প্রথম ধাপ

• প্রথমে মাছের মাথা গুলোকে ধুয়ে নিলাম ভালো করে,পরিষ্কার করে।তারপর মাছের মাথা গুলোর মধ্যে নুন হলুদ দিয়ে ভাল করে মেখে নিলাম এবং কিছুক্ষণ রেখে দিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

• এরপর কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে অল্প আঁচে গরম করে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

• তেলটা হালকা গরম হয়ে এলে মাছের মাথা গুলোকে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিলাম।

চতুর্থ ধাপ

• সব মাছের মাথা এবং কাঁটা গুলোকে ভেজে নিয়ে একটা আলাদা পাত্রে তুলে রাখলাম।

পঞ্চম ধাপ

• একটা পাত্রে গোটা জিরে,হলুদ,নুন, তেজপাতা, আর জিরেগুঁড়ো রাখলাম।আর তার সাথে দুটো কাঁচালঙ্কা ও নিয়ে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

• যে তেলটাতে মাছ ভেজে তুলে রেখেছিলাম। সেই তেলটাতে ফোড়ন হিসাবে তেজপাতা গোটা জিরে এবং লঙ্কা ছেড়ে দিলাম।

সপ্তম ধাপ

• এবারএকটি লাউ ঝিরিঝিরি করে কেটে নিলাম।

অষ্টম ধাপ

• এরপর ওই ফোড়নের মধ্যে ঝিরিঝিরি করে কাটা লাউটাকে ঢেলে দিলাম। তার উপর দিয়ে অল্প হলুদ, অল্প নুন দিয়ে দিলাম।

নবম ধাপ

• তারপর একটা ঢাকনা নিয়ে ঢেকে দিলাম ১০ মিনিট এর জন্য।

দশম ধাপ

• এরপর জিরেগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া দিলাম।

একাদশ ধাপ

• তারপর ভেজে রাখা মাছের মাথা গুলো কে দিয়ে দিলাম।

দ্বাদশ ধাপ

• যতক্ষণ না পর্যন্ত জলটা টেনে যায় ততক্ষণ পর্যন্ত ভাল করে নাড়াচাড়া করলাম।

ত্রয়োদশ ধাপ

• এরপর পরিমান মতো চিনি দিয়ে কিছুক্ষন রেখে নামিয়ে দিলাম।

চতুর্দশ ধাপ

• ব্যস তৈরি হয়ে গেল মাছের মাথা দিয়ে লাউ ঘন্ট।

আশা করি আমার এই রেসিপিটা আপনাদের সকলের ভালো লাগবে। আমি খুব সহজ পদ্ধতিতে মাছের মাথা দিয়ে লাউঘন্ট করে দেখালাম। আপনারাও একবার অবশ্যই চেষ্টা করে দেখবেন কিন্তু।আর হ্যাঁ এই রেসিপিটা করতে খুব কম সময়ের প্রয়োজন হয়।

ছবির সাথে আমার একটি নিজস্বী

ধন্যবাদ