আজ - বৃহস্পতিবার

---

---

আসসালামু আলাইকুম

---

---

আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে আপনাকে স্বাগতম

---

---

হ্যালো বন্ধুরা,

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে অনেক অনেক ভালো রয়েছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় অনেক ভালো রয়েছি। 'আমার বাংলা ব্লগ'এর সকল ভাই-বোন বন্ধুদের কে আমার পক্ষ থেকে সালাম এবং অভিনন্দন জানিয়ে শুরু করতে যাচ্ছি আজকের নতুন একটি পোস্ট। আপনারা ইতোমধ্যে জানেন যে আমার বাংলা ব্লগ কর্তৃক সুন্দর একটি কনটেস্টের আয়োজন করা হয়েছে। এবারের কনটেস্ট পটল রান্নার রেসিপি। ব্যাপক ব্যস্ত থাকার কারণে এতদিন কনটেস্ট এ অংশগ্রহণ করতে পারে নাই। কারণ রান্নাবান্না তো মহিলাদের কাজ যখন নিজেকে করতে হয় তখন একটু টাইম লাগবে। তবে সবকিছুর মধ্যে থেকে সময়ের মধ্যেই এই দারুণ কনটেস্টে অংশগ্রহণ করতে পেরে বেশ ভালো লাগছে। আশা করি আপনাদেরও ভালো লাগবে আমার রেসিপি দেখে। তাই চলুন আর কথা না বাড়িয়ে রেসিপি উপাদান গুলো, রান্নার ধাপ গুলো ভালোভাবে দেখে আসি। প্রথমে দেখে নেওয়া যাক উপাদান গুলোর তালিকা।

---

---

উপাদান সমূহের তালিকা

ক্রমিক নম্বর	উপাদান	পরিমান
১.	মাছ	সাত পিচ
২.	পেঁয়াজ কুচি	তিন পিস
৩.	রসুন কুচি	দুই পিস
৪.	কাঁচা মরিচ	পাঁচ পিস
৫.	সয়াবিন তেল	৫০ গ্রাম
৬.	লবণ	পরিমাণ মতো
৭.	মরিচের গুঁড়া	এক চা চামচ
৮.	হলুদের গুঁড়া	এক চামচ
৯.	ধনিয়া গুড়া	এক চা চামচ
১০.	পানি	পরিমাণ মতো
১১.	আলুর ফালি	হাফ কেজি
১২.	পটলের ফালি	পরিমাণ মতো

কার্যপ্রণালীর ধাপসমূহ:

ধাপ :-১

প্রথমে মাছের খন্ড গুলো একটি গামলার মধ্যে নিয়ে ঝাল হলুদের গুড়া ও লবণ একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপ :-২

এবার কড়াই এর মধ্যে নির্দিষ্ট পরিমাণে তেল ঢেলে দিয়ে মাছগুলো দিয়ে দিলাম এবং ভাজা শুরু করলাম। কিছুটা সময় ধরে মাছগুলো উল্টিয়ে পাল্টিয়ে ভেজে নিলাম। যেন কোন স্থানে কাঁচা না থাকে সেদিকে লক্ষ্য রেখে মচমচে করে ভেজে নিলাম।

ধাপ :-৩

মাছ ভাজা হয়ে গেলে মাছ উঠিয়ে নিলাম এবং কড়াই এর মধ্যে পুনরায় তেল ঝাল পেঁয়াজ রসুনের ফালি গুলো দিয়ে নিলাম।

ধাপ :-৪

এবার গরম তেল ঝাল পেঁয়াজের উপর আলু ও পটলের ফালি গুলো দিয়ে দিলাম।

ধাপ :-৫

এবার আলু পটলের ফালির উপরে যাবতীয় মসলাগুলো একের পর এক দিয়ে নিলাম সবজি রান্নার উদ্দেশ্যে।

ধাপ :-৬

মসলাগুলো, ঝাল পেঁয়াজ আর সবজির ফালি গুলো একত্র ভালোভাবে মিক্সার করে নিলাম চামচ দিয়ে নেড়ে নেড়ে। ভালো করে লক্ষ্য করলে দেখতে পারবেন আলু পটলের ফালি গুলোতে সমস্ত মসলা লেগে গেছে। সেই সাথে চুলার আগুনে সমস্ত উপাদান গুলো গরম হয়ে গেছে। আমিও এ পাশ থেকে চুলা জ্বাল দিতে থাকলাম আর বারবার করে চামচ দিয়ে সবজি উল্টিয়ে পাল্টিয়ে নাড়তে থাকলাম। সমস্ত উপাদান একসাথে সেদ্ধ হতে থাকলো।

ধাপ :-৭

সমস্ত উপাদান যখন ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেল যখন তার মধ্যে নির্দিষ্ট পরিমাণে পানি দেওয়ার চেষ্টা করলাম। কারণ পরিবারের সকলের ঝোল তরকারি পছন্দ করে।

ধাপ :-৮

সবজিগুলো যখন পর্যাপ্ত পরিমাণে সিদ্ধ হয়ে গেল তখন সবজির মধ্যে মাছ ভাজা গুলো দেওয়ার জন্য রেডি থাকলাম। তবে মাছ ভাজা গুলো দেওয়ার আগে একবার ভালোভাবে সবজিগুলো চেক করে নিলাম ঝাল লবণ ঠিকঠাক ছিল কিনা। কারণ ভাজা মাছ দেওয়ার পরে ঝাল লবণ দেয়ার কোন প্রয়োজন নেই, ভাজা মাছগুলো নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তার আগের চেক করে নেয়াটা উচিত।

ধাপ :-৯

এবার মাছগুলো কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে পুনরায় জ্বাল দেওয়া শুরু করলাম। এভাবে কিছুটা সময় পার হল।

ধাপ :-১০

কিছুটা সময় পর যখন রান্না সম্পূর্ণ হলো তখন পটলের তরকারি গুলো কড়াই থেকে নামিয়ে একটি গামলার মধ্যে রাখলাম। বাতাসের সাথে দারুন মিষ্টি গন্ধ নাকের এসে লাগতে থাকলো।

খাবার টাইমে পরিবারের সদস্যদের মাঝে বন্টন করার মধ্য দিয়ে আমার আজকে কার্যক্রম সমাপ্ত হলো। তবে পরিবারের সকল সদস্যের মোটামুটি ভালো বলেছিল আমারে রেসিপি। এখন আপনাদের বিচারের পালা।

আশা করি,আমার এই পোস্টটি পড়ে আপনি অনেক বিষয় সম্পর্কে জানতে বুঝতে ও শিখতে পেরেছেন। পোস্টটি উপস্থাপনা কেমন ছিল এবং এ বিষয়ে আপনার অনুভূতি কেমন আমাকে জানাতে ভুলবেন না। আপনার জন্য আমার পক্ষ থেকে শুভকামনা রইলো।

💌আমার পরিচয়💌

আমি মোঃ নাজিদুল ইসলাম (সুমন)। বাংলা মাস্টার্স ফার্স্ট ক্লাস মেহেরপুর গভমেন্ট কলেজ। আমার বাসা গাংনী-মেহেরপুর। মড়কা বাজার, গাংনী,মেহেরপুর এ গ্রীনরেইন ল্যাবরেটরি স্কুল নামক প্রি-ক্যাডেট স্কুলের সহকারি শিক্ষক । ইলেকট্রনিক্সের যন্ত্রপাতি মেরামত ও সৌর প্যানেল নিয়ে রিসার্চ করতে পছন্দ করি। প্রাকৃতিক দৃশ্য ফটোগ্রাফি করা আমার সবচেয়ে বড় ভালোলাগা। দীর্ঘদিনের আমি পাঙ্গাস মাছ চাষী এবং বিরহের কবিতা লেখতে খুবই ভালোবাসি।

---

পোস্টটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।

@sumon09

💖💞💞💖

আমার পরিচিতি	কিছু বিশেষ তথ্য
আমার নাম	@sumon09🇧🇩🇧🇩
ফটোগ্রাফি ডিভাইস	mobile Itel vision 1
ব্লগিং মোবাইল	Infinix hot 11s
ক্যামেরা	Al duel camera-8mp/50mp
আমার বাসা	মেহেরপুর
আমার বয়স	২৬ বছর
আমার ইচ্ছে	লাইফটাইম স্টিমিট এর 'আমার বাংলা ব্লগ' এ ব্লগিং করা

পুনরায় কথা হবে পরবর্তী কোন পোষ্টে,ততক্ষণ ভালো থাকা হয় যেনো। আল্লাহ হাফেজ।