হ্যালো আমার বাংলা ব্লগবাসী।আশা করি ভাল আছেন সবাই। আমিও ভাল আছি।টাইটেল থেকেই বুঝতে পারছেন আজ কিসের ব্লগ হবে।

প্রবাদ আছে,দশে মিলে করি কাজ,হারি জিতি নাহি লাজ।তেমনি আমি বিশ্বাস করি,দশে মিলে করি অংশগ্রহণ,হারি জিতি যাই হোক মনের খুশি তে করি বরণ।অর্থাৎ জিততেই হবে এমন না।অংশগ্রহণেই মজা।আর তাছাড়া প্রতিটি প্রতিযোগীতা থেকে আমরা কত কত ইউনিক রেসিপি পাচ্ছি।তাই আবার অংশগ্রহণ করে ফেললাম। দাদা ও অ্যাডমিন প্যানেল কে ধন্যবাদ বিশেষ করে @shuvo35 ভাইয়াকে ধন্যবাদ প্রতিযোগীতার ঘোষণা দেওয়ার জন্য।তো চলুন শুরু করা যাক আজকের আয়োজন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
ময়দা	১কাপ
বেকিং পাউডার	প্রয়োজন মত
চিনি	১কাপ
কনডেন্স মিল্ক	১কাপ
কাজু-কাঠবাদাম	প্রয়োজন মত
গরুর দুধ	১মগ
ডিম	৩টি

রান্নার পদ্ধতি

রান্নার পদ্ধতি কে আমরা ৩টি ভাগে ভাগ করে নেব।প্রথম ধাপে কেক বানাবো,দ্বিতীয় ধাপে মালাই বানাবো,তৃতীয়ধাপে গার্নিশ করব।

কেক বানানোঃ

প্রথম ধাপ

প্রথমে ডিম ভেঙ্গে নিয়ে এর সাদা অংশ গুলো আলাদা করে নেব।তারপর এই সাদা অংশগুলো ফেটিয়ে, ফেনিয়ে (ফোম) নেব।

দ্বিতীয় ধাপ

এরপর এর মাঝে চিনি দেব এবং আবার ফেটাতে থাকব।চিনি গুলো গলে যাওয়া পর্যন্ত ফেটাতে থাকব।

তৃতীয় ধাপ

এরপর চিনি গলে গেলে এর মাঝে ডিমের কুসুম গুলো দিয়ে আবার ফেটিয়ে নেব।

চতুর্থ ধাপ

ফেটানো হয়ে গেলে চালুনীর সাহায্যে ১কাপ ময়দা ও প্রয়োজনীয় পরিমান বেকিং পাউডার চেলে নিয়ে ফেটানো মিশ্রণে দেব।এবং পুনরায় ফেটাতে থাকব।

পঞ্চম ধাপ

ফেটানো হয়ে গেলে মিশ্রণ গুলোকে, একটি কেক মোল্ডে নিয়ে নিই।তার আগে কেক মোল্ডে ভালভাবে তেল ব্রাশ করে নেই।যাতে কেক,মোল্ডের সাথে লেগে না যায়।

ষষ্ঠ ধাপ

এবার বেক করার পালা।আমার যেহেতু ওভেন নেই তাই বিকল্প পদ্ধতিতে বেক করতে হয়েছে। বুদ্ধিটি অবশ্য আমার সেই রান্না এক্সপার্ট বান্ধবী নাফির থেকে ধার নেওয়া।

প্রথমে একটি প্রেশার কুকারে অল্প পরিমানে পানি নিয়েছি।তারপর সেখানে কেকের মোল্ড টিকে বসিয়ে নিয়েছি।তারপর প্রেশার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়েছি।

কেক বেক হতে থাক।এবার মালাই তৈরির কাজ শুরু করা যাক।

মালাই তৈরির প্রথম ধাপ

প্রথমে গরুর দুধ গুলো গরম করে নেই।

মালাই তৈরির দ্বিতীয় ধাপ

দুধ গরম হয়ে এলে তার ভেতর ১কাপ কনডেন্স মিল্ক দিয়ে নেই।এবং ভালভাবে নাড়িয়ে দিই।এরপর কিছুক্ষণ আরো জ্বাল দেই।তারপর নামিয়ে নেই।এখানে স্বাদের জন্য এলাচ দেওয়া যেতে পারে।

গার্নিশিংঃ

১০মিনিটের মাঝেই কেক এর বেকিং কমপ্লিট হয়ে যাবে।এরপর কেক নামিয়ে নেই এবং মোল্ড থেকে বের করে নিই।এরপর টুথ পিকের সাহায্যে কেকের মাঝখানে ছোট ছোট ছিদ্র করি।

দ্বিতীয় ধাপ

এর মাঝে কাজু ও কাঠবাদাম গুলো রোস্ট করে নিয়ে কুচি কুচি করে নেই।

তৃতীয় ধাপ

কাজুবাদাম গুলো কেকের উপর দিয়ে নিই এবং মালাই গুলোও কেকের উপর আস্তে আস্তে ঢেলে দিই।

এরপর কেক মালাই গুলো শুষে নেওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি।শুষে নেওয়ার পর পরিবেশন করি

আশা করি কেকটি অনেক সুস্বাদু লাগবে।আমার বোন খেয়ে ৫/৫দিয়েছে।আপনারা বাসায় অবশ্যই একবার হলেও ট্রাই করে দেখবেন।আর চাইলে একটু ভ্যানিলা ফ্লেভার ও দিতে পারেন।