সবাইকে জুম্মা মোবারক

হ্যালো বন্ধুরা,

মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্‌ আল্লাহ্‌র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।

আমি @shimulakter "আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার। আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মত আমি আজও নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে এসেছি।আমি আশাকরি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

ইলিশ মাছের ঝোলঃ

বন্ধুরা,জাতীয় মাছ আমাদের এই ইলিশ মাছ।এই মাছকে বিভিন্ন সময় বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। কখনও ভাজা,কখনও ঝোল,কখনও বা ভুনা করে খেতে ভালো লাগে।ভিন্ন ভিন্ন পদ্ধতিতে ভিন্ন ভিন্ন ভাবে মাছ রান্না করে খেতে আমার ভীষণ পছন্দ। একঘেয়েমি খাবার কখনও পছন্দ নয় আমার।তাইতো প্রতিনিয়ত ভিন্ন কিছু রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়ে যাই।আমি আশাকরি আমার রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লাগে।আজ আমি এই তাজা ইলিশের ঝোল রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। এই মাছের ঝোেলে আমি কচু অ্যাড করেছি।মাছটা খেতে মজার আর তাই সবজি খেতে ও বেশ মজার হয়ে থাকে।খেতে দারুন মজা হয়েছিল। আর তাইতো আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে এলাম।চলুন আগে দেখে নেই এই রেসিপিটি করতে আমি কি কি উপকরন ব্যবহার করেছি।

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

১।ইলিশ মাছ - ৫ পিস
২। কচু - ১ পিস
৩।পেঁয়াজ পেস্ট - ৩/৪ টি
৪।জিরা পেস্ট - ১ চামচ
৫।হলুদ এর গুঁড়া - ১ চামচ
৬।মরিচের গুঁড়া-- ১ চামচ
৭।লবন-- স্বাদ মতো
৮।তেল - পরিমান মতো

রান্নার ধাপ সমুহঃ

ধাপ -- ১

প্রথমে মাছ ভালোমতো ধুয়ে সামান্য হলুদ, মরিচের গুঁড়া ও পরিমান মতো লবন দিয়ে মাছ মেখে রেখে দিলাম।

ধাপ -- ২

কচু কেটে সুন্দর করে ধুয়ে নিলাম।

ধাপ -- ৩

এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে পরিমান মতো তেল দিয়ে পেঁয়াজের পেস্ট দিয়ে নাড়তে লাগলাম।এরপর পরিমান মতো হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে ভালো মতো মসলা ভুনা করে নিলাম।

ধাপ -- ৪

ইলিশ মাছে জিরা পেস্ট দেওয়া হয়না।কিন্তু সবজি দিয়ে রান্না করলে সামান্য দেই।তাই জিরা পেস্ট ও লবন দিয়ে ভালো মতো ভুনা করে নিলাম।

ধাপ -- ৫

মসলা ভুনা হয়ে গেলে সামান্য পানি দিয়ে ধুয়ে রাখা কচু গুলো দিয়ে দেবো।

ধাপ -- ৬

কচু গুলো ভুনা হয়ে এলে সিদ্ধ হতে পরিমান মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিলাম।

ধাপ -- ৭

কচু সিদ্ধ হয়ে এলে এক এক করে মাছ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।এর মধ্যে দিয়ে ই আমার ইলিশ মাছের ঝোল রান্না শেষ হলো।

পরিবেশন

পোস্ট বিবরন

শ্রেনি	রেসিপি
ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	samsungA20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	ঢাকা

আজ আর নয়। আশাকরি আমার রেসিপি আপনাদের কাছে খুব ভাল লেগেছে।আবার নতুন কোন ব্লগ নিয়ে হাজির হব। সবাই সুস্থ থাকবেন,ভাল থাকবেন।

#ধন্যবাদ সবাইকে
@shimulakter

আমার পরিচয়

আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।