রেসিপি - ২৪ | | বেগুন ও টমেটোর ভর্তা | | @shimulakter

আজ ১৯ শে আগস্ট ২০২২ ইং
রোজ শুক্রবার

আসসালামু আলাইকুম ,আদাব

হ্যালো

”আমার বাংলা ব্লগ “ এর ভারতীয় ও বাংলাদেশের সব ভাই ও বোনদের অনেক অনেক শুভেচ্ছা আর ভালবাসা । কেমন আছেন সবাই ? আশাকরি সবাই অনেক বেশি ভাল আছেন । আমিও আপনাদের শুভকামনায় ভাল আছি । আমি বাংলাদেশ ঢাকা থেকে @shimulakter আপনাদের মাঝে আছি । আমি আজ আমার একটা রেসিপি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি ।বন্ধুরা , আপনারা নিশ্চয় ই ব্লগের টাইটেল দেখে বুঝে গেছেন , আমি আজ একটা ভর্তার রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি ।

বন্ধুরা , ভর্তা আমি খুব পছন্দ করি । ভর্তার আইটেম হলে ভাত খেতে বেশ ভালোই লাগে । তাছাড়া শরীর যখন খারাপ থাকে ,তখন ভাত বা কোন খাবার ই খেতে ইচ্ছে হয় না । তখন যেকোনো ভর্তা হলে সামান্য কিছু হলেও ভাত খাওয়া যায় । ভর্তা পছন্দ করে না ,এমন মানুষ পাওয়া দুস্কর । মজার এই ভর্তা নিয়ে আমি আজ হাজির হয়েছি ।আশাকরি আপনাদের কাছে ভাল লাগবে ।

আমি টমেটো দিয়ে বেগুন ভর্তার রেসিপির উপকরনগুলো আগে এক এক করে দিয়ে দিচ্ছি ---

উপকরন	পরিমান
বেগুন	অর্ধেক টা
টমেটো	২ টা
পেঁয়াজ	২ টা
ধনিয়া পাতা	ইচ্ছে মত
শুকনা মরিচ	৪/৫ টা
কাঁচা মরিচ	৩/৪ টা
তেল	সামান্য
লবণ	পরিমান মত

উপকরন ত দেখলাম ।এবার আমরা প্রস্তুত প্রণালীতে চলে যাব ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

আমি এক এক করে ভর্তা করার প্রস্তুত প্রণালী গুলো আপনাদের সামনে তুলে ধরছি ---

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি বেগুন , টমেটো চাক চাক করে কেটে নিয়েছি ।

দ্বিতীয় ধাপ

এই ধাপে এসে বেগুনের টুকরোগুলো সুন্দর করে ধুয়ে ,লবণ দিয়ে কিছুক্ষন রেখে দেব ।

তৃতীয় ধাপ

এবার চুলায় প্যান বসিয়ে গরম করে নেব । গরম হলে সামান্য তেল দিয়ে শুকনা মরিচ ও কাঁচা মরিচ কুচি ভেজে নামিয়ে নেব ।এরপর ধনিয়া পাতা কুচিও পাশে রেখে দেব ।

চতুর্থ ধাপ

এই ধাপে এসে প্যানে সামান্য তেল দিয়ে বেগুনের চাকগুলো এক এক করে বিছিয়ে দেব । এরপর এর উপর টমেটো গুলো ও বিছিয়ে দেব ।কিছু সময় ঢাকনা দিয়ে রেখে দেব । এরপর সবগুলো উল্টে পাল্টে সুন্দর করে ভেজে নেব ।

পঞ্চম ধাপ

এবার সব কিছু প্লেটে এক এক করে সাজিয়ে নেব ।

ষষ্ঠ ধাপ

এবার পরিমান মত লবণ নিয়ে মরিচগুলো মেখে নেব ।এরপর পেঁয়াজ ধনিয়া পাতা মেখে নেব ।

সপ্তম ধাপ

এই ধাপে এসে আমি সব একত্রে মেখে নিলাম ।আমার টমেটো দিয়ে বেগুন ভর্তা এই ধাপে এসে পুরোপুরি রেডি । এখন গরম ভাতের সাথে খেয়ে নিলেই হয় ।

বন্ধুরা, আমার রেসিপির সব ছবির তথ্য আমি নীচে তুলে ধরছি --

ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	SamsungA20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	নিজ বাসস্থান

বন্ধুরা আমার এই "বেগুন ও টমেটো ভর্তা" র রেসিপি আপনাদের কাছে কেমন লাগলো অবশ্যই জানাবেন । আজ এ পর্যন্তই । সবাই সুস্থ থাকবেন ,ভাল থাকবেন । আবার কোন নতুন ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হব । সে পর্যন্ত সবাই অনেক বেশি ভাল থাকবেন ।

আল্লাহ হাফেজ

সবাইকে ধন্যবাদ

@shimulakter