হ্যালো আমার বাংলা ব্লগবাসী।আশা করি সবাই ভাল আছেন।আজ আমি খুব এক্সাইটেড কারন এই প্রথম আমি পূর্ণমাত্রায় রান্না করলাম।ফোন এর ক্যামেরা নষ্ট থাকায় প্রথমে ভেবেছিলাম অংশগ্রহন করতে পারব না।কিন্তু বন্ধু নাহিদের প্রচুর চেষ্টায় ফোন টি ঠিক হয়।সে গল্প আরেকদিন শোনাব।

যাই হোক আম্মু কে যখন বললাম,"মা আমাদের কমিউনিটি তে ইউনিক পটলের রেসিপির একটি প্রতিযোগীতা চলছে।রান্না করতে হবে।বিশ্বাস করেন আম্মু যেন প্যারাসুট ছাড়া আকাশ থেকে পড়লেন।এরপর তার প্রথম কথা,"আজ আমার রান্নাঘর শেষ।"যাই হোক তাকে অনেক বুঝিয়ে রাজি করলাম। কিন্তু তার একটি শর্ত ছিল,তিনি আমার পাশে থাকবেন যাতে তার রান্নাঘর অক্ষত থাকে।এরপরেও তিনি আমার উপর ভরসা পেলেন না ফলে গ্যাসের চুলা,সিলিন্ডার বাইরে আনতে হলো।যেহেতু আমি নতুন রাধুনী তাই আমি একটি সিম্পল রেসিপি শেয়ার করব যা সবাই খুব সহজেই বানাতে পারে।ব্যাচেলর দের জন্য অল্প পরিশ্রমে তৈরি করা সম্ভব হয়।চলুন শুরু করা যাক পটল ডিমের দো--পেঁয়াজা

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

প্রয়োজনীয় উপকরণ	পরিমান
পটল	৩টি
ডিম	১টি
পেঁয়াজ	৪-৫টি
কাচামরিচ	স্বাদমত
সাদা এলাচ	৩-৪টি
কাল এলাচ	২-৩টি
দারুচিনি-লং	স্বাদমত
সয়াবিন তেল	পরিমান মত
রসুন	৩কোয়া
তেজপাতা	২টি
লবণ,হলুদ	স্বাদমত

রন্ধনপ্রণালীঃ

১.প্রথমে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নেই।সাথে কাঁচামরিচও মাঝখান বরাবর লম্বালম্বিভাবে ২ভাগ করি।

২.পটল সুন্দর করে ধুয়ে,ছাল ছাড়িয়ে মাঝ বরাবর লম্বাভাবে ২টুকরা করি।

৩.এরপর প্রয়োজনীয় সয়াবিন তেল গরম করে নি।

৪.এরপর পটলগুলো লবন ও হলুদ দিয়ে মেখে নিয়ে ভালভাবে ভেজে নিয়ে আলাদা করে রাখি।

৫.ডিমগুলো ভালভাবে ফেটিয়ে ভেজে নেই এবং কুচিকুচি করে কেটে নেই।এবং একটি পাত্রে রাখি।

৬.তারপর সাদা এলাচ,কালো এলাচ,লং,কাচা মরিচ,তেজপাতা,পেঁয়াজ কুচি,রসুন কুচিগুলো বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নি।

৭.এরপর আগে থেকে ভেজে রাখা ডিম এর কুচি এবং পটল পেঁয়াজের মধ্যে ছেড়ে দিই এবং জল দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখি এবং কিছুক্ষণ পর নামিয়ে ফেলে গরম গরম ভাত বা সাদা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করি।

রান্না শেষ করার পর আমার মাঝে ছিল যুদ্ধ জয়ের আনন্দ।মা আর বিন্দুকে অনেক ধন্যবাদ আমাকে গাইড করে হেল্প করার জন্য।তারা না হলে এত সুষ্ঠভাবে সম্পন্ন করতে পারতাম না।

ফটোগ্রাফার	বৃত্ত
ডিভাইস	পোকো এক্স ২