আজ - মঙ্গলবার
২৩ জ্যৈষ্ঠ,১৪৩০ বঙ্গাব্দ
০৬ জুন,২০২৩ খ্রিষ্টাব্দ
| আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে আপনাকে স্বাগতম |
|---|
হ্যালো বন্ধুরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে অনেক অনেক ভালো রয়েছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় অনেক ভালো রয়েছি। 'আমার বাংলা ব্লগ'এর সকল ভাইবোন বন্ধুদের কে আমার পক্ষ থেকে সালাম এবং অভিনন্দন জানিয়ে শুরু করতে যাচ্ছি আজকের নতুন একটি পোস্ট। আজ আমি আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি গ্লাস কাপ মাছের সাথে কলা আলুর সমন্বয়ে রান্না সুন্দর একটি রেসিপি নিয়ে। আশা করি আমার এই এত সুন্দর রেসিপি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে এবং আমার থেকে নতুন কোন ধারণা অর্জন করতে পারবেন। তাই চলুন আর দেরি না করে এখনই রান্নার কার্যক্রম শুরু করা যাক।
| রেসিপি বানানোর উপাদান সমূহ: |
|---|
| ক্রমিক নম্বর | উপাদান | পরিমান |
|---|
| ১. | গ্লাস কাপ মাছ | ৮ পিস |
| ২. | পেঁয়াজ কুচি | তিন পিস |
| ৩. | রসুন কুচি | এক পিস |
| ৪. | কাঁচা মরিচ | পাঁচ পিস |
| ৫. | সয়াবিন তেল | ৫০ গ্রাম |
| ৬. | লবণ | পরিমাণ মতো |
| ৭. | মরিচের গুঁড়া | এক চামচ |
| ৮. | হলুদের গুঁড়া | এক চামচ |
| ৯. | ধনিয়া গুড়া | এক চা চামচ |
| ১০. | পানি | পরিমাণ মতো |
| ১১. | আলুর ফালি | হাফ কেজি |
| ১২. | কলা | ৪ পাঁচ |
রান্নার কার্যক্রম শুরু করার পূর্বেই সমস্ত উপাদান গুলো প্রস্তুত করে নিলাম। আলুর ফালি,করার ফালি, মাছ এছাড়াও যে সমস্ত মসলাগুলো রয়েছে তা খুব সুন্দর ভাবে প্রস্তুত করে চুলার পাড়ে গেলাম। যেহেতু রান্নার কার্যক্রম সঠিকভাবে করতে হবে, তাই সমস্ত উপাদান গুলো সঠিকভাবে প্রস্তুত করে নিয়ে আসাটাই বেটার।
এ পর্যায়ে একটি প্লাস্টিকের গামলার মধ্যে মাছ গুলো ঝাল হলুদ লবণের সাথে সুন্দর ভাবে মিক্সার করে নিলাম। তবে মাছের সাথে এসমস্ত মসলাগুলো মিক্সার করার সময় অবশ্যই ভালোভাবে খেয়াল রাখতে হবে যেন হাতে কাটা না ফুটে যায়।
এবার চুলার উপরে রান্না করা কড়াইটি বসিয়ে দিলাম। কড়াই একটু গরম হওয়ার পরে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল ঢেলে দিলাম।
এ পর্যায়ে গরম তেলের মধ্যে মাছগুলো আস্তে আস্তে দিতে থাকলাম। মাছগুলো যেন ভালোভাবে ভাজা হয় সে উদ্দেশ্যে গরম তেলের মধ্যে মাছ দিয়ে কিছুটা সময় অপেক্ষা করার পর মাছগুলো একটি খুন্তি দিয়ে উল্টে দিতে থাকলাম। এবং এভাবে কিছুটা সময় ধরে মাছ ভাজার কাজ সম্পূর্ণ করে মাছ ভাজা নিশ্চিত করলাম।
মাছ ভাজা সম্পূর্ণ হয়ে গেলে ভাজা মাছগুলো কড়াই থেকে তুলে একটি পাত্রের মধ্যে রেখে দিলাম। যেহেতু এই মাছ ভাজার সাথে আরও সবজি রান্না করতে হবে তাই ফাস্টে মাছ ভাজার কাজটা সম্পন্ন করলাম এইভাবে।
আবারো কড়াইয়ের মধ্যে তেল ঢেলে দিলাম গরম করার জন্য এবং সে গরম তেলের উপর আলু কলা সহ বিভিন্ন মসলা গুলো দিয়ে দিলাম।
এবার খুন্তি দিয়ে কড়াই এর মধ্যে সমস্ত উপাদান গুলো ভালোভাবে মিক্সচার করে দিতে থাকলাম মসলার সাথে। অন্যদিকে চুলার আগুন জ্বলতে থাকলো এবং সিদ্ধ হতে থাকলো সমস্ত উপাদান গুলো। আর এভাবেই দীর্ঘক্ষণ ধরে আমি আমার কাজ চালাতে থাকলাম। এরপর কিছুটা সময়ের জন্য কড়াইয়ের উপর ঢাকনা দিয়ে রন্ধনকৃত সমস্ত উপাদান ঢেকে দিলাম যেন ভালোভাবে সিদ্ধ হতে পারে সেই আশায়।
এরপর কড়াই থেকে ঢাকনাটা তুলে দিয়ে দেখলাম সমস্ত উপাদান গুলো সিদ্ধ হয়ে এসেছে। কিছুটা ঝোল ঝোল অবস্থা রাখার জন্য এক কাপ পরিমাণে পানি ঢেলে দিলাম কড়াই এর মধ্যে। এরপর আবারো কিছুক্ষণ ধরে জ্বাল দিতে থাকলাম। আর এভাবে জাল দিতে দিতে অনেকটা সময় পার হয়ে গেল তরকারির মধ্যে ব্যাপক পরিবর্তন লক্ষ্য করলাম। আর এই মুহূর্তে আমি তরকারি চেক করার জন্য হালকা পরিমাণ ঝোল তুলে চেক করে নিলাম সমস্ত মসলা গুলো সঠিকভাবে দেওয়া হয়েছে কিনা সেটা পরীক্ষা করার জন্য।
একপর্যায়ে আমার রান্নার কার্যক্রম প্রায় শেষের দিকে চলে আসলো তাই চুলা অফ করে দেওয়ার চেষ্টা করলাম। যেহেতু হালকা পরিমাণে ঝুল রাখতে হবে তরকারিতে, পরিবারের সকলেই কম বেশি ঝোল তরকারি বেশি পছন্দ করে থাকে সে উদ্দেশ্য। এবং রান্না কার্যক্রম শেষ হয়ে যাওয়ার পর সমস্ত তরকারি গুলো চুলার কড়াই থেকে একটি গামলার মধ্যে উঠিয়ে নিলাম।
| এদিকে রাতে খাবারের সময় পরিবারের সমস্ত সদস্যদের মাঝে আমার রান্না এই গ্লাস কাপ মাছের রেসিপি পরিবেশন করলাম। পরিবারের সকলে এই রেসিপি খেতে পেরে অনেক আনন্দ বোধ করছিল এবং প্রশংসা করছিল। প্রচন্ড গরমের এই দিনে এত সুন্দর একটি রেসিপি সকলের জন্য যেন একরাশ ভালোলাগা অনুভূতি বয়ে এনেছে। প্রচন্ড গরমের মাঝে যেন খুঁজে পেল কিছুটা হলেও সুখ।আর এভাবেই আমার রেসিপির কার্যক্রম সম্পন্ন হল। |
|---|
| আশা করি,আমার এই পোস্টটি পড়ে আপনি অনেক বিষয় সম্পর্কে জানতে বুঝতে ও শিখতে পেরেছেন। পোস্টটি উপস্থাপনা কেমন ছিল এবং এ বিষয়ে আপনার অনুভূতি কেমন আমাকে জানাতে ভুলবেন না। আপনার জন্য আমার পক্ষ থেকে শুভকামনা রইলো। |
|---|
পোস্টটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
| পুনরায় কথা হবে পরবর্তী কোন পোষ্টে,ততক্ষণ ভালো থাকা হয় যেনো। আল্লাহ হাফেজ। |
|---|
আপনি আলু এবং কলার সাথে গ্লাস কাপ মাছের একটি সুন্দর রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া।ভাইয়া আপনার পোস্টের টাইটেল এ বানান একটু ভুল আছে ঠিক করে নিয়েন।আপনার রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত উপস্থাপনা চমৎকার ছিল।ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ভুল ধরিয়ে দেওয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু। ভয়েস টাইপিং এ মাঝেমধ্যে এমন ভুল হয়ে যায়
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাহ্ অসাধারণ একটা রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন ভাই। গ্লাস কাপ মাছ আমার অনেক পছন্দের একটা মাছ।আপনি গ্লাস কাপ মাছ অনেক সুন্দর ভাবে রান্না করছেন।আপনি রান্নার উপাদান এবং ধাপ গুলো সাজিয়ে উপস্থাপন করেছেন আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
চেষ্টা করেছি আপনাদের মনের মত করে উপস্থাপন করার জন্য
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আলু ও কলা দিয়ে গ্রাসকার্প মাছের মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন ভাই। রেসিপির কালার দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে। গ্রাসকার্প মাছ অনেকদিন আগে খাওয়া হয়েছে। কাটার পরিমাণ কম থাকায় খেতে বেশ ভালোই লাগে। যাইহোক এতো লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ঠিক বলেছেন যথেষ্ট সুস্বাদু হয়েছিল
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বাহ আপনি আলু এবং কলা দিয়ে খুব সুন্দর করে গ্লাস কাপ মাছের রেসিপি বানিয়েছেন। গ্লাস কাপ মাছ রান্না করলে খেতে অনেক মজাই লাগে। তবে কলা দিয়ে মাছটি রান্না করার কারণে মনে হয় খেতে অনেক মজাই হয়েছে। তবে রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজাই হয়েছে। যদি কোন প্লেটের মধ্যে রেখে রেসিপিটি ফটোগ্রাফি করতেন তাহলে আরও চমৎকার লাগতো। যাইহোক আপনি অনেক সুন্দর করে রেসিপিটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
জি আপু কলা দিয়ে রান্না করলে খেতে বেশি দারুন লাগে
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit