দুধের চপ||এবিবি কনটেস্ট-৩৩

হ্যালো আমার বাংলা ব্লগবাসী।আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি। আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করব কনটেস্ট উপলক্ষ্যে আমার বানানো চপ

আপনারা হয়ত অনেকেই অবাক হচ্ছেন দুধ তো তরল,দুধের চপ বানানো সম্ভব কিভাবে। কিভাবে সম্ভব সেটাই আজ আপনাদের জানাবো।দেখতে দেখতে রমজান মাস চলে আসল। সারাদিন সিয়াম পালনের পর সন্ধ্যায় ইফতার। সেই সাথে ঈদের অপেক্ষা করা। এই অনুভূতি যে কতটা সুন্দর তা বলে বোঝানো যাবে না।আমাদের দেশে ইফতারের প্রচলিত আইটেম গুলো হল,ছোলা,মুড়ি,জিলাপি,বুন্দিয়া সহ হরেক রকম তেলেভাজা।এই তেলে ভাজার ভেতর চপ অন্যতম। চপ ছাড়া বাঙালির রসনা পরিতৃপ্ত হয়না।প্রতি রোজাতেই আলুর চপ বনাম বেগুনী প্রেমীদের মাঝে প্রবল রেসারেসি চলে। আমি খাদ্যপ্রেমিক মানুষ।তাই আমি কোন বিশেষ, দলে না গিয়ে উভয় দলেরই সুবিধা ভোগ করি।

খাদ্যপ্রেমিক হলেও আমার দৌড় খাওয়া পর্যন্তই। রান্না ঘরে খাওয়া বাদে অন্যসময় আমাকে খুজে পাওয়া যায়না।রান্না বলতে পারি জল গরম করতে,ডিম ভাজতে,আর আলু ভর্তা বানাতে। কিন্তু এবার কনটেস্ট এর টপিক চপ।তাই ভাবলাম একবার চপ বানানোটা ট্রাই করেই দেখি,এভাবে টুকটাক ট্রাই না করলে তো আর শিখতে পারব না। তো এবারই আমার প্রথম ট্রাই।প্রথম বার তাই গুছিয়ে অনেক কিছুই করতে পারি নি। তাই সেগুলো একটু ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।আর আমাদের সম্মানীত ফাউন্ডার দাদা,এডমিন ও মডারেটর মহাশয় ও মহাশয়াদের অনেক ধন্যবাদ এমন ইউনিক প্রতিযোগীতার আয়োজন করার জন্য।

উপকরণের নাম	পরিমাণ
দুধ	১কেজি(ইচ্ছামত)
লেবু	১টুকরা
মরিচ গুড়া	স্বাদমত
লবণ	স্বাদমত
হলুদ গুড়া	স্বাদমত
সয়াবিন তেল	প্রয়োজন মত
চালের গুড়া	আধাকাপ(প্রয়োজন মত)

প্রথম ধাপ

প্রথমে দুধ গুলো জ্বাল দেই। ২-৩বার উথলে (বলক)ওঠা পর্যন্ত জ্বাল দিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ

এরপর দুধের ভেতর লেবু চিপে দেই।এতে দুধ আস্তে আস্তে ছানায় পরিণত হবে।

তৃতীয় ধাপ

দুধ ছানায় পরিণত হলে চুলা থেকে নামিয়ে নেই এবং ঠান্ডা করে নিই।তারপর ছানা গুলো থেকে জল বের করে নিই।

চতুর্থ ধাপ

এবার একটি বাটিতে সয়াবিন তেল বাদে সব গুলো উপাদান নিই।এবং ছানা গুলো সেই বাটিতে নেই।

পঞ্চম ধাপ

এরপর বাটিতে সামান্য জল নিয়ে সব গুলো উপাদান একসাথে মেখে পেস্ট বানিয়ে নিই।তবে খেয়াল রাখতে হবে পেস্ট যেন শক্ত শক্ত থাকে।

ষষ্ঠ ধাপ

এরপর চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দেই,এবং তাতে তেল দিয়ে দিই।তেল গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি।

সপ্তম ধাপ

তেল গরম হয়ে আসলে, পেস্ট গুলোকে চপের মত গোল করে নিয়ে তেলের মাঝে ছেড়ে দিই।

অষ্টম ধাপ

এরপর চপ গুলো বাদামী হয়ে ভাজা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি।এ পর্যায়ে আচ একটু কমিয়ে দেবেন। আমার মত বেশি অপেক্ষা করবেন না। তাইলে আবার আমার চপ গুলোর মত পুড়ে যাবে।

নবম ধাপ

এরপর চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করি।তবে এখানে একটা বোনাস টিপস দেই। আপনি চাইলে চিনির সিরা বানিয়ে এগুলোকে চুবিয়ে রাখতে পারেন। তাইলে আরো সুস্বাদু হবে।

আজকের পোস্ট এপর্যন্তই। কেমন লাগল দুধের চপ, ট্রাই করে জানাবেন।সম্পূর্ণ পোস্ট পড়ার জন্য অনেক ধন্যবাদ।ভুল ত্রুটি মার্জনীয়।