আমার বাংলা ব্লগে স্বাগতম জানাই সবাইকে

হ্যালো বন্ধুরা,

মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্‌ আল্লাহ্‌র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।

আমি @shimulakter "আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার। আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মত আমি আজও নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে এসেছি।তবে আজকের রেসিপিটি কিছুটা ভিন্ন।আমি আজ আমার বাংলা ব্লগ এর প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য এই রেসিপিটি শেয়ার করছি।এবারের প্রতিযোগিতার বিষয় হচ্ছে - প্রিয় শাকের রেসিপি।আশাকরি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।আমি এই প্রতিযোগিতার সাথে সংশ্লিষ্ট সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই এরকম একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য।

পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোলঃ

বন্ধুরা,আমরা মাছে-ভাতে বাঙালি হলেও আজ সবজি, শাক আমাদের খাবারের তালিকায় এক নাম্বারেই রাখতে হয়।শুধুমাত্র নিজেদের স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে।এই শাক আপনি কম মসলা দিয়ে পাতলা ঝোল করে খাবেন এটা শরীরের খুব ভালো প্রতিক্রিয়া দেখতে পাবেন।আর যদি এই সাধারণ শাককে আরো বেশী লোভনীয় করতে চান। তবে যেকোন মাছের পাশে দিলে এর স্বাদ দ্বিগুণ বৃদ্ধি পায়।আমার শ্বাশুড়ি মাকে দেখেছি তিনি শিং,মাগুর ও তাজা টেংরা মাছের ঝোল করলে সেই মাছের পাশে সামান্য লাউ শাক দিতেন।বিশ্বাস করবেন কিনা জানি না ওই সামান্য শাকটুকুই মাছের চাইতেও বেশী ভালো লাগতো।আমি মনে করি স্বাস্থ্যের কথা ভেবে যেকোনো শাক দিয়ে পাতলা ঝোল করে খেতে পারলে শরীরের জন্য ভালো। তাইতো আজ আমি পুঁইশাক দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।এই ইলিশ মাছের কারনে এই পুঁইশাক রান্নার স্বাদ দিগুন হয়ে উঠেছে।আশাকরি আমার এই দারুন স্বাদের পুঁইশাকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।তবে চলুন রেসিপি শেয়ার করার আগে এই রেসিপিটি করতে আমার কি কি উপকরন লেগেছে তা এক এক করে দেখে নেই--

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

১।ইলিশ মাছ - ৬ পিস
২। পুঁইশাক - সামান্য
৩।পেঁয়াজ কুচি - ৩/৪ টি
৪।কাঁচা মরিচ - ৩/৪ টি
৫।হলুদ এর গুঁড়া - ১ চামচ
৬।মরিচের গুঁড়া-- ১ চামচ
৭।লবন-- স্বাদ মতো
৮।তেল - পরিমান মতো

রান্নার ধাপ সমুহঃ

ধাপ -- ১

প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে তার মধ্যে সামান্য হলুদ,মরিচ গুঁড়া ও লবন দিয়ে মেখে নেবো।

ধাপ -- ২

এরপর মাছগুলো হাল্কা ভেজে তুলে নেবো।

ধাপ -- ৩

চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে পরিমান মতো তেল দিলাম।এরপর গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিলাম।

ধাপ -- ৪

এবার হলুদ,মরিচ গুঁড়া ও পরিমান মতো লবন দিয়ে ভুনা করে নেবো।

ধাপ -- ৫

এবার সামান্য পানি দিয়ে কাঁচা মরিচ দিয়ে দেবো।

ধাপ -- ৬

মসলা ভুনা হয়ে পানি কমে গেলে ধুয়ে রাখা শাক দিয়ে ভুনতে থাকবো।

ধাপ -- ৭

শাক ভুনা হয়ে এলে তাতে পরিমান মতো পানি দেবো শাক সিদ্ধ হওয়ার জন্য। এরপর পানি কিছু কমে শাক সিদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা মাছ দিয়ে আরো কিছুক্ষন রান্না করে নেবো। একটা টিপস দেই,শাকের কালার ঠিক রাখতে হলে শাক কখনও ঢেকে রান্না করবেন না।আর মাছ হালকা ভেজে রান্না করলে খেতে ভীষণ মজার হয়। রেসিপিটি খেতে কিন্তু দারুন মজার হয়েছিল।

পরিবেশন

পোস্ট বিবরন

শ্রেনি	রেসিপি
ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	samsungA20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	ঢাকা

আজ আর নয়। আশাকরি আমার রেসিপি আপনাদের কাছে খুব ভাল লেগেছে।আবার নতুন কোন ব্লগ নিয়ে হাজির হব। সবাই সুস্থ থাকবেন,ভাল থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে

@shimulakter

আমার পরিচয়

আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।