মজাদার বাঘ মাছের রেসিপি

টাইটেলটি দেখে অনেকেই হয়তো ভয় পেয়ে গিয়েছেন তাই না? হ্যাঁ বন্ধুরা আমিও প্রথম আমার হাজবেন্ডের মুখ থেকে যখন এই মাছের নামটি শুনেছিলাম ভয় পেয়ে গিয়েছিলাম। কারণ এই নাম এর আগে কখনো শুনিনি।বাঘা আইর মাছকে সিলেটিরা বাঘ মাছ বলে।তাই আমিও একটু মজা করে টাইটেলটি বাঘ মাছের রেসিপি লিখেছি।রেয়ার এই মাছটি সহজেই পাওয়া যায় না। তিন বছর আগে লাস্ট হাসবেন্ড বাসায় এনেছিল।এই মাছ সাইজে বিশাল আকৃতির হয়। অর আগে এক পিস পেটির মাছ এনেছিল যার ওজন ছিল প্রায় দুই থেকে তিন কেজি।আমাকে মাছের সাইজ দেখানোর জন্য আস্ত পিস বাসায় এনেছিল না কেটে।কিন্তু এবার এনেছে বাজার থেকে কেটে কারণ এত বড় মাছ কাটা খুবই প্রবলেম হয়। এবার এনেছে লেজের দিক থেকে এক পিস যার ওজন হবে প্রায় আড়াই কেজির মত।১ কেজি মাছের দাম হবে বাংলাদেশি টাকার প্রায় ২০০০ এর মত।খেতে কিন্তু অসাধারণ টেস্টি।আমার তো খুবই ভালো লাগে। যাই হোক আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদেরও ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।

চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ

উপকরণ	পরিমাণ
মাছ	৮০০ গ্রাম
পিঁয়াজ কুচি	আড়াই কাপ
কাঁচা মরিচ	৪/৫ টি
আদা রসুন পেস্ট	হাফ টেবিল চামচ
হলুদ গুড়া	২ চা চামচ
কারিপাউডার	দুই টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া	১ টেবিল চামচ
লবন	স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি	২ টেবিল চামচ
তেজপাতা	২ টি
তেল	৪ টেবিল চামচ

কার্যপদ্ধতিঃ

প্রথমেই পেঁয়াজ ও ধনে পাতা কেটে নিয়েছি।এরপর মাছগুলো বের করে নিয়েছি বরফ ছাড়ানোর জন্য।

এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে আদা রসুন পেস্ট, এরপর পেঁয়াজ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি পেঁয়াজগুলো গলে যাওয়ার জন্য।

এরপর মাছগুলো ধুয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে তেলে ভেজে নিয়েছি।

এরপর পিঁয়াজ গলে গেলে সকল গুড়া মসলা গুলো দিয়ে দিয়েছি।

এরপর মসলাগুলো পিঁয়াজের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প আঁচে কয়েক মিনিট কষিয়ে নিয়েছি।

এরপর মসলার মধ্যে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দেড় কাপ পানি অ্যাড করে ফুল আঁচে রেখে দিয়েছি ৬-৭ মিনিটের জন্য।

এরপর ধনেপাতা অ্যাড করে আমার রান্না শেষ করেছি।

ব্যাস হয়ে গেল আমার মজাদার বাঘা আইর মাছের রেসিপি।

পরিবেশন এর জন্য রেডি

Photographer	@tangera
Device	I phone 15 Pro Max

বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।

পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।

ধন্যবাদ,

@tangera

👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :

👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy

_{Posted using SteemPro Mobile}