এখানে আমি ইলিশ মাছটি ৩০ মিনিট মতো আগে ফ্রিজ থেকে বের করে রেখেছিলাম। তারপর সুন্দর করে আইস ছাড়িয়ে কেটে নিয়েছে। মাছটি ৭ পিস হয়েছিল।

অন্যদিকে আমি কচু সিদ্ধ করে নিয়েছি। চাইলে কচু সিদ্ধ না করেও কাঁচা অবস্থায় ছিলে রান্না করা যায়। তবে আমাদের বাসার সবাই সিদ্ধ করা কচু এভাবে রান্না করলে বেশি পছন্দ করে। তাই আমি কচুটা সুন্দরভাবে সিদ্ধ করে ছিলে নিয়েছি।

মাছের উপরে আমি হলুদ মরিচ এবং লবণ মাসে কড়াইতে ভাজতে দিই।

মাছগুলো ভাজা শেষ হলে একটি প্লেটে উঠিয়ে নিই। অন্যদিকে আমি কাঁচামরিচ এবং পেঁয়াজ কেটে নিয়েছি।

তারপর কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিই। আমি এখানে সরিষার তেল ব্যবহার করেছি। কারণ আমাদের বাসার সবারই গ্যাস্ট্রিক।সরিষার তেল স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভালো। তেল গরম হওয়ার পর কাঁচা মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে দিই।

পেঁয়াজগুলো ভাজা হয়ে গেল সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে দিই।

এখানে আমি লবণ,মরিচের গুড়া,হলুদের গুঁড়া,জিরা গুঁড়া এবং ধনিয়া গুড়া দিয়ে দিই।

মসলাগুলো কিছুক্ষণ কষানোর পর কচু দিয়ে দিই। রান্না করার সময় আমি সব সময় একটা জিনিস মাথায় রাখি। সেটা হচ্ছে কিছু রান্না করার সময় মসলাটা যদি ভালোভাবে কষিয়ে নিই তাহলে রান্নার স্বাদ অনেক বেশি বাড়ে। তাই আমি ভালোভাবে মশলাটা কষিয়ে নেয়ার পর কচু দিয়ে দিই। সাথে করে কচুগুলোও আমি সুন্দরভাবে কষিয়ে নিই। কষানো শেষ হলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিই।

তারপর রান্নার প্রায় শেষের দিকে মাছগুলো দিয়ে দিই।

মাছগুলো দেওয়া শেষ হলে সুন্দর করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি। মাছ দেওয়ার পর অনেক সাবধানে একটু নাড়াচাড়া করে দিই কারণ জোরে নাড়াচাড়া করলে মাছগুলো ভেঙ্গে যাবে তাই সাবধানে একটু নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিই।

রান্না শেষ হলো উপরে একটু জিরা গুড়া ছিটিয়ে দিই। রান্না শেষের দিকে জিরা গুড়া দিলাম।জিরা গুড়া দিলে রান্নার স্বাদ অনেক বেশি হয়। তাই আমি দেখা যাই সব রানা শেষে জিরা গুড়া দিয়ে থাকি।

তারপর আমার রান্না কমপ্লিট হল। একটা বাটিতে ঢেলে নিই এবং সুন্দর করে পরিবেশন করি।

রান্না করতেও যেমন ভালো লাগে পরিবেশন করতেও ঠিক তেমনি ভালো লাগে। রান্না চেয়ে আমার পরিবেশন করতে বেশি ভালো লাগে। তাই সবার প্লেটে সুন্দর ভাবে পরিবেশন করে দিই। সবাই আমার হাতের কচু রান্না খেয়ে অনেক বেশি প্রশংসা করে। যেকোনো কাজের প্রশংসা করলে অনেক বেশি ভালো লাগে আমার কাছে। সাথে করে কাজ করার ইচ্ছাটাও দ্বিগুণ হয়ে যায়।

আমি মোছাঃ সুমাইয়া, আমি একজন বাংলাদেশী মুসলিম নাগরিক। আমার বাসা গাংনী-মেহেরপুরে। আমার বর্তমান ঠিকানা ঢাকা সাভার, বিশ-মাইল। আমি বিবাহিত,একজন কলেজ ছাত্রী। আমার হাজব্যান্ড একজন বেসরকারি চাকুরিজীবী। আমি বর্তমান ইন্টার সেকেন্ড ইয়ারে অধ্যয়নরত রয়েছি। আমার কলেজের নাম বেপজা পাবলিক স্কুল এন্ড কলেজ, ঢাকা সাভার। আমরা দুই ভাই বোন। আমার @sumiya23 স্টিমিট আইডির নাম।