আসসালামুআলাইকুম

বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

আজকে আমিও আপনাদের মাঝে হাজির হয়ে গেলাম "আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ৩৭ এ অংশগ্রহণের মাধ্যমে। সত্যিই আমার বাংলা ব্লগের এডমিন প্যানেল আবারও চমৎকার একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছেন।মাছে-ভাতে বাঙালির যেন একটি দিনও চলেনা মাছ ছাড়া। আর এই মাছকে যদি ভিন্ন স্বাদে তৈরি করে খাবারের টেবিলে আনা হয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। মাছের চপ! চপ নামটি শুনলেই মুখে পানি চলে আসে। এত সুন্দর একটি প্রতিযোগিতা চুপ করে কি আর বসে থাকা যায়? হ্যাঁ বন্ধুরা আমিও হাজির হয়ে গেলাম মাছের চপ রেসিপি নিয়ে।আমি এখানে খুবই মজার একটি মাছ (স্যামন মাছ) ব্যবহার করেছি।আর সাথে ব্যবহার করেছি ছোট সাইজের দুটি আলু।

---

এর আগে আমি কোনদিনও মাছের চপ তৈরি করিনি। এই প্রথম তৈরি করে ফেললাম।আর খেতেও ছিল দারুন স্বাদের।আর সাথে যদি থাকে শঁসা ,লেটুস আর চিলি সস তাহলে তো আর কোন কথাই নেই।চোখের পলকেই সব শেষ হয়ে যাবে। ছেলে-বুড়ো সকলেই চোখ বন্ধ করে খেয়ে শেষ করে ফেলতে পারবে।আসলে “আমার বাংলা ব্লগের”এ ধরনের আয়োজনের ফলে আমরা নিত্যনতুন অনেক অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারছি।এ কারনেই অনেক অনেক ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এত সুন্দর আয়োজনের জন্য।

চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ

উপকরণ	পরিমাণ
মাছ	২ পিস
আলু	ছোট সাইজের দুটি
পিঁয়াজ কুচি	দেড় কাপ
কাঁচা মরিচ	৭/৮ টি
রসুন কুচি	হাফ কাপ
আদা কুচি	হাফ কাপ
আদা রসুন পেস্ট	হাফ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া	হাফ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া	১ চা চামচ
গরম মসলার গুঁড়া	১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া	হাফ চা চামচ
ধনে গুঁড়া	হাফ চা চামচ
সরিষার তেল	দেড় টেবিল চামচ
সয়াবিন তেল	১ চা চামচ
লেবুর রস	১ টেবিল চামচ
লবন	স্বাদমতো
ময়দা	৪/৫ টেবিল চামচ
ডিম	১ টি
ব্রেডক্রাম	পরিমান মত
শঁসা	কয়েক পিস
লেটুস পাতা	পরিমান মত

কার্যপদ্ধতিঃ

প্রথমেই মাছের পিস দুটির আঁশ ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

এরপর মাছের উপরে সয়াবিন তেল দিয়ে একটি ক্লিন পেপার দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এরপর মাইক্রো ওভেনে সাড়ে ৪ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য। এরপর সিদ্ধ হলে বের করে নিয়েছি।।

এরই ফাঁকে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, আদা ও রসুন কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি এবং আলু মাইক্রো ওভেনে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

এরপর মাছগুলো ঝুরিঝুরি করে নিয়েছি।এই মাছের সুবিধা হচ্ছে কোন কাটা ছিল না, তারা কাটা বেছেই প্যাকেট করে রেখেছিল। এরপর একটি ফ্রাইপেনে সরিষার তেল গরম করে নিয়েছি।

এরপর আদা ও রসুন পেস্ট দিয়ে দিয়েছি।এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দু-এক মিনিট ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে রসুন কুচি দিয়ে দিয়েছি।এরপর রসুন কুচি দিয়ে নেড়ে চেড়ে এক মিনিট পরে আদা দিয়ে দিয়েছি। এরপর হলুদ, মরিচ, জিরা ও ধনে গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।

এরপর লবণ ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। এরপর গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।

এরপর সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে কয়েক মিনিট মিডিয়াম আঁচে ভেজে নিয়েছি। এরপর একটি পাত্রে নামিয়ে নিয়েছি। আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।

এপার আলুর সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে হাতের সাহায্যে এভাবে চমচমের আকৃতি দিয়ে নিয়েছি।এরপর ময়দার উপরে হালকা গড়িয়ে নিয়েছি।

এরপর ডিম ফেটে তার মধ্যে ভালভাবে লাগিয়ে নিয়েছি।এরপর ব্রেডক্রাম এ জড়িয়ে নিয়েছি।

এরপর আবার ডিমের মধ্যে দিয়ে ব্রেডক্রাম এ জড়িয়ে নিয়েছি।

একই পদ্ধতিতে সবগুলো করে নিয়েছি।এরপর একটি ফ্রাইপেনে তেল গরম করে নিয়েছি।

এরপর সবগুলো তেলে ছেড়ে দিয়েছি।এরপর দু পাশ বাদামী বর্ণের করে ভেজে নিয়েছি।

হয়ে গেল আমার মজাদার স্যামন মাছের চপ রেসিপি।

বানানোর সাথে সাথেই তিন পিস শেষ।

আর সাথে ছিল আমার অতি পছন্দের চিলি সস।

Photographer	@tangera
Device	I phone 13 Pro Max

বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।

পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।

ধন্যবাদ,

@tangera

👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :

👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy