মেখে এক পাশে ঢেকে রাখব।

ধাপ - ৫

এবার চুলায় প্যান বসিয়ে পেঁয়াজ কুচি গুলো ভেজে নিয়ে তুলে রাখব।

ধাপ -৬

এবার প্যানে তেল দিয়ে আলুগুলো ভেজে নেব। এবার তুলে রেখে দেব পাশে।
ধাপ - ৭

এরপর সেই প্যানের মধ্যে পরিমান মত তেল ও ঘি দিয়ে গরম করে তাতে পরিমান মত গরম মসলা দিয়ে দেব।এরপর তাতে মাখানো মাংসগুলো দিয়ে রান্না করে নেব।

ধাপ - ৮

এবার তার মধ্যে বাদাম পেস্ট ,দই দিয়ে মাংসগুলোর সাথে মিশিয়ে নেব।

ধাপ - ৯

মিশানো হয়ে গেলে তাতে পরিমান মত পানি দিয়ে মাংসগুলো সিদ্ধ হতে দেব।

ধাপ -১০

মাংসগুলো সিদ্ধ হয়ে এলে,তাতে চালগুলো দিয়ে দেব।এরপর নেড়েচেড়ে পরিমান মত লবণ দিয়ে চাল সিদ্ধ হওয়ার মত পরিমান মত পানি দিয়ে ঢেকে দেব।

ধাপ - ১১

বিরিয়ানি যখন হয়ে আসবে,তখন সামান্য চিনি দিয়ে দেব।এরপর নামানোর কিছু আগে ৫/৬ টি কাঁচা মরিচ ছেড়ে দেব।

ধাপ -১২

এই ধাপে এসে আমি ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে বিরিয়ানির সাথে মিশিয়ে নেব।এবার আমার চিকেন বিরিয়ানি একদম রেডি।

পরিবেশন

আমি প্লেটে কিছু তুলে পেঁয়াজের বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করলাম।এখন খেতে শুরু করলেই হয়।

ক্যামেরার তথ্য

ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	SamsungA20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	নিজ বাসস্থান

বন্ধুরা, আমার চিকেন বিরিয়ানি রেসিপিটি কেমন লাগলো,জানাতে ভুলবেন না।খেতে কিন্তু দারুন মজার হয়েছে।আজ আর কথা নয়,আবার কোন নতুন ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হব।সবাই সুস্থ থাকবেন,ভাল থাকবেন।

আল্লাহ্‌ হাফেজ

ধন্যবাদ সবাইকে

@shimulakter