ফ্রেশ শিমের বিচি দিয়ে মাছের রেসিপি, 10% beneficiary to @shy-fox

আসসালামু আলাইকুম,

সবাই কেমন আছেন ? আশা করি ভালই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি ফ্রেশ শিমের বিচি দিয়ে একটি মাছের রেসিপি নিয়ে। ইংল্যান্ডে আমরা এই সিমের বিচি ফ্রোজেন হিসেবে পেয়ে থাকি, আজকে ফ্রেস বিচি দিয়ে রান্না করেছি, যা বাংলাদেশ থেকে আনা হয়েছে। আসলে ফ্রেশ শাকসবজি খাওয়ার মজাই আলাদা যার স্বাদ ফ্রজেন থেকে দ্বিগুণ। এই বিচি দিয়ে যেকোনো ধরনের বড় মাছ রান্না করলে খুবই মজা হয় , বিশেষ করে বোয়াল মাছ অনেক মজা হয় । আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে । চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূলপর্বে।

চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটা তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবে।

উপকরণ	পরিমাণ
মাছ	৪/৫ পিস
শিমের বিচি	৪০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি	দেড় কাপ
লবন	স্বাদ মত
কাঁচা মরিচ	২/৩ টি
তেল	দেড় টেবিল চামচ
তেজপাতা	১টি
হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া	২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া	দেড় চা চামচ
কারিপাউডার	২ টেবিল চামচ
আদা পেস্ট	১চা চামচ
রসুন পেস্ট	১ চা চামচ

কার্যপ্রণালী:

ধাপ : ১

প্রথমেই শিমের বিচি গুলো ছুলে নিয়েছি। বিচিগুলো আগের দিন পানিতে ভিজিয়ে রেখে ছিলাম ।এরপর পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি। এরপর মাছগুলো পিচ পিচ করে ছোট করে কেটে নিয়েছি। এরপর মাছগুলো ভালোভাবে ধুয়ে হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে রেখেছি ভেজে নেওয়ার জন্য। এরপর সিমের বিচিগুলো সামান্য হলুদ ও পানি দিয়ে হাল্কা সিদ্ধ করে নিয়েছি। এরপর মাছগুলো ভেজে নিয়েছি।

নিম্নে কার্যপদ্ধতি গুলো দেখানো হলো:

ধাপঃ ২

এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ , কাঁচামরিচ ও লবন দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য ।এরপর বিচিগুলো পানি ঝরানো জন্য রেখে দিয়েছি।

ধাপঃ ৩

এরপর পেঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে গেলে তেজপাতা সহ বাকি মসলাগুলো দিয়ে ২/৩ মিনিট রেখে দিয়েছি কষানোর জন্য ।

###শেষ ধাপঃ ৪

এরপর কষানো হয়ে গেলে মাছ ও বিচিগুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ২ কাপ পানি যোগ করে , চুলার আঁচ বাড়িয়ে ৫/৬ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি। এইবার ৫/৬ মিনিট পরে চুলার আঁচ কমিয়ে আরো দুই-তিন মিনিট রেখে দিয়ে রান্না শেষ করেছি। হয়ে গেল আমার মজাদার শিমের বিচি দিয়ে মৃগেল মাছের রেসিপি।

পরিবেশনের জন্য এনেছি।

hotographer	@tangera
Device	I phone 13 Pro Max

বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন। আশাকরি আপনাদের ভাল লেগেছে।

ধন্যবাদ
@tangera.