ঢেঁড়স রান্না করার রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
প্রিয় বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন। আশা করি সবাই ভালোই আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে অনেক ভালই আছি। আমি আজ একটি নতুন রেসিপি নিয়ে এসেছি আজকের পোস্টে আপনাদের সাথে নতুন রেসিপি ও কিছু ছবি শেয়ার করতে যাচ্ছি আশা করছি এ পোস্টটি আপনাদের সবার ভালো লাগবে এবং সবাই আনন্দের সাথে গ্রহণ করবেন।
প্রিয় বন্ধুরা আমি একজন প্রবাসী। প্রবাস জীবনে অনেকেই কোম্পানির খাবার খেয়ে থাকে। আবার অনেকেই নিজেরাই রান্না করে খেতে হয় । নিজের রান্না করে খেতে একটু বেশি ভালো লাগে। তাই প্রতিনিয়ত আমাকে রান্না করা লাগে প্রতিদিনের মতো আজও রান্না করেছি। তবে আজকের রান্নাটা একটু ব্যতিক্রমী। অন্যান্য দিনে ঢেঁড়স ছোট ছোট করে কেটে ভাজি করি। কিছুদিন আগে আমার এক বন্ধুকে দেখলাম এইভাবে রান্না করতে তাই আমিও ভাবলাম আজকে ব্যতিক্রম ভাবে রান্না করে ফেলি।
ঢেঁড়স গুলোকে গাছে থেকে উঠালাম। তারপরে ভালো করে ধুয়ে নিলাম। ভালো করে ধোয়ার পরে বোটা এবং মাথার দিকে হালকা কেটে ফেললাম। এই ব্যতিক্রম ঢেঁড়স রান্না করার জন্য ঢেঁড়সের মাঝ বরাবর আর কাটা লাগবেনা।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| ঢেঁড়স | ১ কেজি |
| পিঁয়াজ কুচি | ৪ চামচ |
| রসুন কুচি | ১ চামচ |
| কাঁচা মরিচ | ১০ পিচ |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
| লবন | পরিমাণ মতো |
| হলুদের গুঁড়া | 1/2 চামচ |
এবার রান্না করার জন্য কয়েকটি ধাপে এর কার্যক্রম পরিচালনা করা লাগবে নিম্নে তা বর্ণনা করা হলো:
১. প্রথমে চুলার ওপর কড়াই রাখতে হবে। কড়াই উত্তপ্ত হয়ে গেলে পরিমাণ মতো তেল দেওয়া লাগবে।
২. তেলের উপর ঢেঁড়স গুলো মাছ ভাজার মত হালকা ভেজে নিতে হবে।
৩. ঢেঁড়স যখন ভাজা হয়ে যাবে যখন ভাজা হয়ে যাবে তখন প্লেটে উঠিয়ে নিয়ে রাখা লাগবে।
৪. পুনরায় কড়াইয়ে আবার তেল দিয়ে গরম করা লাগবে।
৫. গরম তেলের উপর পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি এবং কাঁচা মরিচ দেওয়া লাগবে।
৬. পেঁয়াজ রসুন ভেজে হালকা লাল করা লাগবে তরকারি সাধ বাড়ানোর জন্য।
৭. পেঁয়াজ রসুন ভাজার পরে এর সাথে হালকা হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে হালকা পানি দিয়ে নাড়তে হবে।
৮. কিছুক্ষণ জাল দেওয়ার পরে পূর্বের ভাজা ঢেঁড়স গুলো এর মধ্যেও দেওয়ার পরে নাড়তে হবে।
৯. পরিমাণ মতো হালকা পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
১০. কিছুক্ষণ জাল দেওয়ার পরে তৈরি হয়ে যাবে মজাদার ঢেঁড়স রান্না।
১১. রান্না শেষ হওয়ার পরে এগুলা একটি বাটিতে তুলে রাখতে হবে।
এবার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেল আমাদের মজাদার ঢেঁড়স রান্না। ঢেঁড়স গুলো খেলাম অসাধারণ সাধ হয়েছে শুধু আমি একা এর সাধ উপভোগ করব সেজন্য আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম।
আপনারাও কোন একদিন এমন মজাদার রান্না করে জানাবেন কেমন হলো আপনাদের রান্না। আজকে আমি এখান থেকে বিদায় নিচ্ছি কোন একদিন আবার মজাদার খাবারের রেসিপি নিয়ে কথা বলব ইনশাআল্লাহ। আপনাদের সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করছি।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আমার পোস্টটি পড়ার জন্য।
| পোস্ট | তথ্য |
|---|---|
| ফটোগ্রাফির জন্য ডিভাইস | vivo v 15 |
| ফটোগ্রাফার | @shohag1 |
Best regards
By @Shohag1